【轻工标准】 食品添加剂 α-戊基肉桂醛

食品添加剂 α-戊基肉桂醛

Food additive — α-amyl cinnamaldehyde

(CAC JECFA 685, MOD)

前 言

本标准是对 QB/T 3796—1999《食品添加剂 α-戊基肉桂醛》的修订。本次修订主要是在附录 A 中增加了典型气相色谱图。

本标准修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《α-戊基肉桂醛》标准，代号为 JECFA 685。

本标准要求技术指标与 JECFA 685一致，检验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分修改采用 ISO 相关标准。

本标准的附录 A 为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。
本标准由上海香料研究所和上海嘉华精细化工有限公司负责起草。
本标准主要起草人：徐 易、张新君、金其瑄、谭龙泉。

本标准于1989年首次发布为国家标准 GB/T 10352—1989，1999年4月转化为轻工行业标准 QB/T 3796—1999，本次为第一次修订。

本标准自实施之日起，代替原国家轻工业局发布的轻工行业标准 QB/T 3796—1999《食品添加剂 α-戊基肉桂醛》。

食品添加剂 α-戊基肉桂醛

1 范围

本标准规定了食品添加剂α-戊基肉桂醛的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于对以戊醛和苯甲醛为原料，经化学合成制得的α-戊基肉桂醛的质量进行分析评价。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 8450 食品添加剂中砷的测定方法

GB/T 8451 食品添加剂中重金属限量试验法

GB/T 11540 单离及合成香料相对密度的测定

GB/T 14454.2 香料 香气评定法

GB/T 14454.3 香料 色泽检定法

GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定

GB/T 14454.12 香料 微量氯测定法

GB/T 14454.17 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 游离羟胺法

GB/T 14457.1 单离及合成香料 乙醇中溶解度测定法

GB/T 14457.4 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定

3 产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

分子化学名称：2-正戊基-3-苯基丙烯醛

分子式：C₁₄H₁₈O

结构式：

[图片]

相对分子质量：202.28（按 1987 年国际原子量）

4 要求

4.1 色状：淡黄色液体。

4.2 香气：强烈的茉莉花样香气。

4.3 相对密度（25℃/25℃）：0.962～0.969。

4.4 折射率（20℃）：1.5540～1.5620。