【国家标准(GB)】 婴幼儿食品 胡萝卜泥

中华人民共和国国家标准
婴幼儿辅助食品
胡萝卜泥
Suppementary foods for Inf ants and young childrenCarrot paste
UdC 613.22
GB 10776 —89
本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTAN73--1981《婴幼儿食品罐头标准》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了胡萝卜泥的技术要求，试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以胡萝卜、黄油、葡萄糖、粮谷粉、维生素C等为原料，经加工制成适于婴幼儿食用的胡萝卜泥。
引用标准
GB 4789.26
GB 5009.11
GB 5009.12
GB 5009.13
GB 5009.16
GB5009.17
GB 7718
3术语
3.2幼儿
食品卫生微生物学检验
罐头检验
食品中总碑测定方法
食品中铅测定方法
食品中铜测定方法
食品中锡测定方法
食品中总汞测定方法
食品标签通用标准
罐头食品试验方法
婴儿食品营养及卫生标准
指年龄在12个月以内的小儿。
指年龄在1～3周岁的小儿。
4产品分类
按形态分成泥糊状和碎泥状二类：4.1泥糊状：吞咽前不需咀嚼的细泥。4.2碎泥状：含有适于锻齿要求的碎块。5技术要求
5.1原料要求见附录A（补充件）。5.2感官要求应符合表1规定。
中华人民共和国轻工业部198903-31批准1990-01-01实施
滋味、气味
组织、形态
GB 10776 --89
呈橙红色或橙黄色，有光泽，均勾致具有胡萝卜泥应有的滋味及气味、无焦糊味及其他异味泥糊状：粒子细小均匀，吞咽前不需要咀嚼碎泥状：含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块。碎块大小在5mm以下稀稠适中，开罐后允许有少量析水现象
营养成分及理化指标应符合表2规定。5.3
维生素C，mg/100g
干燥物，%
净重公差，%
卫生指标应符合表3规定。
锡（以snt），mg /kg
铜（以Cu计），mg/kg
铅（以 Pbt)，mg /kg
砷（以As计)，mg /kg
汞(以Hgit)，mg /kg
微生物
±5，每批平均重量不低于净重
无致病菌及因微生物作用所引起的脑败象征产晶不得使用色素、香精、糖精、防腐剂。样品缺陷分类按表4规定。www.bzxz.net
严重缺陷
主要缺陷
试验方法
有异味
存在有害杂质
有…·般杂质
维生素C达不到标准规定
净重超过公差允许值
干燥物达不到标准规定
有黑斑点或锅垢碎屑之类粒子
泥体有褐变
6.1感官检
按QB220之“感官检验”方法检验。缺陷品按表4分类。6.2营养成分及理化检验
6.2.1维牛素C
GB 10776—89
按QB869中3.20维生素C测定法（2，6－二氯酚靛酚滴定法）检验，缺陷品按表4分类。6.2.2干燥物
按QB220之四“化学检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.2.3净重公差
按QB220之三“物理检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.3卫生检验
按GB5009.11检验。
按GB5009.12检验。
按GB5009.13检验。
按GB 5009.16检验。
6.3.5总汞
按GB 5009.17检验。
6.3.6微生物检验
按GB4789.26检验。
7检验规则
7.1以每班所生产的同一规格产品为一批，班产不足1000罐（瓶、袋）时，也可将同规格的产品含并为一批。
7.2每一批产品随机抽取样品，产量不足10000罐（瓶、袋），取样品3罐（瓶、袋），10000罐（瓶、袋）以上（含10000罐）取样6罐（瓶、袋）作检验。7.3产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。7.4交收检验
7.4.1交收检验项目为感官、净重公差、干燥物、维生素C和微生物指标5个项目。7.4.2有下列情况之一者，该产品应判为不合格品：a.
任一微生物指标不符合标准者，有严重缺陷：
2／3样品数有主要缺陷。
不足2／3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有主要缺陷，判该批产品为不合格2／3或2／3以上样品数有一般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有1／3样品数有-一般缺陷，7.4. 4
判该批产品为不合格品。
7.5型式检验
7.5.1产品生产周期超过三个月者，本检验每三个月进行一次，不足三个月者每周期进行一次。有下列情况之·时，亦应进行：
a．更改主要原料：
更改关键工艺，
国家质量监臀机构提出进行型式检验要求时。c.
7.5.2型式检验项月除了交收检验的项目外，还检验重金属含量，任--重金属含量超过规定的产品91
应判为不合格品。
GB 10776 --89
7.6当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商解决或委托法定仲裁单位复验不合格项目，以复验结果作为最终判定依据。
8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1产品所含主要营养成分应标明。8.1.2
标签上应标明“无色素香精、糖精、防腐剂”。8.1.3
标签上应标明适于食用的婴幼儿年（月）龄期及食用方法。8.1.4
每个容器上必须打印永久性的生产日期和保质日期。标签上不得写有任何有关疗效及广告宣传文字。8.1.5
其他应符合GB7718规定。
8.2包装
8.2.1包装容器应能保证食品卫生和食品的其他质量。8.2.2马口铁罐、玻璃瓶或复合软包装表面须清洁，无损伤、变形，封口完整，密封良好。8.2.3外包装必须牢固，捆扎结实，正常运输中不易松散。8.3运输
8.3.1运输工具必须清洁干燥，长途运输的车、船必须遮盖，温度应该控制在1～38℃之间，避免骤然升降。
8.3.2搬运…般不得在雨天进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布遮盖。8.3.3搬运中必须轻拿轻放。
8.4贮存
8.4.1保管仓温以20C左右为宜，勿使受热受冻，并避免温度骤然升降，通风良好，相对湿度一一般不高于80%。
8.4.2成品贮运过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质等放在一起。
8.4.3产品保质期一年。
A1胡萝卜　
GB 1077689
附录A
原料要求
（补充件）
新鲜良好、肉质细嫩、肉和心柱均呈橙红色或橙黄色，呈锤形状，无畸形和分枝，无病虫害及机械伤。
A2葡萄糖
无色结晶或白色结晶或颗粒状粉未，无臭，其他技术指标应符合《1985中华人民共和国药典》中“葡葡糖”的要求。
A8黄油（奶油）
浅黄色或黄白色，具有奶油纯香味，无其他异味，乳脂肪不小于82%，酸度（T）不大于20。A4维生素C(L抗坏血酸）
L－2，3，5，6－四羟基2己烯酸-r-丙酯，白色结晶或结晶性粉末，无臭、味酸，含C。H：O不得少于99.0%。
A5玉米淀粉
呈白色、无异味，无砂齿，无杂质，水分不大于14%，酸度（°T）不大于20，细度100目筛通过率大于99%，二氧化硫含量小于30mg/kg，蛋白质不大于0.5%。A6乔麦粉
干燥，无异味，无砂齿，无杂质，水分小于14.0%。附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由北冰洋食品公司、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。本标准主要起草人杨锐群、陈寿秋、许榴。93
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