【轻工标准】 食品添加剂特丁基对苯二酚(TBHQ)

前 言

本标准非等效采用《美国食品用化学品法典》(FCC IV 1996版)和FAO/WHO(1986年)有关内容规定。

本标准由国家轻工业局行业管理司提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。

本标准由广州市泰邦工贸有限公司、中国食品发酵工业研究所起草。

本标准主要起草人：王小斌、彭辉、刘莲芳、吴玉宏、戴滢。

中华人民共和国轻工行业标准

食品添加剂 特丁基对苯二酚(TBHQ) QB 2395—1998

1 范围

本标准规定了食品添加剂——特丁基对苯二酚的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输、贮存的各项要求。

本标准适用于以对苯二酚为原料，经烷基化反应生成的特丁基对苯二酚(简称TBHQ)，在食品工业中作为抗氧化剂。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 8450—1987 食品添加剂中砷的测定方法

GB/T 8451—1987 食品添加剂中重金属限量试验法

GB/T 617——1988 化学试剂 熔点范围测定通用方法

3 结构式、分子式、分子量

结构式：

分子式：C₁₀H₁₄O₂

相对分子质量：166.22

4 技术要求

4.1 外观

白色结晶性粉末，具有一种特殊的气味。

4.2 理化指标应符合表1规定。

QB 2395—1998

表 1

5 试验方法

本标准所用的试剂和水，在没有其它特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。

5.1 鉴别

把几毫克样品溶于 1mL 甲醇中，然后加入几滴 25%的二甲胺水溶液，溶液由淡红色变成红色而不被还原。

5.2 特丁基对苯二酚(TBHQ)含量及特丁基对苯醌、2,5-二特丁基氢醌、氢醌含量的测定。

5.2.1 试剂

• a）无水乙醇；
• b）对苯二酚：标准品；
• c）特丁基对苯醌：标准品；
• d）特丁基对苯二酚：标准品；
• e）2,5-二特丁基氢醌：标准品。

5.2.2 仪器

• a）气相色谱仪配氢火焰离子化检测器和自动积分仪；
• b）色谱柱：其总理论塔片数 6 万以上的弹性石英毛细管柱。固定相为 OV-101(如 HP-1,30m/0.32mm)。在操作条件下，2,5-二特丁基氢醌与特丁基对苯二酚应达基线分离。

5.2.3 操作条件

• a）气流速度：载气为氮气，流速为 30cm/s；
• b）温度：柱温 220 C，进样器 260 C，检测器 260 C；
• c）分流比：10:1。

5.2.4 测定

称取样品 0.2g(准确至 0.0002g)，加入 1mL 乙醇溶解制成样品溶液。在上述条件下进样 0.6μL，由积分仪记录，并按归一法计算，自动显示有关的含量。在此之前用对苯二酚、特丁基对苯醌、特丁基对苯二酚和 2,5-二特丁基氢醌标准品确定相应化合物的保留时间。

5.3 甲苯的测定

5.3.1 试剂

• a）邻苯二甲酸二乙酯；
• b）甲苯(分析纯)。

5.3.2 仪器

• a）气相色谱仪：同 5.2.2a)。