【团体标准】菜酱生产工艺通用规程辣椒块

本网站发布时间： 2026-09-03

ZBX10063-86
现行
↓ 点击下载此标准

基本信息

标准号：
ZB X 10063-86
标准名称：
菜酱生产工艺通用规程辣椒块
标准类别：
轻工行业标准(QB)
英文名称：
General regulations for vegetable sauce production technology chili block
标准状态：
现行
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
0.00 bytes

手机扫码下载更方便

标准分类号

中标分类号：
食品技术>食品工艺

关联标准

出版信息

页数：
2

其他信息

首发日期：
1986-12-31
起草人：
李润生,佘庆颐,阎学孟,顾秀兰
起草单位：
中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组;武汉市副食品调料公司
提出单位：
中华人民共和国商业部副食品局
发布部门：
中华人民共和国商业部

标准简介/下载

点击下载

标准简介：

本标准适用于以辣椒粉为主要原料,配合各种辅料,经挤压成型制成的辣椒块（也叫辣椒砖）。

标准内容

📄 页码

第 1 页
第 2 页

中华人民共和国专业标准

ZB X 10063-86

菜酱生产工艺通用规程星辣椒块

本标准适用于以辣椒粉为主要原料,配合各种辅料,经挤压成型制成的辣椒块 (也叫辣椒砖)。

1原料及辅料

1.1原料

辣椒粉用大红或紫红色干尖辣椒磨成可过60目筛细粉，辣味强、含油多、无杂质、无霉变。

1.2辅料

1.2.1甜酱

应符合GB2718-81《酱卫生标准》的规定。

1.2.2 黄酒

应符合GB 2758-81《发酵酒卫生标准》的规定。

1.2.3细盐

应符合GB 2721-81《食盐卫生标准》的规定。

1.2.4 红曲

应符合GB2760-81《食品添加剂使用卫生标准》的规定。

1.2.5香油

以芝麻榨取的油,澄清,黄红色,无杂质,无哈喇气。

1.3配比

辣椒粉100kg，甜酱15kg，细盐 2.5kg,黄酒2kg，白糖0.5kg,红曲 0.7kg,香油1kg。2工艺流程

辣椒粉卜

甜酱

I 

|黄酒二

↓↓↓

拌料→挤压成型→涂油→包装→成品|
↑↑↑

|细盐卜

白糖

|红曲卜

小提示：此标准内容仅为识别内容，不保证准确与完整度,若需要完整标准请到下方自行免费下载完整标准文档。解压密码 www.bzxz.net

📥 下载资源直接下载解压密码 www.bzxz.net

夸克网盘下载大小：0.00 bytes · zip

前往下载 →

💡 点击“前往下载”将跳转至网盘页面，无需提取码，可直接保存文件。遇到问题？

标准图片预览

标准图片预览：

其它标准

上一篇： ZB X 10043-86盐水渍菜生产工艺通用规程酸黄瓜
下一篇： ZB X 10071-86酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程醪糟

热门标准
团体标准

行业新闻

全站导航

【团体标准】 菜酱生产工艺通用规程 辣椒块

基本信息

ZB X 10063-86

菜酱生产工艺通用规程 辣椒块

轻工行业标准(QB)