【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 乙醇

中华人民共和国国家标准
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食品安全国家标准
食品添加剂乙醇
2014-04-29发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2014-11-01实施
食品安全国家标准
食品添加剂乙醇
本标准适用于以乙烯直接催化水合法制得的食品添加剂乙醇。2
分子式、结构式和相对分子质量2.1
分子式
结构式
相对分子质量
46.07（按2007年国际相对原子质量）技术要求
应符合表1的规定。
感官要求：
表1感官要求
透明液体
应符合表2的规定。
理化指标：
乙醇含量，p/%
酸度（以乙酸计)/（g/L）
碱度(以氨计)，w/%
蒸发残渣/（mg/100mL）
铅(Pb)/（mg/kg）
总量，w/%
酮和其他醇
杂醇油试验
易碳化物试验
易氧化物试验
甲醇，w/%
其他任一杂质，w/%
检验方法
GB30610—2014
取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下，目视观察其色泽和状态
理化指标
通过试验
通过试验
通过试验
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB/T6324.2
GB5009.12
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
附录A中A.10
A.1警示
附录A
检验方法
GB30610—2014
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2
一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液除另有说明外，均为水溶液A.3鉴别试验
A.3.1溶解性
易溶于水。移取50mL试样，置于100mL比色管中，用水稀释至100mL，混匀，在约10℃水浴中静置30min，应无薄雾或浑浊出现。A.3.2折光率
按GB/T614的规定进行测定。折光率n（20，D）应为：1.364A.3.3沸点
按照GB/T7534中规定的方法进行测定。沸点应为78℃。A.3.4红外光谱
试样的红外光谱图应与乙醇红外标准谱图基本一致。乙醇红外标准谱图见附录B图B.1。A.4乙醇含量的测定
A.4.1方法一（仲裁法）
乙醇含量的测定以乙醇的相对密度值判定，按GB/T5009.2中的规定进行测定。相对密度应为：d2≤0.8096或d15.56≤0.8161。相当于乙醇含量(体积分数)不小于94.9%。A.4.2方法二
按GB394.2-2008中第5章酒精度的规定进行测定。A.5酸度的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.02mol/L。2
A.5.1.2酚指示液：10g/L。
A.5.2分析步骤
GB30610—2014
向装有25mL水的带玻璃塞的烧瓶中加10mL试样，加0.5mL酚指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色刚出现，并保持30s不变，然后加25mL（约20g）试样，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积不应大于1.0mL。相当于酸度不大于0.05g/L。A.6碱度的测定
A.6.1试剂和材料
A.6.1.1硫酸溶液：c（H,SO4）=0.02mol/L；A.6.1.2甲基红指示液：1g/L。
A.6.2分析步骤
在25mL水中加入2滴甲基红指示液，滴加0.02mol/L的硫酸溶液，直到刚出现红色，然后加入25mL试样（约20g），混匀。使红色恢复，加入0.02mol/L的硫酸溶液的体积不大于2.0mL。相当于乙醇的碱度不大于0.003%。
酮和其他醇的含量
A.7.1方法提要
采用气相色谱法，在选定的色谱条件下，使试样经色谱柱分离，用氢火焰离子化检测器检测，用面积归一化法定量。
A.7.2仪器和设备
A.7.2.1气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器。整机灵敏度和稳定性符合GB/T9722中的有关规定。A.7.2.2微量注射器：10μL。
A.7.3色谱柱及操作条件
本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表A.1。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件也可使用。
表A.1推荐的色谱柱及色谱操作条件目
色谱柱
柱长×柱内径
柱温度/℃
进样口温度/℃
检测器温度/℃
载气流量/（mL/min）
进样量/uL
10%的聚乙二醇400的填充柱，载体为0.18mm~0.25mm的红色硅藻土
1.8m×6.4mm的不锈钢柱
A.7.4分析步骤
GB30610—2014
根据仪器说明书，调节仪器至表A.1所示的操作条件，待仪器稳定后即可开始进样分析。用色谱工作站处理计算结果。
A.7.5结果计算
某一被测组分的质量分数w，按式（A.1）计算：A
×100%
式中：
A某一被测组分的峰面积；
ZA—所有组分的峰面积之和。
A.8杂醇油试验
....(A.)
量取10mL试样，加入1mL甘油和1mL水，混匀，逐滴滴在清洁、无味的滤纸上，自然挥发至干，应始终无异臭发生。
易碳化物试验
移取10mL硫酸置于锥形瓶中，冷却至约10℃，逐滴加入10mL试样，并持续搅动。溶液的颜色为无色或不深于混合前试剂或试样的颜色，即为通过试验。A.10
易氧化物试验
A.10.1试剂和材料
高锰酸钾溶液：0.1mol/L。
A.10.2分析步骤
移取20mL试样置于预先冷却至15℃的比色管中，加0.1mL高锰酸钾溶液，混匀，静止5min，粉色没有完全消失，即为通过试验。4
乙醇红外标准谱图见图B.1。
必乐您
附录B
乙醇红外标准谱图
乙醇红外标准谱图
GB30610—2014
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