【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 聚偏磷酸钾

中华人民共和国国家标准

GB 1886.325—2021

食品安全国家标准
食品添加剂 聚偏磷酸钾

中华人民共和国国家卫生健康委员会

国家市场监督管理总局   发  布

食品安全国家标准

食品添加剂 聚偏磷酸钾

1 范围

本标准适用于以磷酸二氢钾为原料，经高温脱水聚合而成的食品添加剂聚偏磷酸钾。

2 分子式和相对分子质量

2.1 分子式

(KPO₃)n

2.2 相对分子质量

118.069（按2018年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

附 录 A
检验方法

警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A.1 一般规定

本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 试剂和材料

A.2.1.1 盐酸。

A.2.1.2 硝酸银溶液：$17 \text{ g/L}$。

A.2.1.3 氨水溶液：$2+3$。

A.2.1.4 硝酸溶液：$1+9$。

A.2.1.5 乙酸钠溶液：$40 \text{ g/L}$。

A.2.2 鉴别方法

A.2.2.1 钾离子的鉴别

称取试样 $0.1 \text{ g}$，溶于 $10 \text{ mL}$ 水中。用铂丝蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色，再蘸取试样溶液在火焰上燃烧，在钴玻璃下观察火焰呈紫色。

A.2.2.2 磷酸盐的鉴别

称取试样 $1 \text{ g}$，溶于 $20 \text{ mL}$ 水中，加入硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。

A.2.2.3 溶解性试验

称取试样 $1 \text{ g}$，可溶于 $100 \text{ mL}$ 乙酸钠溶液，但不溶于水。

A.3 五氧化二磷($\text{P}_2\text{O}_5$)含量(以干基计)的测定

A.3.1 方法提要

试样在酸性溶液中全部水解为正磷酸盐，加入喹钼柠酮溶液生成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、烘干、称量，从而计算得到试样中五氧化二磷的含量。

A.3.2 试剂和材料

A.3.2.1 硝酸溶液：$1+1$。