【国家标准(GB)】 婴幼儿食品 苹果泥

中华人民共和国国家标准
婴幼儿辅助食品
苹果泥
Supplementary foods for fnfants and young childrerApple paste
UDC 613.22
GB 10775-89
本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTAN73-1981《婴幼儿食品罐头标准》。
主题内容与适用范围
本标准规定了苹果泥的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以苹果、蜂蜜、葡萄糖(或白砂糖)为原料，经加工制成适于婴幼儿食用的苹果泥。2引用标准
GB 4789.26
GB 5009.11
食品卫生微生物学检验罐头检验食品中蔗糖含量测定方法
食品中总碑测定方法
GB 5009.12
GB5009.13
GB 5009.16
GB 5009.17
GB7718
食品中铅测定方法
食品中铜测定方法
食品中锡测定方法
食品中总求测定方法
食品标签通用标准
3术语
罐头食品试验方法
婴儿食品营养及卫生标准
3.1　婴儿　
指年龄在12个月以内的小儿。
3.2幼儿指年龄在1～3周岁的小儿。产品分类
按形态分成泥糊状和碎泥状二类：4.1泥糊状：吞咽前不需咀嚼的细泥。4.2碎泥状：含有适于锻齿要求的碎块。5技术要求
原料要求见附录A\原料要求”（补充件）。感官要求应符合表1的规定。
中华人民共和国轻工业部1989－03-31批准80
1990- 01- 01实施
滋味、气味
组织、形态
GB10775-—89
呈浅黄色或青黄色，泥体有光泽，均匀一致具有苹果和蜂蜜经加工后应有的滋味及气味泥糊状：粒子细小均匀，吞咽前不需要咀嚼求
碎泥状：含有适于婴幼儿锻齿要求的碎块，碎块大小在5mm以下，稀稠适中,开罐后允许有少析水现象
营养成分及理化指标应符合表2规定。5.8
维生素C，mg/100g
蔗糖，%
净重公差，%
可溶性固形物开罐时以折光计（20℃），%5. 4
卫生指标应符合表3规定。
锡（以Snit），mg/kg
嗣（以Cut），mg/kg
铅（以Pb），mg/kg
碑（以As计），mg/kg
汞（以Hgit），mg/kg
微生物
5.5产品不得使用色素、香精、糖精、防腐剂。样品缺陷分类按表4规定。
每批平均重盘不低于净重
±5，
10 ~14
≤200
无致病菌及因微生物作用所引起的魔败象征81
6试验方法
感检查
GB 10775—89
有异味
存在有害杂质
有·般杂质
维生素C达不到标准规定
可溶性固形物达不到标准规定
净重超过公莞允许值
蔗糖含量超过规定限量
有黑斑点或锅垢碎屑之类粒子
泥体色泽有褐变
按QB220之二“感官检验”方法检验，缺陷品按表4分类。6.2营养成分及理化检验
6.2.1维生素C
按QB8693.20中维生素C测定法（2，6－二氯酚靛酚滴定法）检验，缺陷品按表4分类。6.2.2蔗糖含盘
按GB5009.8食品中蔗糖测定法检验。缺陷品按表4分类。6.2.3净重公差
按QB220之三“物理检验”方法检验，缺陷品按表4分类。可溶性固形物
可溶性固形物用折光计进行测定，折光计读数之温度修正表（补充件），缺陷品按表4分类。6.31生检验
按GB5009.11检验。
按GB5009.12检验。
按GB5009.13检验。
按GB5009.16检验。
按GB5009.17检验。
6.3.6微生物检验
按GB4789.26检验。Www.bzxZ.net
7检验规则
以每班所生产的同一规格产品为一批，班产不足1000罐（瓶袋)时，也可将同·规格的产品合并82
为批。
GB10775--89
7.2每--批产品随机抽取样品，产量不足10000罐（瓶、袋），取样品3罐（瓶、袋），10000罐（瓶、袋）以上（含10000罐）取样6罐（瓶、袋）作检验。7.3产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准进行检验，检验合格后方可出厂。7.4交收检验：
交收检验项目为感官、净重公差、维生素C、可溶性固形物和微生物指标5个项目。7.4.1
7.4.2有下列情况之一者，该产品应判为不合格品；任-微生物指标不符合标准者，
b．有严重缺陷，
c．2/3样品数有主要缺陷。
7.4.3不足2/3样品数有主要缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有主要缺陷，判该批产品为不合格品。7.4.42/3或2/3以上样品数有般缺陷，可加倍抽样复验，复验仍有1/3样品数有一般缺陷，判该批产品为不合格品。
7.5型式检验
7.5.1产品生产周期超过三个月者，本检验每三个月进行-次，不足三个月者每生产周期进行一次，有下列情况之一时，亦应进行：更改主要原料，
更改关键工艺，
国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。型式检验项目除了交收检验的项自外，还检验重金属含量，任一重金属含量超过规定的产品7.5.2
应判为不合格品。
7.6当供需双方对产品质量发生异议时，由双方协商解决或委托法定仲裁单位复验不合格项目，以复验结果作为最终判定依据。
8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1产品所含主要营养成分应标明。8.1.2标签上应标明“无色素香精、糖精、防腐剂”。8.1.3标签上应标明适于食用的婴幼儿年（月）、龄期及食用方法。8.1.4每个容器上必须打印永久性的生产日期和保质日期。8.1.5标签上不得写有任何有关疗效及广告宣传文字。8.1.6其他应符合GB7718规定。
8.2包装
8.2.1包装容器应能保证食品卫生和食品的其他质量。8.2.2马L.1铁罐、玻璃瓶或复合软包装表面须清洁，无损伤、变形，封口完整，密封良好。8.3运输
8.3.1运输工具必须清洁干燥，长途运输的车、船必须遮差，温度应该控制在1～38℃之间，避免骤然升降。
8.3.2搬运般不得在雨大进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布遮盖。8.3.3搬运中必须轻拿轻放。
保管仓以20C左有为宦，通风良好，相对湿度般不高了80%。勿使产品受热受冻，并避免温83
度骤然升降。
GB10775—89
8.4.2成品贮运过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质等放在一起。
8.4.3产品保质期一年。
GB 10775 --89
附录A
原料要求
（补充件）
果实新鲜饱满，成熟适度，风味正常，无畸形、霉烂冻伤、病虫害及机械伤，果实横径在60mm以上。
A2葡萄糖
无色结晶或白色结晶或颗粒性粉未，无臭，其他技术指标应符合《中华人民共和国药典1985》中“葡葡糖”规定。
A3白砂糖
洁白、汗燥、纯度99.5%以上，其他理化指标应符合GB317《白砂糖》中一级品规定。A4维生素C（L一抗坏血酸）
L－2，3，5，6－四羟基－2－已烯酸－r－丙酯，白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，含C。H，o,不得少于99.0%。
A5玉米淀粉
呈白色，无异味，无砂齿，无杂质，水分不大于14.0%，酸度（°T）不大于20，细度100目筛通过率大于99%，二氧化硫含量小于30mg/kg，蛋白质不大于0.5%。蜂蜜
采用透明、半透明粘稠状、无异味、无杂质的精制蜂蜜。85
GB 10775--89
20 °0
校正值
应减去的
GB 10775—89
应加上的校配值
附加说明：
GB10775-89
本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵所、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由北冰洋食品公司负责起草。本标准主要起草人杨锐群。
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