【化工标准】 食品添加剂过氧碳酸钠

前 言

本标准等效采用FAO CXAS/1994（联合国粮农组织）过氧碳酸钠标准而制定。

本标准在指标项目和指标参数上与 FAO等同。在分析方法上，主含量测定与 FAO高锰酸钾氧化还原滴定法等同；砷含量的测定采用 GB/T 8450食品添加剂中砷的测定方法；重金属的测定采用 GB/T 8451食品添加剂中重金属限量试验方法。

本标准由中华人民共和国化学工业部技术监督司提出。

本标准由化学工业部天津化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。

本标准起草单位：化学工业部天津化工研究院、天津市东方化工厂。

本标准主要起草人：李光明、陆思伟、姜振亮、庞慧敏。

本标准委托化工部无机盐产品标准化技术归口单位负责解释。

中华人民共和国化工行业标准

HG 2788—1996

食品添加剂 过氧碳酸钠

1 范围

本标准规定了食品添加剂 过氧碳酸钠(又叫过碳酸钠)的要求、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于由电解法生产的过氧化氢与碳酸钠中和而生产的过氧碳酸钠。该产品主要用作配制牛奶保鲜剂。

分子式：2Na₂CO₃·3H₂O₂
相对分子质量：314.02(按 1991 年国际相对原子质量)

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB 191—1990 包装储运图示标志
• GB/T 601—1988 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
• GB/T 602—1988 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备(neq ISO 6353-1;1982)
• GB/T 603—1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备(neq ISO 6353-1;1982)
• GB/T 6678—1986 化工产品采样总则
• GB/T 6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法(eqv ISO 3696;1987)
• GB/T 8450—1987 食品添加剂中砷的测定方法
• GB/T 8451—1987 食品添加剂中重金属限量试验方法
• GB 8946—1988 塑料编织袋

3 要求

3.1 外观：本品为白色结晶或结晶性粉末。

3.2 食品添加剂 过氧碳酸钠应符合表 1 要求。

表 1 要求

4 试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其它要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其它要求时，均按 GB/T 601、

GB/T 602、GB/T 603之规定制备。

4.1 鉴别

4.1.1 试剂和材料

4.1.1.1 酚酞：10 g/L指示液；

4.1.1.2 铂丝环。

4.1.2 分析步骤

a) 称取约0.2 g试样，溶于100 mL硫酸溶液(4.2.2.2)中，滴加2至3滴高锰酸钾溶液(4.2.2.1)，摇匀，溶液不变色。

b) 称取约1 g试样，加50 mL水溶液。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰上燃烧，火焰应呈桔黄色。

4.2 活性氧含量的测定

4.2.1 方法提要

试样溶于水后分解碳酸钠和过氧化氢，用硫酸中和碳酸钠并使溶液呈酸性，在酸性条件下，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化-还原反应，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，确定活性氧含量。反应式如下。

2KMnO₄+3H₂SO₄+5H₂O₂=K₂SO₄+2MnSO₄+5O₂↑+8H₂O

4.2.2 试剂和材料

4.2.2.1 高锰酸钾标准滴定溶液：c(1/5KMnO₄)约为0.1 mol/L；

4.2.2.2 硫酸溶液：1+10。

4.2.3 分析步骤

称取约0.2 g试样(精确至0.000 2 g)，置于锥形瓶中，用少量水润湿，加100 mL硫酸溶液使试样全部溶解，摇匀。用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并在30 s内不消失即为终点。同时作空白试验。

4.2.4 分析结果的表述

以质量百分数表示的活性氧(O)含量(X₁)按式(1)计算：

式中：
c——高锰酸钾标准滴定溶液实际浓度，mol/L；
V——滴定试验溶液所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积，mL；
V₀——滴定空白所消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积，mL；
m——试料的质量，g；
0.008 0——与1.00 mL高锰酸钾标准滴定溶液[c(1/5 KMnO₄)=1.000 mol/L]相当的以克表示的活性氧(O)的质量。

4.2.5 允许差

取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定的绝对差值不大于0.1%。

4.3 砷含量的测定

称取约1 g试样(精确至0.01 g)，置于100 mL烧杯中，加20 mL水和5 mL(1+1)盐酸溶液，加热至沸，微沸5 min，使试样全部分解完全(不再有气泡产生)后冷却。全部转移至测砷瓶中，加水至总体积约40 mL，按GB/T 8150的2.4规定操作。

标准是用移液管移取3 mL的砷标准溶液(1 mL溶液含有1 μgAs)，与试样同时同样处理。

4.4 重金属含量的测定

称取约1 g试样(精确至0.01 g)，置于100 mL烧杯中，加20 mL水和5 mL(1+1)盐酸溶液，加热至沸，微沸5 min，使试样全部分解完全(不再有气泡产生)后冷却。加一滴酚酞指示液，用氨水调节至