【农业行业标准(NY)】 莲藕

ICS 67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1583—2008
Lotus root
2008-05-16发布
2008-07-01实施
中华人民共和国农业部
NY/T1583—2008
本标由中华人民共和国农业部提出并口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（武汉），湖北省绿色食品管理办公室。本标准主裳起草人：樊铭勇、陈平、程运斌、袁友明、衰泳、罗昆。范圈
NY/T 15832008
术标准规定了遵藕的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和见存。本标准适用于鲜食连粥。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过不标准的引用而成为本标准条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标GB/T5009.11食品中总砷及无机种的测定GB/T5009.12·食品中的测定
GB/T 5009. 15
5食品中的测定
GB/T 6009.17
GB/T 5009.18
食品中总汞及有机录的测定
食品中氟的测定
GB/T 5009.104
植物性食品中氮基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.188
蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵农药残留量的测定GB7718食品标签通用标准
GB/T8855“新鲜水果和蔬莱的取样方法GB/T10466蔬莱、水果形态学和结构学术语（-NY/T 761
蔬菜和水果中有机磷、有机氮、拟除出菊酯和氮基甲酸酯类农药多残留检測方法3术语和定义
GB/T10466中2.13确文的以及下列术语和定义用于本标准。整齐度uniformity
同一批产品外形的一致程度。
净藕 elean lotas rnot
采收后清洗干净的莲藕。
muddy lotus root
采收后未清洗的莲帮：
4要求
4.1感宫
感官指标应符合表1的规定
NY/T 1583—2008
新鲜度
清洁程度
病业害
损伤斑痕
整齐胺（%）
表1感官指标
同一品种
具有本品种应有的形状和特征，标
具有本品种应有的形状和特征：顶茅完整
颠芽基本完摘
只有不品种应有的色泽
藕表将滑、硬实、无皱缩
糖节无须模，密腔内无泥痕格其秘污染物。净药藕表麻无泥痕
及其他污染物
鹅表光滑、破实、无蒸缩
藕背有少许须根，空腔内无泥痕及其他染物。挣翡耦衰应光
泥痕及其他污染物
相似品殊
有术品种应有的形状和
个体间色泽无显菩差异
熟表光滑、馥实
空控无泥痕或其他再染物。
净藕藕表充许有少许泥症
或其他污染物
每个班痕不象丁2处，且总积不超过2m，内部组织无病变
每个耦斑痕不多于 2 处,且总面积不超过3290
每批样品宁不符合感官要求的
接质量计,其不合格率应不超过
卫生指标应符合表2的规定。
每批样品中不符合感官要求物
按质量计,其不合格率应不超过
卫生标
无视砷(以A计),≤
铅(以Ph计)，
总汞（以Hg计)，
辆(以Cd计)，
第(以F计,
大(IHC),
滴滴递（DDT)，
鼠菊华（cypernethrin)，
鼠菊(dcletarrethrin)，
多萄灵(carhendtazal)，
百南清（chlorothaionil），
敦百岛（trichlnnfon)，
抗射成(pirimicarb)，
乐果（dimethoate)，≤
5试验方法
5.1感官检测
每个藻斑痕少下 4 处,且总
做积不超过 10 cr
每批栏品中不符合感官要下载标准就来标准下载网
求的按匿量计,其不合格率
应不超过:5%
单位为意克每千克
5.1.1用日测法检验产品的形态、色、新鲜度、表面清洁程度、表面病虫害、损伤斑痕等项目，然后纵横向部于检验内部组织清洁程度及病变。泥藕应清洗下净后再检测。5. 1. 2整齐度
从抽取的样品中用两分法随机抽取样品，用台秤逐个称量样品的质量，用直尺逐个测样品的长NY/T 1583- 2008
度，测量结果精确到小数点后两位，按公式（1)：（2)计算出样品的乎质量，平均长度，计算结果稍确到小数点后位。按公式(3)、（4)计算出以样品的整齐度，计算结果精确到小数点后一位。(1
式中：
-样品的平均质量，单位为工克(k宫：：样品1、样品2..、样品i的质量，单位为千克(kg)：mi-m:
N所检样品的个数，单位为个。
式中：
样品的平均长接，单位为米（m）：ti --l.
式中：
样品1样品2、..样品的长度，单位为米（m）；所检样品的个数，单位为个。
以样品质量表征的整齐度，单位为百分率（%）：质最在m×（1土15%）泄围内的样品的质量之和，单位为于克（kg）一所检样品的个数，单位为个；样品的平均质量，单位为丁克（kg）。X2
以样品长度表征的蘑齐度，单位为百分率（%）；长度在L×(1三10%）范围内的样品的长度之和，单位为米(rm)；所检样品的个数，单位为个；
样品的平均长度，单位为米（m）工
5.1.3不合格率
每批受检样品抽样检测时，对各感官项月不符合的样品分别记录。如果一个样品同时叫现多个感官项月不合格，任选择一个项目计算。不合格率按公式(5)计算，计算结果精到小数点后一位。X
式中：
(mi+ma
一样品的不合格率，单位为百分数（%)t
感官项目1,项目2、
、项月不合格的样品的质量，单位为千克（kg)所检样品的总质量，单位为于克(kg)：5.2卫生指标检测
5.2.1无机弹
按GB/T5009.11规定热行。
按GB/T5009.12规定执行。
5.2.3总求
按GB/T5009.17规定热行。
NY/T1583—2008
接（GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.18规定执行。
5.2.6六六六、滴滴递、氣氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、敌百虫、乐枭按NY/T 761规定热行。
5.2.7多菌炭
按GB/T500)9.188规定执行。
5.2.8抗蚜威
接GB/T 5009.104规定热行
6检验规则
6.1检验分类
6. 1. 1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
江国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求：b.因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c、前后两次辅样检验结果差异较天；d合同纠纷导致的仆裁检验。
6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位部应进行变收检验，交收检验内容包括包，标志、感官蔓求等，检验合格并附合格证方可交收。
6.2批次检验
同产地、同品种、同时收购的莲藕作为一个检验批次。批发市场同产地、同品种，同时收购的莲藕作为一个检验批次：农贸市场和超市相尚逊货渠道的莲藕作为-个检验批次。6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行．实验室样品取样量为5个个体6.4判定规则
6.4.1感官指标超过本级限度时按下一级指标判定，超过三缴限度时则判为不合格产品。.4.2卫生指标有一个项国不台格或检出国家规定禁用的农药，即判定该批产品不合格。6.4.3复验
卫生指标不合格，不得复检。对感官指标检测结果有尔议时，应对存样品迹行复检，或在尚批次产品中按本标准6.3的规定重新期倍抽样。对不合格项复验，以复检结果为最终结果，7标志.包装
7.1标志
销售和运输包装均应按G7718的要求标明产品名称，净含量、产地、包装日期.生产单位、拟行标推代号。
7.2包装
应采用符合包装卫生标推的包装树料。4
8运输、贴存
NY/T 15832008
8.1运输
运输工具应清清无异味，环境温度控制希2℃～10°℃，堆高不超过.2m，严禁与有商、有害的物品混运。
8.2贮存
贮存场所应清洁卫生，严防日晒雨淋，温度挖制在2℃～10℃，不应与有毒、有害的物品混存。5
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