【地方标准】 霍山黄芽茶

1范围
安徽省地方标准
霍山黄芽茶
DB34/T319-2003
本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。
本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。2规范性引用文件
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191
GB/T5009.12
GB/T5009.13
GB/T5009.19
GB/T5009.20
GB/T5009.57
GB7718
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
GB9679
GB9680
GB/T14456
GB/T14487
GB14876
GB/T17332
NY5017
包装储运图示标志
茶叶中铅的测定方法
茶叶中铜的测定方法
食品中六六六、滴滴残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法茶叶标签运用标准
食品标签通用标准bzxz.net
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水份测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉末和碎茶含量测定
茶叶卫生标准
食品包装用原纸卫生指标
茶叶感官审评术语
食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法无公害食品
3定义
DB34/T319-2003
“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。4、要求
4.1分级
霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。各级别茶叶鲜叶组成见表1。表1：霍山黄芽茶产品分级
特一级
特二级
鲜叶组成%
芽一叶初展≥90%
芽一叶初展≥80%
一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30%芽二叶初展≥50%
芽二叶≥40%
一芽二叶≤50%
一芽三叶初展≤60%
注：①特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。备注
产地为特定区域
②每级设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样参照本标准制定。2感官指标
茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表表2：霍山黄芽茶感官品质要求
4.3理化指标
特一级
雀舌匀齐
嫩绿微黄披毫
清香持久
鲜爽回甘
嫩绿鲜亮
嫩黄绿鲜明
霍山黄芽茶理化指标见表3。
特二级
嫩绿微黄显毫
清香持久
鲜醇回甘
嫩绿明亮
嫩黄绿明亮
形直尚匀齐
色泽微黄
白毫尚显
清香尚持久
醇尚甘
黄绿清明
绿微黄明亮
形直微展
色绿微黄
尚鲜醇
黄绿尚明
黄绿尚匀
尚直微展
色绿微黄
有清香
卫生指标
水浸出物
粗纤维
总灰分
霍山黄芽茶卫生指标见表4。
砷（mg/kg以As计）
铅（mg/kg以Pb计）
铜（mg/kg以Cu计）
六六六（mg/kg）
滴滴涕DDT（mg/kg）
三氯杀螨醇（mg/kg）
氰戊菊酯（mg/kg）
甲胺磷（mg/kg）
乙酰甲胺磷（mg/kg）
敌敌畏（mg/kg）
乐果（mg/kg）
杀螺硫磷（mg/kg）
喹硫磷（mg/kg）
氯戊菊酯（mg/kg）
溴戊菊酯（mg/kg）
联苯菊酯（mg/kg）
4.5净含量
DB34/T319-2003
霍山黄芽茶理化指标
表4：霍山黄芽茶卫生指标
指标%
按《定量包装商品计量监督规定》执行。定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表5。
5、试验方法
净含量
5g-50g
50g-100g
100g-200g
200g-300g
300g-500g
500g-1kg
1kg-10kg
10kg-15kg
15kg-25kg
DB34/T319-2003
表5：净含量负偏差
净含量的百分比
5.1取样和样品的制备：按GB/T8302和GB/T8303执行。负偏差
5.2分级感官品质检验：对照实物标准样和表2感官品质要求评定。5.3理化指标检验
5.3.1水份检验按GB/T8304执行
5.3.2水浸出物测定按GB/T8305执行。5.3.3总灰分测定按GB/T8306执行5.3.4粗纤维测定按GB/T8310规定执行。5粉末测定按GB/T8311规定执行。5.3.5
5.4卫生指标的检测
5.4.1铅检测按GB/T5009.12规定执行。铜检测按GB/T5009.13规定执行。5.4.2
5.4.3六六六、滴滴涕检测按GB/T5009.19规定执行。g
5.4.4三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T17332规定执行。5甲胺磷、乙酰甲胺磷检测，按GB14876规定执行。5.4.5
5.4.6乐果、敌敌畏、杀螺硫磷和喹硫磷检验，按GB/T5009.20规定执行。5.5净含量检测：按《定量包装商品计量监督规定》执行。6检验规则
6.1批次
以同一产地同天生产的同等级产品为一批。6.2出厂检验
DB34/T319-2003
6.2.1每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。6.2.2出厂检验内容为：感官品质、水份、粉末、净含量和包装标签。6.3型式检验
型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验。a.首次批量生产前。
b.前后两次抽样检验结果差异较大。c.因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。d.投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。6.4判定规则
6.4.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该产品为合格6.4.2、凡劣变、有污染、有异气味或理化指标、卫生指标不符合技术要求的产品中，则判该产品为不合格。
6.4.3分级和感官指标检测不符合要求则按降级处理。6.5复检
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7标志、包装、运输、贮存
7.1标签应符合GB7718的规定。
7.2包装要求密封、干燥、避光，牢固而防潮。包装用纸应符合GB11680规定。7.3运输工具要求洁净、干燥，有防雨设备，严禁与有异味的商品混装、混运。7.4贮存仓库要干燥、清洁、通风、避光。仓库周围无异味7.5在本标准规定的运输、贮存条件下，本产品的保质期不低于12个月。附加说明：
本标准由安徽省农业委员会提出。本标准起草单位：安徽省霍山县茶叶产业协会本标准主要起草人：程甫德、王少武、李燕
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