【国家标准】 食品安全国家标准　食品添加剂　柠檬黄

GB 4481.1—2010

食品安全国家标准
食品添加剂  柠檬黄

2010-12-21 发布 2011-02-21 实施

中华人民共和国卫生部  发布

前 言

本标准代替 GB 4481.1—1999《食品添加剂 柠檬黄》。

本标准与 GB 4481.1—1999 相比，主要变化如下：

• 增加了安全提示；
• 取消了≥60.0%的质量规格，将≥85.0%的指标修改为≥87.0%；
• 干燥减量、氯化物和硫酸盐总量指标由≤15.0%修改为≤13.0%，并修改了检测方法；
• 水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20%；
• 修改了鉴别试验的方法；
• 分光光度比色法平行测定允许差由≤2.0%修改为≤1.0%；
• 增加了未硫化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法；
• 增加了对氨基苯磺酸、1-（4'-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二钠盐、1-（4'-磺酸基苯基）-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮钠盐、4，4'-（重氮亚氨基）二苯磺酸二钠盐等未反应中间体及副产物指标和检测方法；
• 砷（As）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法；
• 取消了重金属（以 Pb 计）的质量规格；
• 增加了铅（Pb）指标和检测方法；
• 增加了汞（Hg）指标和检测方法。

本标准的附录 A、附录 B 和附录 C 为规范性附录，附录 D 为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

• GB 4481.1—1984，GB 4481.1—1999。

食品安全国家标准
食品添加剂 柠檬黄

1 范围

本标准适用于由对氨基苯磺酸重氮化后与 1-(4'-磺酸基苯基)-3-羧基甲(乙)酯-5-吡唑啉酮偶合并水解或由对氨基苯磺酸重氮化后与 1-(4'-磺酸基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合而制得的食品添加剂柠檬黄。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 化学名称、结构式、分子式、相对分子质量

3.1 化学名称：

1-(4'-磺酸基苯基)-3-羧基-4-(4'-磺酸苯基偶氮基)-5-吡唑啉酮三钠盐

3.2 结构式：

[图片]

3.3 分子式

C₁₆H₈N₄Na₃O₇S₂

3.4 相对分子质量

534.36（按2007年国际相对原子质量）

4 技术要求

4.1 感官要求：应符合表1的规定。