标准简介/下载中华人民共和国国家标准
食品添加剂QB/T3787-1999
乙酸苄酯
Food additive
Benzyl acetate
1 适用范围和其他说明
1.1 本标准规定了乙酸苄酯的某些特征，以便对其质量进行评价。
1.2 乙酸苄酯是由苯甲醇和乙酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得。乙酸苄酯主要用于调配食用香精和牙膏香精。
1.3 本标准参照采用美国精油协会标准 EOANo33-77《乙酸苄酯》。
2 产品化学名称、分子式、结构式、分子量
化学名称：乙酸苄酯
分子式：C9H10O2
结构式：
[苯环]-CH2 OOCCH3
分子量:150.18(按 1983 年国际原子量)
3 技术要求
3.1 色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液 3 号色标。
3.2 香气:果香，具茉莉花香气。
3.3 相对密度(25/25℃):1.052～1.054。
3.4 折光指数(20℃):1.5010～1.5030。
3.5 溶解度(25℃):全溶于 6 倍容量的 60%乙醇中。
3.6 酸值(以 mgKOHg 计):≤1。
3.7 含酯量:≥98.0%。
3.8 含氯试验:负反应。
3.9 含砷量(As):≤3ppm(0.0003%)。
3.10 重金属(以 Pb 计);≤10ppm(0.001%)。
4 试验方法
除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂;水为蒸馏水或相当纯度的水。
4.1 色状
4.1.1 仪器
4.1.1.1 容量瓶:500ml。
4.1.1.2 比色管:25 或 50ml。
4.1.2 试剂和溶液
4.1.2.1 重铬酸钾(GB 642-77):优级纯。
4.1.2.2 硫酸(GB 625-77):2%溶液。
4.1.2.3 标准比色液 3 号色标:精确称取重铬酸钾 0.0025g 于烧杯中,加少量 2%硫酸溶液，溶解后倒入 500ml 容量瓶中，用 2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。
