【国家标准(GB)】 食用菌卫生标准

本标准金文强制。
GB7096—2003
本准对应于国际食品法典要员会（CA心标编CodexStan3813814食用真菌和真两制品迪用标准.本标准与CodexStaa38一1581的致性强厘为非等效。本标准代替（B06—1996食用菌卫生标3。本标准与H09—196相比主要能改如下一-增加广原料、食品加剂，生产讨工过我的卫生要求，包装、标认.始存及运输要求；期A准adexs—x及315脱站士\于食用苗\增加了水分指标。
本标难自实施之日起,G7006—1995时废本标准由华人民共和国卫生部递出开日口。本标准起革单位：大冲市卫局公共卫监督所证宁省生监警所，四川省食品卫生监费构所，河插省食品卫生监备检验所、云南皆食品卫生监告检验所，质州当食品卫生监老检验所、湖南省食品工生监督检验所，
本标主要起车人：待孝明、干旭太、毛朝明、桥仲要，工金风、郑文、毛弟。本标准十1986年首次发存，于1！年塔行第次惨计，本次为筹二次修订.1菇国
食用菌卫生标准
GH 7096—2003
本标准规定了食用菌的指标要求、食品添加剂生产加工过和的小要求和检验方法。本标准适用丁可食用的新的或十的大型点菌。本标难不适币于银耳。2规范性可用文件
下列文性中的亲款通过本标准的引用而成为本标确的多款，从民注日期的州用文件，其随所有的悠改单（不也括动误的内容)或修订版均不定用干木标准，然，鼓函根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这当文件的新近本．凡是不汁口期的引月文作：其新版本适用丁本标准，GB760食品添加剂使用卫牛标准
GB/T 5009.3食品中水分的测定
食品中总种及无讯砷的测定
GH/T5009,11
GT/T5009.12食品中部的测定
食品中总求及有礼求的测定
GB/T 5009.17
GH/T 500J. 11
GB14881
3指标要求
3.1原料要求
食品中六六六、满滴涕残留量的测定食品企业通用匹正频范下载标准就来标准下载网
应特合相应的标准而有关规定。3.2感求
具有食用菌正常的商品外形及固有的色泽，香味：不导混有非食用曲，无异味、霉变、无虫蛙，3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表 1 理化指标
Btw As (ux/bg)
第P/ag:e!
总乘Hg)/g/g
六六六mg/kg
消萄弹/Lg/kg
1水17g/100，
4食品源加剂
4.1度量路加剂查业符合相应的标准和有关规定。干长用苗
鲜食川面
GB 7096—2Q03
2食品添加剂的品种和使用鼠应符合GE27U约规定。4.2
生产加工过翻的卫生要求
应符会CB14881的规定，
包装奔器和材料应符合相应的卫生标痛利有关规定。7标识
定型知券的标识要求应效金育置规定日贴存及运输
的. 1贮存
产品应忙存在十染、追风度好的场所，不得与有制、有等、有异味、易挥发、易离蚀的物品同处脏有8, 2逆赖
运物产品时忠避免月晒、求，不得与有变，有告、有异味或影响产品质量的物品很装运输9检验方法
9.1水分
按GB/TSrU9.3规定的方法检验。9.2总碑
按GB/T 5C09.11定的法测定。
按GB/T5UU，12规定的方法测定
9.4总汞
按GB/1'5039.17规定的力法测定。9.5六六六，滴滴禅
接GB/T5.1规定服方法测定