【行业标准】 蔬菜抽样技术规范

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 2103—2011
代替Y/T5344.3—2006
蔬菜抽样技术规范
Technical specification for vegetable sampling2011-09-01发布
2011-1201实施
中华人民共和国农业部发布
本标按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。NY/T2103—2011
本标准代替NY/T5314.3—2006无公书食品产品抽样规范
第3部分：蔬菜》
本标准与NY/T5344.3--2006树比主要修改如下：将标准名称修改为菜灿样技术规范》；范用中掉无公去食品的双制，将抽样范用扩大到新鲜蔬莱，适用范围改为政府指令性监测；增加了抽样原则、拍样准备、抽样人员、抽样程和抽样后样品运输与缩分等章；一细化了抽样地点,抽样时间和抽样量等内本标准山中华人民共科图农业部科植业管理司提山本标准由全画蔬菜准化技术委员会（SAC/TC467)归口。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。小标雅主要起草人员：刘肃、张诞国、赵文、钱洪。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NY/T 5344.3—2006:
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1范围
蔬菜抽样技术规范
本标规定「新鲜靠菜的抽样方汰。本标准适用丁生产地、生产企业利市场新鲜蔬菜的抛样。2规范性引用文件
NY/T 2103—2011
下列文竹对丁本义件的应用足必不可少的。凡是注日期的学用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文作。（B/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3抽样原则
3.1随机性
抑出的用以评定整批产品的样品，应是不加任何选择的，按随机原则抽取.3.2代表性
州样所得的样品应且有足够的代表性，应是以从整批产品中所取出的全部个别样品（份样）集成人样来代表整批产品.不应以个别样品份样）或单株或单个个体来代表整批。牛产地样时.应避开病虫害等非正常植株：
3.3可行性
抽样的方法、使用的具及样品数量应是合理间行，切台实际的，符合样品检验的婴求，应在确保随机性、代表性的基础上做到快速、经济和可操作性泄。3.4公正性
抑样1作应在求担杠务的机构主持下完成，抽样人员应亲白到现场抽样。受检单位人贯可陪问同拥样，值不成十扰已定抽样方案的实施。4抽样准备
4.1抽样方案的编制
根据抑检任务的求，制定捕样方案，方案诚包括：独样地点（区城、城市、抽样点）：抽样人员；
抛样时间：
一所抽样品的名称和数量
抽样程序
所拥详品的包装，处理和运输
4.2抽样用品的准备
4.2.1文件类
消检任务相关文件、拥样工作单（参见附录A）、记录本和捕样人员的工作证件等。4.2.2工具类
抽样袋、保鲜袋、纸箱或冷藏箱，标签、封条等，异地抽样还要准各样品缔分用无色聚乙烯贴板或水HYKAONIKAca
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砖板、不锈钢食品加工机或紫乙烯瓶料食品加工机、高速组织分敬机、不锈钢刀、不锈衡剪、旋盖聚烯塑料瓶、具瘀玻璃瓶等，保证用具洁、了燥、无片味，不会对样品造成污染，5抽样地点与方法
5.1生产基地
当醋案种植雨积小于10hm2吋，每1Jir~3hm2设为一个拖样批次，当靠案种植而积大于10hm.每3hm~5hm设为一个抽样批次，在距菜大棚中灿，每个大棚为一个抑样批次，每个抽拌批饮内根据实际情况按对角线法、物花点汰、棋岛式法.蛇形法等力法采取样品，每个抽样批次内抑样点不成少于5点：个体较人的样品（如大白菜、结球甘蓝），每点采样量不应超过2个个体，个体较小的释品（如楼桃、番茄），每点采样量0.5kg--0.7kg。若采样总最达不到规定的耍求，可证当增加采样点。每个抽样点间积为1m左右，随机抽取该范围内同一生产方式、同一成熟度（衍合7.1要求）的蔬案作为检测川样品，
注：-个基比如大糊数量多，则抽取部分大棚作为抽样单元，5.2生产企业
从样品库中随机抽取同一生产（收获)口期的样品为个样批次！5.3批发市场
散装样品：视情况分层分方向结合或只分层或只分方向捆琅样品为一个独样批次，包装产品：堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上、中，下过四角拍取相应数量的样品为一个灿样批茨。
5.4农贸市场和超市
同一摊位独的同产地同种类號菜样品为一个批砍。，注：为避免一次污染，尽可能从原包装中取样。5.5注意率项
5.5.1选择扯样地点时，首光应确定“个预定的拍样点，同时还应确定个备用抽样点。在预定的抽样点抽不到需要的样品时.可以用与预定抽样点大小相当、距离接近的备用抽样点代替。抑样点变更：应在抽样工作单的备注中注明。5.5.2抽样点的分布应在所独区域的不同方位、相同名称或同一企业的超市原则上只抽家。6抽样人员
