【商业标准】 和面机技术条件

中华人民共和国商业行业标准
和面机技术条件

SB/T 10127—92代替 SB 146-84

1 主题内容与适用范围

本标准规定了和面机的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于卧式和面机与立式和面机，也适用于多功能和面机，对于生产面浆与匀混食品物料的机器亦应参照使用。

2 引用标准

3 术语

3.1 和面机
将小麦粉与水 (有时加食油、食糖及其他食品和食品添加剂)混合，生产面团的机器为和面机。

3.2 面团
适用于生产食品的水化小麦粉的总称。
面团分为韧性面团、酥性面团、半韧性面团与面絮。

3.3 面团吸水率
生产面团时所加水与小麦粉的重量比，以百分率表示。
例如：100 kg 小麦粉，加 45 kg 水的面团，称该面团吸水率为 45%。

3.4 和面斗
和面机生产面团的容器。

3.5 搅拌器
和面机生产面团时执行匀混，加压的部件。

3.6 额定和面量
和面机一个工作周期加工小麦粉的重量。计量单位：kg。

3.7 卧式和面机
搅拌器为卧轴矩的和面机。

3.8 立式和面机

搅拌器轴矩与水平方向夹角大于30°的和面机。

4 技术要求

4.1 一般技术要求

4.1.1 和面机应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。

4.1.2 和面机搅拌器的形式应符合SB 145的规定。

4.1.3 和面机所有零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证并经检查部门施行进厂检查合格后方能进行装配。

4.1.4 和面机设计的总体布局应符合人类工效学的原则，造型美观，便于清洗。

4.1.5 和面机的设计应保证使用者操作安全，对运动零部件应加防护罩。

4.1.6 和面机的润滑点、操作点（机械、电气）工作时的旋转方向应标志。

4.2 工作条件

4.2.1 和面机在下列条件下应能连续可靠地工作：

• 海拔高度不超过1600m；
• 环境温度不超过40℃；
• 空气相对湿度不超过80%。

4.2.2 对粉尘环境下作业的和面机，应另行订货，以便在电气元器件上增加防爆措施。

4.3 使用性能

4.3.1 和面机的额定和面量应符合6, 12, 25, 50, 75, 100, 150, 200, 250kg的任一种。

4.3.2 面团吸水率的极差不应大于4%。

4.3.3 和面斗中小麦粉的滞留量不应大于额定和面量的1%。

4.3.4 面团倾倒排出量（允许操作人员徒手在和面斗外一次性助排）应大于或等于面团总质量的80%。

4.3.5 总机械效率应大于或等于75%。

4.3.6 平均无故障工作时间(MTBF)应大于或等于1000h。

4.3.7 和面机空载噪声A声功率级不应大于92dB。

4.4 主要零部件质量要求

4.4.1 搅拌器

4.4.1.1 搅拌器应采用无毒、耐腐蚀材料制造，也可以在表面涂镀上述材料，但涂镀层寿命应大于或等于MTBF。

4.4.1.2 搅拌器表面应光滑，不允许面积大于4mm²的凹陷存在。

4.4.1.3 搅拌器空转时不允许有断续碰撞声音。

4.4.2 和面斗

4.4.2.1 和面斗内表面应采用无毒、耐腐蚀材料制造，也可以涂镀上述材料，但涂镀层寿命应大于或等于MTBF。

4.4.2.2 卧式和面机和面斗长边内表面距离上口100mm处，水平方向直线度误差不应大于0.3%，立式和面机和面斗内表面距离上口100mm处的圆度误差不应大于0.2%。

4.4.2.3 卧式和面机和面斗上口四个角点的对角线长度差不应大于0.5%，立式和面机和面斗上口内、外直径的误差均不应大于0.4%。

4.4.2.4 和面斗内表面应光滑，不允许面积大于4mm²的凹陷存在。

4.4.2.5 和面机和尚时，与和面斗接触的零部件不允许有断续碰撞声音。

4.5 装配要求

4.6 整机性能

4.6.1 密封

4.6.1.1 传动系统的润滑油脂不允许渗漏。

4.6.1.2 润滑油料和填料不允许渗入面斗。

4.6.1.3 水、小麦粉和面团不允许沿和面斗的边缘和轴隙外溢。

4.6.2 机体升温

4.6.2.1 滚动轴承温升不应大于 35℃，最高工作温度不应大于 75℃。

4.6.2.2 减速器油池工作温度不应大于 75℃。

4.6.3 机体跳动

和面机空载或负载运转时，对卧式和面机通过搅拌器轴的水平面上，且垂直该轴方向上，机体跳动不应大于 0.15%。立式和面机机体悬臂端的下部水平方向跳动应以每 25 kg 额定和面量不大于 0.100 mm 为宜。

4.7 电动机功率与耗电量

4.7.1 和面机空载时，拖动电动机的输出功率不应大于额定功率的 25%。

4.7.2 和面机额定负载时，拖动电动机的输出功率应大于或等于额定功率的 85%，允许峰值短时间过载。

4.7.3 和面机每生产 25 kg 小麦粉的面团，耗电量不应大于 180 Wh。

4.8 电气

4.8.1 电动机应有短路保护，功率大于 5.5 kW 的电动机应有过载保护。

4.8.2 导线通过金属孔时应安装绝缘环。导线束应包缠或装入套管。

4.8.3 接地端子与金属外壳间的电阻不应大于 0.1 Ω，接地点应有接地符号。

4.8.4 不接地的电气装置绝缘电阻应大于 1 MΩ。

4.8.5 和面机的泄漏电流，即从带电部分流向和面斗、翻斗手柄的泄漏电流不应大于 0.75 mA/kW，总泄漏电流不应大于 15 mA。

4.8.6 电气绝缘耐电压试验 1 min 内，不允许出现闪络击穿现象；允许有不引起电压降的辉光放电现象。规定试验电压为 2U + 1000 V 工频正弦交流电压。U 为额定电压。

4.9 外观要求

4.9.1 和面机外表面（耐腐蚀材料除外）均应涂漆或涂层，其技术要求按 SB 228 第 2 章的规定执行。

4.9.2 棱角修缘，不允许有毛刺、飞边。

4.9.3 机体外部装配的钣金件不应有明显的歪斜，但斜尺寸最大值不应大于表1的规定。

5 试验方法

5.1 技术文件审查

用审查技术文件的方法判断本标准 4.1.1, 4.1.2, 4.1.3, 4.1.4, 4.1.5, 4.1.6, 4.3.5, 4.3.6 条合格与不合格。

规定审查人员三名，每人对每条投一票（合格或不合格），每条需合格票两票以上判为合格，否则判该条不合格。