【国家标准(GB)】 稻谷

GB1350--1999
GB1350一1986《稻谷》发布实施12年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。新增内容：
质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。主要修订内容：
将原分类修改为五类，即：早釉稻谷、晚釉稻谷、鞭稻谷、梗糯稻谷、糯稻谷。一梗稻谷、梗稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。
将“晚稻谷”、“釉糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早釉稻谷相同。梗稻谷、梗糯稻谷水分修订为不超过14.5%。
本标准的附录 A是标准的附录。本标准从实施之日起，代替GB1350—1986。本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备局成都粮科所。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦年、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。315
1范围
中华人民共和国国家标准
GB1350—1999
代替GB1350—1986
本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稽谷。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5490--1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492—1985
粮食、油料检验
色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493—1985
GB/T 5494—1985
GB/T 5495—1985
GB/T 5496-1985
GB/T 5497—1985
3定义
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
本标准采用下列定义。
3.1早釉稻谷
类型及互混检验法
杂质、不完善粒检验法
稻谷出糙率检验法
黄粒米及裂纹粒检验法
水分测定法
生长期较短、收获期较早的釉稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。3.2晚灿稻谷
生长期较长、收获期较晚的灿稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。3.3梗稻谷
梗型非糯性稻的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。3.4灿糯稻谷
釉型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
3.5梗糯稻谷
梗型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有星半透明状（俗称阴），粘性大。
3.6出糙率
净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。3.7整精米
国家质量技术监督局1999-11-01批准316
2000-04-01实施
GB 1350—-1999bzxZ.net
糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。3.8整精米率
整精米占净稻谷试样质量的百分率。3.9不完善粒
包括下列尚有食用价值的颗粒：3.9.1未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3.9.2虫蚀粒：被虫蛙蚀并伤及胚乳的颗粒。3.9.3病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。3.9.4
生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。3.9.5霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。3.10谷外糙米
稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。3.11杂质
除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：3.11.筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。3.11.2无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3.11.3有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。3.12黄粒米
胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。3.13色泽、气味
-批稻谷固有的色泽和气味。
4分类
稻谷分为早釉稻谷、晚稻谷、梗稻谷、釉糯稻谷、梗糯稻谷五类。5质量要求
5.1早釉稻谷、晚稻谷、糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。表1釉稻谷质量指标
出糙率，%
整精米率，%
杂质，%
注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。5.2梗稻谷、梗糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2。水分，%
色泽、气味
出糙率，%
GB1350—1999
表2梗稻谷质量指标
米率，%
杂质，%
注水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。5.3
稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0%。5.5各类稻谷中黄粒米不超过1.0%。5.6各类稻谷中谷外糙米不超过2.0%。5.7卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。6检验方法
6.1检验的一般规则按GB/T 5490执行。6.2扦样、分样按GB5491执行。
6.3色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。6.4类型及互混检验按GB/T5493执行。6.5杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。6.6出糙率检验按GB/T5495执行。6.7黄粒米及裂纹粒检验按GB/T5496执行。6.8水分测定按GB/T5497执行。
水分，%
6.9谷外糙米检验按GB/T54941985中1.5进行检验，炼出糙米粒，称量，计算。6.10整精米率检验按附录 A执行。7包装、运输和贮存
包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。318
色泽、气味
A1仪器和用具
A1.1天平，感量0.01g；
A1.2实验室用奢谷机、碾米机；A1.3谷物选筛。
A2操作方法
GB 1350--1999
附录A
(标准的附录）
整精米率检验方法
称取净稻谷试样（W。），经脱壳后称量糙米总量（W.)，然后从中称取一定量的糙米（W，），用实验碾米机碾磨成国家标推一等大米的精度，除去糠粉，再栋出整精米粒，称重(W3)。3结果计算
式中：H-
一整精米率；
-稻谷试样质量，g；
W.糙米总质量,8;
W，实验碾米机的最佳碾磨质量，g；整精米粒质量·8。
W,-—
w。xw
双试验结果允许差不超过1.0%，求其平均值即为检验结果。（A1）
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