【商业标准】 果脯类流通规范

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 11025—2013

果脯类流通规范

Distribution practice for preserved fruits

2013-06-14 发布2014-03-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC517)提出并归口。

本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、中国农业科学院特产研究所、国富通信息技术发展有限公司。

本标准主要起草人：侯召华、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、陈存坤。

果脯类流通规范

1 范围

本标准规定了果脯的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。

本标准适用于果脯类（如杏脯、桃脯等）的流通。

2 规范性引用文件

下列文件对本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果脯 preserved fruits

以新鲜水果为主要原料，经糖渍、干燥等工艺制成的制品。

4 商品质量基本要求

4.1 果脯应整齐、均匀，有透明感，无虫蛀、无霉变、无有害杂质。块型完整、基本一致，组织饱满，质地柔软、有韧性，不返糖、不流糖。

4.2 应具有与原料相应的滋味及气味，无异昧。

4.3 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762、GB 2763的相关规定。

5 商品等级

5.1 等级划分

果脯依据完整度、糖分渗透、均匀度和杂质含量等指标分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。