【国家标准(GB)】 小麦粉

中华人民共和国国家标准
小麦粉
Wheat flour
本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。1质量标准
等级指标及其他质量指标见下表。1.1小麦粉按加工精度分等。
灰分，%
标准粉
普通粉
加工精度
按实物标准样品
对照检验粉色麸星
按实物标准样品
对照检验粉色麸星
按实物标准样品bZxz.net
对照检验粉色麸星
按实物标准样品
对照检验粉色麸星
(以干物计）
粗细度
全部通过CB36号
筛，留存在CB42号
筛的不超过10.0%
全部通过CB30号
筛，留存在CB36号
筛的不超过10.0%
全部通过CQ20号
筛，留存在CB30号
筛的不超过20.0%
全部通过CQ
20号筛
面筋质，%
(以湿重计)
含砂量
金属物
UDC664.76
GB1355-86
代替GB1355—78
1.2特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制订的标准样品为准。普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。1.3粗细度中的筛上剩余物，用感量1/10天平称量不出数的，视为全部通过。1.4气味、口味：一批小麦粉固有的综合气味和口味。1.5卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。2检验方法
脂肪酸值
（以湿基计）
小麦粉样品的托取和各项指标的检验，按照GB5490~5539一85《粮食，油料及植物油脂检验》执行。
3包装、运输和储存
小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。国家标准局1986-05-06发布
1987-04-01实施
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。GB
8135586
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
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