【行业标准】 长春瑞龙鹿业有限公司 玛咖酒

备案号：221840S-2016
有效期至：2019年11月7日
Q/CCKR
长春瑞龙鹿业有限公司企业标准Q/CCRL0006S-2016
代替：Q/CCRL0006S-2013
玛咖酒
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
Q/CCRL0006S—2016
221840S-2016
有效期限2016年11月08日至2019年11月07日备案机关吉林省卫生计生委
2016-03-20发布
2016-03-20实施
长春瑞龙鹿业有限公司发布
1范围
玛咖酒
Q/CCRL0001S—2016
本标准适用于以高梁酒为酒基，加入玛咖粉、梅花鹿血、鹿鞭、鹿尾（去骨）、鹿筋、鹿心血、枸杞子甘草、山药、丁香、肉桂、水、白砂糖，经浸泡、过滤、调制、灌装、灯检、包装而成的配制酒玛咖酒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB2757
GB2760
GB5009.12
GB/T5009.48
GB5749
GB/T6543
GB10343
GB14963
GB/T15038
GB/T23544
GB/T24694
GB/T27588
GB28050
JJF1070
包装储运图示标志
白砂糖
安业准理器专用室
食品标造量标准食品中铅的测定蒸馅滴与配葡活卫生标准的分析方法生活夜戚潮限生标准年月日至
年月日
运输鱼案用联瓦榜纸箱和数瓦楞纸箱计生委食用酒精
食品安全国家标准蜂密
葡萄酒、果酒通用分析方法
白酒企业良好生产规范
玻璃容器白酒瓶
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则鹿副产品
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》中华人民共和国卫生部公告2011年第13号《关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告》中国药典2010年版一部
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1高粱酒应符合GB2757的规定。1
3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3梅花鹿鹿血、鹿鞭、鹿尾（去骨）、鹿筋、鹿心血应符合NY317的规定。3.1.4枸杞、甘草、山药、丁香、肉桂应符合《中国药典2010年版一部》的规定。3.1.5白砂糖应符合GB317的规定。Q/CCRL0001S—2016
3.1.6玛咖粉应符合中华人民共和国卫生部公告2011年第13号的规定，每100克产品中添加3克。3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
组织形态
滋、气味
3.3理化指标
金黄色或深黄色
澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许用少量沉淀具有淡雅的香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整
无肉眼可见外来杂质
应符合表2的规定。
酒精度(20℃)/（%vo1）
总酸（以乙酸计）／（g/L）
总糖（以葡萄糖计）／（g/L）
干浸出物/（g/L）
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
表2理化指标
有效期限
年、韩、日至12、45年48、月2日图案机美吉林省工里计生委
总酯（以乙酸乙酯计）／（g/L）甲醇/（g/L）
氰化物（以HCN计）/（mg/L）
铅（以Pb计）／（mg/L）
：酒精度标签标示值与实测值不得超过土1.0%（%vo1）：总糖标签标示值与实测值不得超过土10.0%。总酯仅限于酒精度≥25%vo1的酒。\：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4生产加工过程的卫生要求
应符合GB/T23544的规定。
4净含量
检测方法
GB/T10345
检验方法
GB/T15038
GB/T27588附录A
GB/T5009.48bzxZ.net
GB5009.12
按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，并按照JJF1070的规定检验。
5检验规则
5.1出厂检验
5.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2出厂检验项目包括感官、酒精度、总糖、甲醇、净含量。5.2型式检验
5.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时：b）原辅料质量出现大的波动时：c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。5.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3组批
Q/CCRL0001S—2016
同一生产期内所生产的、同
批号产品为同一批次产品。
食品安全企业标准备案专用章
5.4抽样方法和抽样数量
在生产线上或成品库中
标准号
备案号
每组批商品中随机地取古头样品供交收检验马或4L样品供型式检验。每批
样品不得少于6个包装，共幕感翻提检备用年月日至备案机关吉林省卫生计生委
5.5判定规则
检验结果符合本标准时，判该批产品为合格品。如检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准。6标签
产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质检总局第123号令《食品标识管理规定》的规。6.1标签样式
食品名称：玛咖酒
配料表：高梁酒、玛咖粉（5g/100g）、梅花鹿鹿血、鹿鞭、鹿尾（去骨）、鹿筋、鹿心血、枸杞、甘草、山药、丁香、肉桂、水、白砂糖酒精度：
净含量和规格：按生产需要标注制造商：长春瑞龙鹿业有限公司地址：
联系方式：
产地：
生产日期：
保质期：
贮存条件：
食品生产许可证编号：
产品标准代号：
玛咖粉添加量：每100g产品中添加5g玛咖粉，玛咖粉食用量≤25g/天。不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用，警示语：过量饮酒有害健康
其他需要标示的内容：
7包装
商品包装应符合GB23350的规定。运输包装标志应符合GB/T191的规定，Q/CCRL0001S—2016
内包装塑料瓶应符合GB9688的要求、内包装玻璃瓶应符合BB/T0018的要求。外包装箱应符合GB/T6543的要求，外包装塑料膜应符合GB13113的要求。包装材料软木塞应符合GB/T23778的规定：塑料盖应符合GB9687的规定。8运输
运输工具应清洁、干燥、仓生、产品不得距有毒性有害安在腐蚀性易挥发或有异味的物品混装运严基品女笔企坚您佳鑫蓬专用晒、雨淋措施。输。搬运时应轻拿轻放、
9储存
标准号
备案号
有效期限公
年月日
年月日至
产品应储存于阴凉、干备祝巢车窖森馨品天堆放坚菲控势葵【备雾刷果社贵，林筒物品高生”委的材料。不得与有毒，有害
包装底部必须垫有10cm以上
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