【水产标准】 麻痹性贝类毒素的测定生物法

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 3023-2004

麻痹性贝类毒素的测定 生物法

Determination of paralysis shellfish poison Bioassay

2004-01-07发布 2004-03-01实施

中华人民共和国农业部 发布

前 言

本标准参考了美国公职分析化学家协会《公定分析方法》(AOAC, 1995年版)中959.08《麻痹性贝类毒素生物法》。

本标准的附录A、附录D为资料性附录，附录B、附录C为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、中国水产科学研究院东海水产研究所。

本标准主要起草人：王联珠、袁骐、李晓川、陈亚熙、冷凯良、蒋玫。

麻痹性贝类毒素的测定 生物法

1 范围

本标准规定了麻痹性贝类毒素(PSP)的测定方法——生物法。

本标准适用于软体动物贝类可食部分中麻痹性贝类毒素(PSP)的测定，其他贝类食品中PSP的测定可参照执行。

2 原理

根据小鼠注射贝类抽取液后的死亡时间，查出鼠单位，并按小鼠体重，校正鼠单位，计算确定每100 g贝肉内的PSP的含量。所测结果代表存在于贝肉内各种化学结构的麻痹性贝类毒素的总量。

3 定义

下列定义适用于本标准。

鼠单位 mouse unit, MU

对体重为20 g的小鼠腹腔注射1 mL麻痹性贝类毒素后，小鼠在15 min时死亡所需的最低毒量。

4 试剂

• 4.1  盐酸溶液：0.1 mol/L。
• 4.2  盐酸溶液：5 mol/L。
• 4.3  氢氧化钠溶液：0.1 mol/L。
• 4.4  麻痹性贝类毒素(Saxitoxin)标准溶液：100 µg/mL，经酸化，含有20%的乙醇作为保护剂；冷藏保存，无限期稳定。

5 仪器和设备

• 5.1  均质器。
• 5.2  天平（感量0.1 g）。
• 5.3  离心机。
• 5.4  pH计。
• 5.5  秒表。
• 5.6  玻璃皿：烧杯、量筒、容量瓶、搅拌棒等。
• 5.7  注射器：1 mL。
• 5.8  注射器针头：#4。
• 5.9  小鼠：体重为 19 g～21 g的健康ICR系雄性小鼠，若体重＜19 g或＞21 g，查表C.1的校正系数便可得到实际的死亡时间；体重＞23 g或已用过的小鼠则不能使用。

6 ICR 系小鼠毒性单位的确定

• 6.1  PSP工作标准溶液

用移液管取100 µg/mL Saxitoxin标准液1 mL＋100 mL容量瓶中，加入用盐酸酸化至pH为3的蒸馏水定容。