【地方标准】 安徽省牛奶场环境卫生标准

安徽省地
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DB34/T320—2003
安徽省奶牛场环境卫生标准
2003-04-09发布
2003-04-09实施
安徽省质量技术监督局发布
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主题内容与适用范围
规范性引用文件
术语和定义.
奶牛场用地的环境选择
牛场、牛舍的卫生
6工作人员及其操作过程的卫生
原料奶盛装、贮藏与运输卫生
牛场、牛舍环境控制
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DB34/T3202003
DB34/T3202003
在品种、饲料和饲养技术已取得较大进展的情况下，环境卫生问题已成为制约我国当前规模化畜禽生产发展的重要因素，尤其是牛奶生产环境卫生问题更为突出。环境卫生是指一方面保证牛场环境卫生防止奶牛生产、奶牛健康及牛奶受到污染，另一方面防止奶牛场的粪尿、污水、有害气体等侵扰环境，寄生虫病以及人畜共患病的传染源，造成疫病扩散和导致环境恶化，特别是粪尿、污水还成为传染病、传播。为了做到人和自然协调，实现畜牧业的可持续发展，规模化奶牛场必须高度重视环境卫生工作，切实制定出一个既完善又便于设施的环境卫生标准。为此，针对本省奶业生产现况，结合安徽省科技厅“十五”重大科技专项“乳制品加工技术的研究和引进”项目内容要求，对我省主要奶牛场进行了实地调研，并考察了外省先进奶牛企业的做法，特制订本标准，旨在实现奶牛场的“清洁生产”。本标准由安徽省农业委员会畜牧局提出，安徽省农业标准化技术委员会归口管理。本标准主要起草单位：安徽农业大学畜牧水产学院、安徽省畜牧技术推广总站。本标准主要起草人：王力生、王志耕、李赛明、王光I
1主题内容与适用范围
安徽省奶牛场环境卫生标准
DB34/T320—2003
本标准规定了奶牛场和牛舍环境卫生标准及奶牛用地环境选择，奶牛、牛舍卫生监督，监测的要求。本标准适用于集约化、规模化新建的奶牛场，农户家庭建造的牛舍可参照本标准执行。本标准也适用于已建成的牛场、牛舍的卫生评估。2规范性引用文件
下列标准所包含的条文通过本标准的引用而成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准均会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准的最新版本的可能性。GB3095
GB5749
GB7959
GB8978
GB16548
3术语和定义
环境空气质量标准
生活饮用水卫生标准
粪便无害化卫生标准
污水综合排放标准
畜禽病害肉户及其产品无害化处理规程本标准环境卫生内容是指：奶牛场用地的环境，牛场、牛舍的卫生，工作人员及其操作过程的卫生，原料奶盛装、贮藏与运输卫生。奶牛场用地的环境选择
4.1奶牛场必须选择在生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。符合环境保护和兽医防疫要求。4.2新建奶牛场应满足卫生防疫要求，场区距交通干线不少于1000m，距一般道路不少于200m，距居民区不少于1000m，距其它畜牧场、兽医机构、畜禽屠宰场不少于2000m。4.3场区要求地势较高，地形开阔，通风良好，排水通畅，并且应位于居民区及公共建设群常年主导方向的下风向处。
4.4场址必须交通便利，水源充足，水质符合GB5749，电力供应可靠，有足够的粪便堆积场地，具备就地无害化处理粪便的环境条件。4.5与水源有关的地方病高发区不能作为奶牛生产地。5牛场、牛舍的卫生
