【行业标准】 绿色食品 咖啡

ICS 67.140.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T289—2012
代替NY/T289-1995
绿色食品
Green foodCoffee
2012-12-07发布此内容来自标准下载网
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。NY/T289--2012
本标准代替NY/T289-1995《绿色食品咖啡粉》。本标准与NY/T289--1995相比.除编辑性修改外，主要技术变化如下：
一修改了适用范围，增加了焙炒咖啡立和生咖啡，并在要求中增加其相应内容；一、卫生要求中删除了铜的指标值，增加了藉曲霉毒素A、多菌灵、乐果、改敌畏、丙环必、毒死蜱、氯氨菊酯、戊唑醇、吡虫嘛、镉等及其限量值；检验规则、包装、运输和贮存分别引用NY/T1055.NY/T658和NY/T1056。本标准由农业部农产品质董安全监管局提山。本标准由中国绿色食品发展中心叶口。本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）、农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、中国热带农业科学院农产品加7研究所。本标准主要起草人，杨春亮、杨健荣、林玲、黎其万、汪庆平、玉明丹、文志华、郑龙、查卡兵。本标准所代替标准的历次版木发布情况为：NY/T289—1995。
1范围
绿色食品咖啡
NY/T 289--2012
本标准规定了绿色食品咖啡的术语和定义、要求、试验方法，检验规则、标志和标签、包装、运输和存。本标准适而丁绿色食品咖啡，包括生咖啡、焙炒咖啡豆咖啡粉。不适用于脱咖啡叫咖啡和速溶型咖啡。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引文件，仪注月期的版本适用于本文件。凡足不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适丁木文件。GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标推食品微生物学检验沙门氏菌检验（B/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验（B4789.10食品安全国家标准食品微牛物学检验金黄色葡药球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的定GB/T5009.6食品中脂脑的测定
GB/T5009.8食品巾燕糖的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品巾镉的测定
GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通购GB/T8305茶水浸出物测定
GB/T15033生咖啡噢觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定GB/T18007啡及其制品术语
GB/T19182嗽啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法（B/T23379水果、蔬莱及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/I23502
食品中帮曲霉毒素A的测定免亲和层析净化高效液机色谱法JJF1070定包装商品净含量计量检验规则NY/T391
绿色食品产地环境技术条件
绿色食品农药使用推则
NY/T 393#
NY/T 394
绿色食品肥料使用准则
NY/T 604—2006生咖啡
绿色食品包装通用准则
NY/T 658
蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多戏留的测定NY/T 761
NY/T 1055
绿色食站产品检验规购
绿色食品藏运输谁则
NY/T 1056
NY/T289-2012
高效液机色谱法
NY/T1680蔬菜、水果中多菌灵等4种苯并咪哗类农药残留量的测定SN/T0519进出口食品中丙环唑残留量的检测方法SN/T1952逊山口粮谷中戊哗醇残留量的检测方法气相色谱-质谱泌国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范于册3术语和定义
GB/T18007中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
生咖啡greencoffee
咖啡鲜果经下燥脱壳处理所得产品注：咖啡种类包括小粒种咖啡（也称阿拉伯咖啡，学名为CalicerabicaLinnneus）和中粒种咖啡（也称岁巴斯塔咖啡，学名为ColfocanephoraFiereexFoehher)，不包括大粒种咖（也称利比里业种咖排，学名CoffenlitericaHicrn)。3.2
焙炒咖啡豆 roasted coffce
生咖啡经焙炒所得的产品。
咖啡粉 roasted coffee powder焙炒咖啡豆磨碎后的产品。
4要求
4.1产地环境
生咖啡产地环境应符合VY/1391的规定，生产过程中农药、化肥使用应分别符合NY/T393和NY/T394的规定。熔炒咖啡豆、咖啡粉加工尘咖啡应来白绿色食品咖啡生产基地。4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
色藍￥
味、滋味
杂质，%
生咖啡
浅蓝色战浅绿色
椭圆或圆形
焙炒咖啡豆
色泽均封--致
椭网或测形,豆粒均
！无炭化发黑
咖啡粉
棕咖啡色,均匀一致
粉状,无结团.无炭
化发黑
有产品应行气味，尤异常气味，品味和口感都较好0.2
4.3理化指标
应符合表2 的规定。
缺陷豆
生卵啡
无肉腿可见外来杂质
表2理化指标
焙炒咖啡豆
咖啡粉
榆验方法
取 5 g~~li> g 试栏于活
净白滤器血中，在没射月光
或接近月光的人造光下，肉
眼观察其色泽及彪态
NY/T 601 2006 甲 A4
G/T 15033
单位为克每百克
检测方法
GB/T [a033
GB 5009.3
粗脂肪
蛋白质
咖啡因
水浸出物
牛咖啡
4.4污染物、农药残留限冠
表2（绒）
焙炒蛳啡豆
应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定，表3农药残留限量
密菌灵(carbendazim)
丙环唑（propiconazole）
奔死（chlorpyrifos）
氰菊酯（cypemethrin）
1唑醇(tebuconzele)
吡虫(Irnidacloprid)
生哪啡
焙炒啊啡豆
蜘啡粉
NY/T289—2012
检测方法
GB b009. 4
GR/5009.8
GB/T 5(09. 6
GB 5009.5
GB/T19182
GB/T 8305
单位为毫克每千克
检测方法
NY/T1680
SN/T 05t9
NY/F 761
NY/T 761
SV/T 1952
GB/T 23379
各检测项目除来用表中所列检测方法外,如有其他国家标准,行业标雅以及部文公告的检测方法，且其检出限和定显限能满足限量值要求时,在检测时可采用。4.5微生物要求
微生物学要求应符合表1的规定。表 4 微生物要求
菌落总数，clu/g
大肠蘭群，MPN/g
致病菌（沙
菊、志贺氏蘭、金黄
色葡萄球菌、溶血性
链球菌）
4.6净含量
生哪啡
培炒咖啡豆
$1.0×102
不得检出
检测方法
GB 4789.2
GB 4789.3
GB 4789.4,GB/T 4789. 5
GB 1789,10
应符合国家质量监督枪验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070执行。5检验规则
中请绿色食品认证的食品应按照标准中4.2~4.6以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。
6标志和标签
6.1标志
标志使匝应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范于册》的规定。6.2标签
NY/T 289—2012
标签应符合GB7718的规定。
包装、运输和存
7.1包装
包装按ΛY/T658的规定执行。
7.2运输和贮存
运输和贮存按NY/T1056的规定执行4
TTKANYKAca
附录A
【规范性附录】
绿色食品咖啡产品认证检验项目NY/T 289--2012
A.1表A.1规定了除4.2~4.6所列项月外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品中报检验还应检验的项目。表A1依据食品安全国家标准绿色食品咖啡产品认证检验必检项目序号
检验项目
八六六（BIC)，mg/kg
滴滴谦（DDT)，mg/kg
乐果（dimethaate)mg/kg
敢敌畏(dichlorvas），mg/kg
铅以Ph），mg/kk
砷(以As计)mg/kg
镉(以 Cd 计),rag/kg
测方法
GB/T 5009.19
GB/T 5009. 19
NY/T 751
NY/T 761
GB 5009.12
GL/T 5009. 11
GB/T 5009. 15
GB/T23502
赭曲素A(ochrataxit A),pe/kg
各农残检测项口除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检洲方法，且其检出限和定虽限能满足限显值要求时，在检测时可采用。A.2如食品安全国家标准及相关国家规定中「述项目和指标有调整，凡严于本标准规定，按最新国家标准皮规定执行。
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