【水产标准】 盐渍海带

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 3212—2017
代替 SC/T 3212—2000

盐渍海带

Salted kelp

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准代替 SC/T 3212—2000《盐渍海带》。与 SC/T 3212—2000 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

• 删除了定义；
• 修改了感官要求；
• 修改了水分、氯化物、净含量等理化指标；
• 修改了污染物限量的规定。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由农业部渔业渔政管理局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC 156/SC 3）归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连工业大学、山东海之宝海洋科技有限公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东鸿洋神水产科技有限公司、国家水产品质量监督检验中心。

本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、侯红漫、江艳华、姚琳、刘晓勇、吴仕鹏、刘旭东、卢丽娜、左红和、董秀萍、刘芬、何柳、杨祯祯、程跃贤。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——SC/T 3212—2000。

盐渍海带

1 范围

本标准规定了盐渍海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于以鲜海带（Laminaria japonica）为原料，经烫漂、冷却、盐渍、脱水、切割或不切割等工序制成的产品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应角是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• GB/T 30891-2014 水产品抽样规范
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 要求

3.1 原辅材料

3.1.1 原料

海带新鲜，无腐烂变质，污染物指标应符合 GB 2762 的规定。

3.1.2 食用盐

应符合 GB 2721 的规定。

3.2 生产用水

加工用水应为饮用水或清洁海水。饮用水应符合 GB 5749 的规定，清洁海水的微生物指标应达到饮用水的要求。

3.3 加工要求

应符合 GB 14881 的规定。

3.4 感官要求

应符合表 1 的规定。

表 1 感官要求