【团体标准】 公筷公勺服务规范

ICS 03.080.01
CCS A 12

团    体    标    准

T/HNIC 003—2020
T/HNBX 1—2020

公筷公勺服务规范

Specifications for public serving chopsticks and serving spoons

2020-09-03 发布 2020-09-20 实施

海南省酒店与餐饮行业协会
海南省标准化协会

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由海南省酒店与餐饮行业协会、海南省标准化协会提出并归口。

本文件起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会、海南省质量技术监督标准与信息所、海南省标准化协会。

本文件主要起草人：杜磊、黄家将、张华云、陈恒、孙林芳、李淑珍、梅姬。

引言

围桌共食是中国人的传统饮食习惯，但不用公筷的习惯不仅存在健康隐患，也折射出文明习惯的缺失。为加强餐饮食品安全监管，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，2019年底，海南省市场监督管理局联合省卫生健康委员会、省文明办在全省开展了“公筷行动”，引导人们在合餐时使用公筷公勺取餐，摒弃“一双筷子吃天下”的旧习、陋习，既可防范病菌交叉感染，又可促进形成卫生健康的饮食习惯，进一步弘扬中餐优秀文化，提升社会文明程度。

为推动公筷公勺使用标准化、规范化，为各类餐饮服务单位、集体聚餐、家庭用餐使用公筷公勺提供参考，在海南省市场监督管理局的指导下，制定本规范。