【团体标准】 刀削面

T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 032—2019

刀削面

Daoxiao noodles

安徽省食品行业协会 发布

T/AHFIA 032—2019

前  言

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽正宇面粉有限公司提出。

本标准由安徽省食品行业协会归口。

本标准起草单位：安徽正宇面粉有限公司、蒙城于氏德霖食品科技有限公司、安徽顶康食品有限公司、安徽省天麒面业科技股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司。

本标准主要起草人：张文占、曹云宇、曹广领、于兴俊、栗兰杰、李向贵、孙晴、汪菲、朱梦旭、汪淑芳、齐延培、胡平。

刀削面

1 范围

本标准规定了刀削面的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。

本标准适用于干制预包装刀削面。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB/T 1355 小麦粉
• GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠
• GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
• GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定
• GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• LS/T 3212 挂面
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。