【水产标准】 渔获物装卸技术规范

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 3003—2022
代替 SC/T 3003—1988

渔获物装卸技术规范

Technical specification for loading and unloading the catch

2022-11-11 发布 2023-03-01 实施

前 言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替 SC/T 3003—1988《渔获物装卸操作技术规程》。与 SC/T 3003—1988 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

• a）更改了标准名称（见封面，1988年版的封面）；
• b）更改了设备、场地设施、容器、人员的部分内容（见第4章，1988年版的第3章）；
• c）更改了装卸渔获物的操作的部分内容（见第5章，1988年版的第4章）；
• d）增加了记录管理（见第6章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC 156/SC 3）归口。

本文件起草单位：宁波市海洋与渔业研究院、浙江大学舟山海洋研究中心、象山县水产技术推广站、浙江万里学院、浙江大洋兴和食品有限公司。

本文件主要起草人：郑丹、段青源、柴丽月、陈挺、蔡勇、陈琳、焦海峰、杨家锋、王剑萍、项德胜、郑刚。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

• ——1988年首次发布为 SC/T 3003—1988《渔获物装卸操作技术规程》；
• ——本次为第一次修订。

渔获物装卸技术规范

1 范围

本文件规定了渔获物装卸的场地设施、设备与工器具、人员、装卸操作及记录管理。

本文件适用于渔获物从起舱至场地堆放及处理过程中的技术要求。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB 3097 海水水质标准
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂
• GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
• GB/T 36193 水产品加工术语
• QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料
• SC 5010 塑料鱼箱
• SC/T 6006.1 渔业码头用皮带输送机 型式、基本参数与技术要求
• SC/T 9001 人造冰

3 术语和定义

GB/T 36193界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

场地 stacking area

供渔获物装卸、暂时堆放及交易的地方。

4 场地设施、设备与工器具、人员

4.1 场地设施

4.1.1 应有防止外界环境对渔获物质量造成影响的隔离设施。照明灯具应配备防爆装置。露天装卸、搬运时应有预防天气影响的措施。

4.1.2 地面应平整、防滑、不透水、不积水，易于清洁、消毒。墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料，在操作高度范围内的墙面应光滑、易于清洁。

4.1.3 配有充足的水源和畅通的排水系统。与渔获物直接接触用水，淡水应符合 GB 5749 的规定，海水应符合 GB 3097 海水中微生物的规定，其他用水应符合相关环境要求。

4.1.4 应配备清洁、消毒设施。洗涤剂应符合 GB 14930.1 的规定，消毒剂应符合 GB 14930.2 的规定。洗涤剂、消毒剂应标识明显、单独存放、专人管理。

4.1.5 卫生间设置应远离渔获物堆放区域，配备水冲式卫生器具和洗手、消毒设施。

4.2 设备与工器具

4.2.1 应配备与装卸作业能力相适应的设备和工器具。工器具应有专门的存放区域。

4.2.2 装卸渔获物的设备（起舱机、吊机、皮带输送机、车辆、叉车、吸鱼泵等）和工具（滑道、起舱钩、手拉车等）应保持完好、清洁，运行平稳正常，对渔获物不应有机械损伤，不应有外溢的润滑油等物质污染