【SN商检标准】 油炸花生仁检验规程

SN/T 0327.2-94.Rules for the inspection of fried groundnut kernels for export.
1主题内容与适用范围
SN/T 0327.2规定了出口油炸花生仁的取样和检验规程。
SN/T 0327.2适用于以食用植物油炸制的出口油炸花生仁。
2引用标准
ZBX10074出口粮食、植物油中黄曲霉素B1、B2、G1、G2检验方法
SN0142出口花生中六六六、滴滴涕残留量检验方法
SN/T 0327.1出 口烤花生仁检验规程
3分类
3.1油炸大粒种花生仁:指各种大粒种花生仁经脱皮后用食用植物油炸制的、加拌适量调味品或不加拌调味品的花生仁。
3.2油炸小粒种花生仁:指各类型小粒种花生仁经脱皮后用食用植物油炸制的.加拌适量调味品或不加调味品的花生仁。
4术语
4.1外观、色泽及气味:整批油炸花生仁的粒形、色泽、匀整程度、洁净程度及气味。
4.2口味:油炸花生仁的口味及有无气味。
4.3口感:油炸花生仁的酥脆程度。
4.4杂质
4.4.1一般杂质:混入本品中的各种非本品物质、花生种皮、果皮及无食用价值的坏粒和焦糊粒。
4.4.2有害杂质 :各种有碍卫生的物质。.
4.5不完善粒:指下列尚有食用价值的花生仁粒:
4.5.1破碎粒:明显破碎的仁粒。
4.5.2虫 蚀粒:被害虫蛀蚀的未变质的仁粒。
4.5.3损伤粒:因受冻 、热、潮、发芽、发霉等因素伤害,致种胚或子叶部分变质的仁粒。
4.5.4残留种皮粒:未脱净种皮的仁粒。