5.1奶牛场生产区和生活区严格分开，生产区门口设消毒室（内设地面消毒池，增设紫外线消毒灯）和消毒池（长×宽×深=3.8m×3m×0.1m），池内使用2%～4%氢氧化钠、0.2%～0.5%过氧乙酸等或具等效的药物消毒，药物定期更换保持有效浓度，设醒目的防疫须知标志。5.2场区牛舍应坐北朝南，坚固耐用，宽散明亮，通风良好，能有效地排出潮湿和污浊的空气。5.3场区内必须设有更衣室、厕所、淋浴室、休息室。更衣室内应按人数配备衣柜，厕所内应有冲水装置，洗手设施和洗手用的清洗剂。5.4牛舍、牛体应经常保持清洁，防止污染乳汁。5.5搞好牛舍内外环境卫生，消灭杂草，注意绿化，提倡文明生产。DB34/T3202003
5.6场区内应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要。如需配备贮水设施，应有防污染设施，并定期清洗、消毒。
5.7运动场要保持平整，不积水，粪便要及时清除。5.8场区内应设有牛粪尿处理设施，处理后应符合GB7959的规定，排放出场的污水必须符合GB8978的有关规定。
6工作人员及其操作过程的卫生
6.1场内饲养、挤奶人员每年进行健康检查，在取得健康合格证后方可上岗工作。饲养场应建立职工健康档案。
6.2牛场工作人员上下班要更换工作服和鞋。工作服和鞋不得穿出场外，工作服要保持清洁，要讲究个人卫生。
6.3牛场工作人员每年至少进行一次健康检查，对直接接触牛群和牛乳生产的管理人员，发现有传染病患者要及时调离。
6.4挤奶前清洁牛体，用温水或消毒液清洗乳房和乳头，并用一次性纸巾擦干；挤奶后用消毒液浸浴乳头。
6.5挤奶开始前三把奶应丢弃（挤在指定的容器中）。6.6挤奶机使用时应保持性能良好，输奶管和贮奶缸使用后应及时清洗、消毒（清洗、消毒顺序为清热水→热碱水→清水)。
6.7异常乳以及注射抗菌素后5d内的乳不得混入正常乳中。7原料奶盛装、购藏与运输卫生
7.1原料奶应设单间存放，与牛舍隔离，并且有防尘、防蝇、防鼠的设施。7.2手工挤奶必须由过滤器和多层纱布进行过滤才能装入容器烂藏：机器挤奶直接装入有冷藏设施的容器，2h内应冷却到4℃以下。
7.3原料奶必须使用密闭的、清洁的、经消毒的奶槽车或桶装运。应符合GB12693中的有关规定，7.4原料奶从挤出至加工前防止污染，质量应符合GB6914的规定。8牛场、牛舍环境控制
8.1大气与饮水
8.1.1奶牛场应具有清洁、无污染的水源，水质需符合GB5749的规定，足够生产和生活之用。8.1.2奶牛生产环境空气质量必须符合GB3095的规定。8.2温、湿度及通风
牛场、牛舍环境必须符合GB16568的规定。牛舍内温度应控制在0℃-28℃，相对湿度为65%-75%采光系数1:10，通风夏季0.2m/s-0.5m/s，冬季0.1m/s-0.2m/s，氨气26uL/L，噪音不超过60db。8.3防疫
8.3.1按照《中华人民共和国动物防疫法》及相关国家标准规定的要求进行。8.3.2视地区常发病情况加强检疫，对结核病、布病每年春秋进行两次检疫，六月、十月完成复检检出阳性反应的牛在两天内送隔离场或屠宰场。8.3.3各地区应根据当地传染病的流行情况，接种适当的疫苗，以增强牛只的特殊抵抗力。我省应对下列疾病进行预防接种：口蹄疫、布病、流行热、牛传染性鼻气管炎、炭疽病。8.3.4寄生虫检查：每年应定期进行内外寄生虫的检查，对检出的寄生虫病牛应及时治疗。8.3.5开展灭鼠、灭蚊、灭蝇工作，禁止其它家畜、禽、犬、猫等动物进入养殖场内。8.4消毒
DB34/T3202003
8.4.1奶牛场内应建立必要的消毒制度，定期开展场内外环境消毒、牛体表消毒、饮水消毒的全场大消毒等不同消毒方式。
8.4.2使用的消毒药应安全、高效、低毒、低残留。8.4.3进入生产区的车辆和人员应严格消毒。http://foodmate.net/
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