【行业标准】 农产品等级规格标准编写通则

ICS 65.020.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2113--2012
农产品等级规格标准编写通则
General rules for agro-products grading standard2012-02-21发布
2012-05-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T 2113—2012
本标雅起草单位：农业部农产品质量标雅研究中心、南京农业大学、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、中国农业科学院作物科学研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所本标主要起草人：钱永忠、汤晓艳、主、毛雪飞、郭林字、周光宏、刘肃、正步军、1联珠，吕军。1范闺
农产品等级规格标准编写通则
本标准规定了农产品等级规格的术语和定义、有关技术要求。本标准适用于农产品等级规格标准的制定。2规范性引用文件
NY/T 2113—2012
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引川文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T1.1标准化T作导则第1部分：标准的结构和编写3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
农产品agro-products
来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物，微生物及其产品。3.2
类别 class此内容来自标准下载网
有不同特性的同种农产品的不同种类。3.3
等级grade
通过外在感官特性和/或内在品质的判定和/或测定，对农产品质量优劣的划分。3.4
规格size/weighi
通过农产品大小和/或质量对农产品特性的划分。3.5
级差grade difference
相邻等级农产品间的评价指标俏差值。3.6
规格差size/weightdifference
相邻规格衣产晶间的评价指标值差值。3.7
容许度tolerance
单位质量或一定数最农产品中，不符合所标注等级或规格的允许百分比范用。4技术要求
4.1范围
应明确标准中的技术内容，明确所涉及农产品的种类、状态和/或商品用途等。4.2术语和定义
NY/T2113—2012
应遵循GB/T1.1中有关规定，对标准中所描述的农产品自然属性、品质特性及其他标准范用内易与引起歧义的术讲给予定义。
4.3产品基本要求
应对所评定农产品的商特性给出相庞的本要求：未达剑基本要求的产品，应作为等外晶，不进行等级和规格的划分。
注：基本要求一般包括农产品的感官品质和/或内在品质例：
果蔬产品可对产品完好性，清活程度.虫害程度、正常气味，外部水分等指标现定基本要求。4.4等级规格
4.4.1等级和规格的指标选择
4.4.1.1等级指标
应选择可明显影响农产品质量特性的感官品质指标和/或内在品质指标，注：感官品质指标包括产品的外观、气味、风味、质树和杂质率等;内在品质指标包括脂防含呈、蛋凸含显、冰分含量和滴定酸度等。
4.4.1.2规格指标
应选择可测量或称量的反映农产品大小和/或质量的指标，如长度、直径、周长和质量等。4.4.2等级和规格的指标值确定
4.4.2.1等级或规格设定的数量不宜多，以3个~5个等级或规格数为宜。4.4.2.2等级和规格指标值的确定应考虑该衣产品的具体特性，广泛抛取代表性样品进行指标测定，对样品等级和规格的措标参数进行统计分析，结合生产与贸易需要，确定各个等级指标值及级差，规格指标值及规格差。
4.4.2.3经确定的等级指标值，应保证最低等级农产品数不超过总数的20%。4.4.2.4对丁外规、形态等难丁量化的感官指标，应配套相应的等级评定参考图谱。4.4.2.5应确定在保质期范围内实测值与标准评定值之间的充许券，4.4.2.6经统计确定的等级规格指标值，应在牛产和销售实际中进行验证方可有效。4.4.2.7等级规格指标值的统计结果、验证结果和相关的分析说明，应在标准制定的编制说明中给予澜述。
4.4.3等级和规格的容许度
根据农产品特性不同：成设定单位质量或一定数量农产品中一定白分比的等级或规格容许度。对于容许度范围内不符合本等级或规格要求的农产品，应符台下一等级或规格要求。对于最后等级或规格农产品：容许度范围内可有其他等级/规格或等外合格产品。除特别规定外，容许度内农产品不应有腐烂、霉变、严重瘾伤或其他不适于消费的缺陷。4.4.4评定方法
农产品等级和规格的指标评定应采用相应的国家标准或行业标准力法：无相应的国家标准或行业标准方法，应在标准中给出相应的评定方法。4.4.5评定规则
如果农产品等级或规格巾多项指标共同确定·应根据各项指标所起的作用给出具体评定细则。如果农产品最终级别由等级和规格其同确定，则应在标雅中给山农产品等级规格综合评定规则。4.5标识规定
4.5.1等级标识
等级可采用特，，二,三、四等汉字表示，4.5.2规格标识
iiKAONiKAca
NY/T 2113—2012
规格可采用“大L）”“中（M)”、“小（S)”或者观易懂的词汇表示，同时标注相应规格指标值的范4.5.3标识设计
不同种类农产品应按照国家标识管理相关法规和标准，设计易于识别的，代表各等级规格的标识符号。
4.5.4标识标注
经过等级规格评定的农产品应在内外包装或农产品1粘贴或标注相应的等级规格标识符号4.6包装规定
4.6.1一致性
同一包装袋或箱内的农产品应具有一致的等级、规格、品种和求源，如有例外要进行特别说明。包装中可视部分农产品等级规格应能代表整个包装中农产品等级规格。4.6.2包装材料
经过等级评定的农产品若需要进行包装，其使币的包装材料应符合国家相关法规和标准。标识印刷油墨和标签粘贴胶黏剂应无毒，且不应向内容物渗漏。4.6.3包装容许度
每个包装单位的净含量和允许误差要符合国家有关规定。4.6.4限度范围
每批受检样品等级或规格的允许误差按其所检单位（如每箱、筐）的平均值计算，其值不应超过规定的限度，根据农产品特性不同，任何所检单位中农产品等级规格的允许误差不应超过规定值的1倍～2倍。
4.7贮运规定
等级规格评定前后的农产品应适宜一定的藏和运输。贮藏和运输条件应根据农产品特性、运输季节，运输方式和运输距离等进行确定，应保证农产品以所标注等级规格的最佳状态到达口的地。a
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