样人员放经过培训，取得相应的资质。每一抽样点拥样人员不应少厂2人，至少其中一人成负责对抽样工作程序的具体实施皮相关情况的协调处摊7抽样时间
7.1生产基地
根据不同蔬菜品种在壮种植区域的成熟期来确定，抽伴应安排在蔬菜成熟期或蔬菜即将上市前进行。在施农约安全问隔期内的样品不要仙取。抽样时间应选在9时~11时或者1$时～17时。下雨大不宜抽样，设施裁培的蔬莱可酌情处理。7.2批发市场
立在拢发或交易高译时期抛样。7.3农贸市场和超市
宜在拙最批发市场样品之前进行。7.4生产企业
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库房有产品时抛样
7.5注意事项
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7.5.1任何抛样点在-…个片内，某一种样品的摘样次数不能超过这种样品计划抽样次数。假如一利样品在一个月内、装抽样点瑕渊三次，那么每次抽样时问要问隔儿人。7.5.2抽样时问应注意避开法定节假日，8抽样量
按（/T6855的规定执行。
9抽样程序
9.1到达抽样点后，抽样人员应上动向被抽单位出示有关抽样文件、抽样人员证件，说明拥样内容。9.2随机抽取无明显痰伤、腐烂、长菌或其他表南损伤的蔬莱伴品，抽样时应选择成熟度相同的样品。生产地不宜抽取完全成熟的样足，架蔓的蔬菜，取中段果实，叶菜类蔬莱去掉外帮，根类和薯类蔬染取可食部分：除发泥上、黏附物及為部分，9.3样品应进行购买，价格接近市场零售或咯高，作为对既误卖家时间和交易的补偿。生产地独样时，应调查菜生产和管理情况，市场抽样成调查蔬菜来源戒产地。9.4抽取不向样品时推荐使用一次性手套，每抽个样品时更换：次。抽样全过程所有用具都要保证不会对样品造成二次污梁，
9.5抽样人员要与受检单位人员共同确认样品：的真实性和代表性，在现场认真填写抽样工作单（参见附录A），准矿记录捆样的树关信息。双签子，盖单位公章，抽样工作单一式四联，第一联留抽样单位，第二联留被抽单位，第一联随样品，第四联交任务下达单位，抽样工作单填写的信息要齐全、准确，字迹清浙晰、工整。
9.6由于遇到抽样点关闭.关气状况等特殊情况造成不能抽样，或在规定时间内抽样点抽不到样品，应及时向任务下达单位汇报情况。9.7抽取的样品应放人塑料袋中，装人样品后的塑料袋要密封，允许在塑料袋上打几个小孔通风。样品袋一月打开后不能恢复原状。封条上标明封样时间，并由双力代表共同懿字9.吕样足袋上要加贴样品的标识：标识的内容包括样品名称、样品编号和拙样时间9.9样品山捆样人员尽快伟回续验室处理。10抽样后样品运输与缩分
10.1样品运输
10.1.1高温季节样品运输应选择保持低温的容器，低温包装时，应使用适当的材料包寒样品：，避免与冷冻剂接触造成冻伤：冷冻剂不可使用裤冰。10.1.2样品应在24h内运送到实验室，个则，应将样品缩分冷冻后运输。原则上不准邮寄和托送，应样人随身势带。
10.1.3除非征得实验家同意，样品：不宜在星期五或法定节假H前一大送达。10.1.4样品运输过程中1，应有措施保证样品完整、新鲜，避免被污染。10.2样品缩分
10.2.1用于农药残留检测的样品。应选择整清、北污樂的场所，将封存的样品圾山.用十净纱布轻轻擦大样品衣面的附着物。如果样品黏谢有太多泥士，可用流水冲洗，并干。个体较小的样品（刻桃雷茄）可随机取若于个体切率混句；个体较大的（如人白莱、结球甘蕴)按其生长轴「纵剖4份，取对角5
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线2份，将其切碎，充分泥勾用四分法取不少于：kg的混合样品放人凯织捣碎机「制成匀浆，取二份各300g左右浆放人聚乙烯瓶中，在一16℃～20℃条件下保存。样品缩分过程中，安证意避免工具间的变受污染。
10.2.2用丁元索检测的样品。样品先扭白来水冲洗，再用去离门水冲洗三遍·用干纱布轻轻糜去样品表面水分。以下处理同10.2.1\个体较小的样品，在16℃～一20℃条件下保存”；或者四分法取样后放入烘箱中65%烘干，间时测定样品水分，磨成下粉后放人密封容器中保存。HYiKAoNrKAca
祥品名
凸规格
华产口期或报号
产品认证情况
证书编号
抽样薇母
袖样场所
受检单位名源
受检人
通讯让bzxz.net
泌定代人
联系人
口生产二进货
单位名称
通讯池培
联系人
单位名称
通讯地址
联系中活
FE-mail
抽栏检测通刻书编号
爱检人签字：
受检单位负责人签字：
受检单位（公章）：
-备注：
无公等液产品
牛产基地/企业
口超市
附录A
【资料性附录】
抽样工作单
抽样工作单
样品编号
执行标准
厂绿价食品口有机食品厂其他
灿祥基数
批发市场
农贸市场
抛样人签字：
抽样单位（公章）：
拖举日期：
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注二：本1作单出受检单位协助灿样单惊工作人员克实歧写，注2.变检人和受检单作应在工作单上签字、需章。此工作单将作为抽样单位与授检单位样品确认的重要依据。注3：本1作单一此四联，第一联留抽详单位，第一联胃被抽单位，第三预随样品.第联变件务下达单。注4带要做选择的项同，在选中项口的“\中打“”。HYTKAONT KAca
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