【团体标准】 专用小麦粉

T/AHFIA

安徽省食品行业协会团体标准

T/AHFIA 033—2019

专用小麦粉

Special wheat flour

安徽省食品行业协会 发布

前言

本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。

本标准由安徽正宇面粉有限公司提出。

本标准由安徽省食品行业协会归口。

本标准起草单位：安徽正宇面粉有限公司、蒙城于氏德霖食品科技有限公司、安徽顶康食品有限公司、安徽省天麒面业科技股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司。

本标准主要起草人：张文占、曹云宇、曹广领、于兴俊、栗兰杰、李向贵、孙晴、汪菲、朱梦旭、汪淑芳、齐延培、胡平。

专用小麦粉

1 范围

本标准规定了专用小麦粉的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。

本标准适用于专用小麦粉。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 1351 小麦
• GB 2715 食品安全国家标准 粮食
• GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定
• GB/T 5491 粮食、油料检验 取样、分样法
• GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
• GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
• GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋
• GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定
• GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定
• GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB/T 5918 饲料产品混合均匀度的测定
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 8607 高筋小麦粉
• GB/T 8608 低筋小麦粉
• GB/T 8883 食用小麦淀粉
• GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
• GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
• GB/T 21924 谷朊粉
• GB/T 22493 大豆蛋白粉
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• LS/T 3209 自发小麦粉
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则