【农业标准】 木薯粉加工技术规范

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T 4332—2023

木薯粉加工技术规范

Technical specification for cassava flour processing

2023-04-11 发布 2023-08-01 实施

中华人民共和国农业农村部 发 布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由农业农村部乡村产业发展司提出。

本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：浙江大学、农业农村部农产品品质评价与营养健康重点实验室、农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（杭州）、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、广西壮族自治区亚热带作物研究所、湖南农业大学、海南大学、广西农垦明阳生化集团股份有限公司。

本文件主要起草人：陆柏益、季圣阳、李开绵、张振文、徐涛、李军、宋勇、陈银华、钟永恒、李也、王玮。

木薯粉加工技术规范

1 范围

本文件规定了木薯粉加工的术语和定义、原料要求、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、标签、包装、储存、运输和记录控制。

本文件适用于食用木薯粉和饲料用木薯粉的加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
• GB 10648 饲料标签
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB/T 22427.3 淀粉细度测定
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• GB/T 30472 饲料加工成套设备技术规范
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• NY/T 1520 木薯

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用木薯 edible cassava

用于蒸、煮等烹饪处理后可食用的鲜木薯。

[NY/T 1520—2021，定义3.1]

3.2

食用木薯粉 edible cassava flour

以食用木薯块根为原料经加工制成的，蒸煮和烘焙后即可食用或可直接加工成其他食品的粉状产品。

3.3

饲料用木薯 cassava for feed

用于加工饲料或用作饲料原料的鲜木薯。

[NY/T 1520—2021，定义3.3]