【农业行业标准(NY)】 无公害食品 蚶

ICS67.120.30
中华人民共和国农业行业标准
NY5315-2005
无公害食品
2005-01-19发布
2005-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出本标准山国水产标准化技术委员会儿本标准起草单位：湛江海洋大学本标准主要起草人：黄和、章超桦、吴晓萍、蒋志红、雷晓凌、刘业、叶富良MY5315—2005
1范围
无公害食品
本标准规定了无公售食品的要求、试验方法检验规则，标志，包装运输和价NY5315—2005
本称准适用于毛蛙（Seaphareasuberenata）、泥蛙（Tegitlangritnosa）和魁（Seuphcarcubroughtomii）活体，其他虾类活体可参照执行2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注期的引用文件，其随后所有的修改单（不他括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这此文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.6
GB/T 4789.7
GB/T4789.20
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB/T 5009.15
GB/T 5009.17
食品卫生微生物学检验致得大肠埃希氏菌检验食品卫生微生物学检验副济血性弧菌检验食品卫生微生物学检验水产食品检验食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中镐的测定
食品总求及有机求的测定
GB/I5009.190
海产食品中多氯联苯的测定
GB 17378.6
海洋监测规范第6部分：牛物体分析NY5052
无公害食品海水养外用水水质
SC/T3016
SC/T 3023
SC/T 3024
3要求
3.1感官要求
水产品抽样方法
麻痹性贝类毒素的测定
腹污性贝类毒素的测定
感宜要求见表1
组织形态
水点试验
3.2安全指标
生物法
生物法
表1感官要求
贝壳无破碎，谢荐物少.表而无泥污离水时双党闭合有力
其有蚶的止常气味，无异未
肌肉组织致密有弹性、望跳正常色泽无外束杂质.无空壳.贝壳内光泥沙具有特有的鲜味和感，无异米
NY5315-2005
安个指标见表
水（以/gif.rg/kg
无机碑（以升）限kg
错以Ph/kg
(以cadt)-ng/kg
多氟联本（Pus）.ng/kg
i泊烃.ng/kg
麻薄性贝类毒素（PSP).MU/100g威沟性贝类毒素(1XP)，MU/100g副溶血性弧菌.cfug
沙门低菌
致湾性埃希氏菌
注：其他农药.兽药应符合围家有关规定试验方法
4.1感官检验
表2安全指标
不得检出
不得检出
4.1.1将样品置于自色携瓷盘或不锈钢工作台上.在光线充足，无异味的环境中用肉眼观察外观、活力、组织形态和杂质，并膜共是否有异味4.1.2水芯试验：在带有笼的洁净容器中加人饮用水500mL，将水烧开后，将样品放到笼屈上，盖上盖，蒸5min.开盖闻气味，品尝肉质4.2安全指标检验
4.2.1汞的测定
按（B/15009.17的规定执行
4.2.2无机砷的测定
按（B/T5009.1I的规定执行
4.2.3铅的测定
按（GB/T5009.12的规定执行
4.2.4镐的测定
按（GB/15009.15的规定执行
4.2.5多氯联苯的测定
按（G3/T5009.190的规定执行
4.2.6石油烃的测定
按（GB17378.6的规定执行
4.2.7麻痹性贝类毒素的测定
按SC/T3023的规定执行
4.2.8腹泻性贝类素毒的测定bzxZ.net
按SC/T3024的规定执行
4.2.9副溶血性弧菌检验
按（4789.7的规定执行
4.2.10沙门氏菌检验
按GB/1+789.+的舰定执行
4.2.11致泻大肠埃希氏菌检验
按GB/T4789.6的规定执行
5检验规则
5.1组批规则
以间同一海域增养殖滩涂中环境条件相同同时收获的产品为一一个检验批5.2抽样方法
按SC/T3016的规定执行
5.3试样制备
5.3.1用于微生物检验的样品：按（B/4789.20的规定执行VY53152005
5.3.2用于其他安全指标检验的样品：将样品清洗后开壳剥离，收集全部的软组织和体液匀浆；试样量为700g，分为两份，其中一份用于检验，刃份作为留样5.4检验分类
产品检验分为出厂（场）检验和型式检验5.4.1出厂（场)检验
每批产品应进行出厂（场)检验，出厂(场)检验由生产者执行，检验项月为感官要求5.4.2型式检验
有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。新建蚶增养殖厂（场)或首次发现蚶资源的滩涂：a）
b）养殖条件或海域环境发生变化，可能影响产品质量时；有关行政主管部门提出进行型式检验要求时；d）出）（场)检验与上次型式检验有较大差异时：e）正常生产时，每年至少一次的周期性检验5.5判定规则
5.5.1感官检验所检项H应全部符合不标准3.1的规定，结果的判定按SC/T3016的规定执行。5.5.2安全指标的检验结果中，有项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验6标志、包装、运输和贮存
6.1标志
应标明产品名称、产地、准产单位及地址出厂（场）H期等6.2包装
所用包装容器应符合食品卫生要求.并具有较好的通气条件6.3运输
运输上具应清清卫生、无污染，运输中应避免晒、雨淋，不应与有毒有害物质混运6.4购存
应在阴凉、通风、卫生的环境下，置于清洁的容器中存，暂养及净化时，所用海水应符合VY5052的要求
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