【化工标准】 食品添加剂丙酸钠

前言

本标准是等效采用美国食品化学药典第四版(1996)[FCC IV (1996)]《丙酸钠》对化工行业标准HG 2922-1987《食品添加剂 丙酸钠》修订而成。

本标准与 FCC IV (1996)的主要技术差异为：

• ——根据我国对食品添加剂中无毒有害杂质必须进行监控的要求，本标准增设了对砷的控制。

本标准与 HG 2922-1987的主要技术差异为：

• ——含量指标由大于等于 99.0%改为 99.0%～100.5%。

——砷的试验方法由二乙基二硫代氨基甲酸银目视比色或分光光度测定改为砷斑法。

本标准自实施之日起，同时代替 HG 2922-1987。

HG 2922-1999（页眉内容保留位置示意，实际应忽略）

中华人民共和国化工行业标准

食品添加剂
丙酸钠
Food additive
Sodium propionate

HG 2922—1999
代替 HG 2922—1987

1 范围

本标准规定了食品添加剂 丙酸钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以丙酸和氢氧化钠或碳酸钠为原料，经中和、精制干燥制得的食品添加剂 丙酸钠。该产品在食品工业中作防腐剂。

分子式：CH₃CH₂COONa
相对分子质量：96.06（按1995年国际相对原子质量）

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB 191—1990 包装储运图示标志
• GB/T 601—1988 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备
• GB/T 602—1988 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备（neq ISO 6353-1：1982）
• GB/T 603—1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（neq ISO 6353-1：1982）
• GB/T 6678 1986 化工产品采样总则
• GB/T 8450—1987 食品添加剂中砷的测定方法
• GB/T 8451—1987 食品添加剂中重金属限量试验方法

3 要求

3.1 外观：无色透明结晶或粒状晶片粉末，无臭或有微量乙酸-丁酸气味。

3.2 食品添加剂 丙酸钠应符合表1要求。

表1 要求

采用说明：

1) FCC I (1986) 未设此项。

4 试验方法

本标准所用试剂和水，均为分析纯试剂和蒸馏水或离子交换水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，除特别注明外，均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。

4.1 鉴别试验

4.1.1 试剂和材料

4.1.1.1 硫酸溶液：1+9。

4.1.1.2 盐酸溶液：1+1。

4.1.1.3 乙酸钴-双氧铀溶液。

称取 40 g 乙酸双氧铀，加 28.6 mL 冰乙酸及适量水，温热溶解并用水稀释至 500 mL 为溶液 A。

另称取 200 g 乙酸钴溶于 28.6 mL 冰乙酸及适量水中，并用水稀释至 500 mL 为溶液 B。

在保持温热的情况下，将溶液 A 与溶液 B 混合，冷却至室温，静置 2 h，过滤，备用。

4.1.2 鉴别方法

4.1.2.1 丙酸的鉴别

称取 0.5 g 试样，溶于 5 mL 水中，加 5 mL 硫酸溶液加热时，应有特殊臭味产生。

4.1.2.2 钠的鉴别

称取 1 g 试样（准确至 0.01 g），用适量水溶解，加 1 mL 盐酸溶液，用水稀释至 20 mL。取 1 mL 该试料溶液，加 5 mL 乙酸钴-双氧铀溶液，摇匀，应有黄色沉淀产生。

4.1.2.3 低温灼烧样品产生的碱性残渣，加酸应有气泡产生

（此句在原文中作为标题后的内容或独立段落出现，此处按图像排版处理）

4.2 丙酸钠含量的测定

4.2.1 方法提要

以冰乙酸为溶剂，高氯酸标准滴定溶液为滴定剂，以结晶紫指示剂的颜色变化来判断滴定的终点。

4.2.2 试剂和材料

4.2.2.1 冰乙酸。

4.2.2.2 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO₄)=0.1 mol/L。

4.2.2.3 结晶紫指示液：i g/L。

4.2.3 分析步骤

称取 105℃干燥 1 h 后的试样 0.2 g（精确至 0.000 2 g），置于干燥的锥形瓶中，加入 40 mL 冰乙酸使其溶解，必要时可加温，冷却至室温，加 2 滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液呈蓝绿色为终点。同时作空白试验。

4.2.4 分析结果的表述

以质量百分数表示的丙酸钠含量（X₁）按式(1)计算：

式中：

V₁——试样消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，mL；

V₂——空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，mL；

c——高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；

m——试样质量，g；

0.096 06——与 1.00 mL 高氯酸标准滴定溶液[c(HClO₄)=1.000 mol/L]相当的以克表示的丙酸钠的质量。

取其算术平均值为测定结果。两次平行测定结果之差不得大于 0.2%。