【国家标准(GB)】 八角

ICS67.220.10bzxz.net
中华人民共和国国家标准
GB/T7652-—2006
代替GB/T7652—1987
Star anise
2006-09-14发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
数码防件
2007-01-01实施
中华人民共和
国家标准
GB/T7652—2006
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
字数9千字
印张0.5
2007年1月第一次印刷
2007年1月第一版
如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：(010)68533533
GB/T7652—2006
本标准是对GB/T7652—1987《八角》的修订。本标准按照香辛料产品标准的要求进行修订，与GB/T7652一1987相比，本标准的取样方法、外来物、水分、灰分含量测定方法均作了修订将挥发油和水分两项指标分别由7%和13%调整为7.5%和12.5%；增加二氧化硫残留量指标。本标准自实施之日起，同时代替GB/T7652—1987。本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。本标准主要起草人：陈仕荣、张卫明。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T7652—1987。
1范围
GB/T7652—2006
本标准规定了八角的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。本标准适用于八角的质量评定及贸易。2规范性引用文件
下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.34—2003食品中亚硫酸盐的测定GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法（GB/T12729.2-1991，neqISO948：1980）GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定（GB/T12729.5-1991，neqISO927:1982）GB/T12729.6
ISO939:1980)
香辛料和调味品水分含量的测定蒸馏法（GB/T12729.6—一1991，neqGB/T12729.7香辛料和调味品
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
大红八角da-hong star anise
总灰分的测定（GB/T12729.7--1991，negISO928：1980）秋季成熟期采收，经脱青处理后晒于或烤干的八角果实。3.2
角花八角jiao-hua staranise
春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。3.3
干枝八角
gan-zhi star anise
落地自然干燥的八角果实。
脱青degreening
用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。3.5
naturaldrying
自然于燥
直接晒干或晾干八角。
色泽color
八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。3.7
碎口broken-fruit
八角破裂后1瓣～4瓣连结在一起的碎体。GB/T7652—2006
杂质impurity
八角果实外的其他物质（包括果梗）。3.9
香味flavor
成品八角特有的芳香味。
黑果blackfruit
加工不当造成颜色全部变黑的果实。3.11
挥发油volatileoil
八角经水蒸馏得到的芳香油。
总灰分totalash
八角在高温下也灼至完全灰化的残渣。4技术要求
4.1规格
大红八角分一级、二级、三级，角花八角分一级、二级，干枝八角为统级，共六个级别。4.2感官指标
八角的感官指标应符合表1的规定。表1感官指标
棕红或褐红
理化指标
八角的理化指标应符合表2的规定。类别
4.4卫生指标
果体大小/
（个/kg）
≤1200
碎口率/
表2理化指标
杂质含量/
八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg。2
果形特征
角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无毒变、于爽角瓣瘦长、果小肉薄、无黑变、无霉变、干爽壮瘦兼备、碎角多、无霉变、干爽日
水分含量/
总灰分含盘/
挥发油含量/
5试验方法
5.1检验流程
5.1.1第一流程：颜色→气味→杂质含量→果数→碎口率→水分。5.1.2第二流程：挥发油→灰分→二氧化硫残留量。5.2感官指标
5.2.1颜色：用肉眼观察鉴定。
5.2.2气味：鼻嗅辨八角是否具有该等级应有的芳香味。5.2.3干爽度：手握有刺感，折测声脆者为含水量适合，手感柔软为含水量高。5.3理化指标
5.3.1果数
GB/T7652—2006
操作步骤：用天平称取1000g样品（精确至0.1g），数计果数，缺瓣的凑足八瓣为一果，不足八瓣的四舍五入。
5.3.2碎口率
用上述样品，记下读数，然后用镊子将1辩～4瓣碎体选出，称其质量，按式（1）计算碎口率，其数值以%表示。
mz×100
式中：
S——碎口率,%;
试样质量，单位为克（g）；
一碎口质量，单位为克（g）。
5.3.3杂质
按GB/T12729.5规定执行。
5.3.4水分
按GB/T12729.6规定执行。
5.3.5灰分
按GB/T12729.7规定执行。
5.3.6挥发油测定（蒸馏法）
5.3.6.1仪器
1000mL的硬质平底烧瓶、挥发油测定器（0.1mL刻度）和回流冷凝管。5.3.6.2测定
·（1)
称取已粉碎混匀的样品20g～25g（精确到0.001g），置烧瓶中，加蒸馏水500mL、玻璃珠数粒，振摇混合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管，自冷凝管上端加水至充满测定器的刻度，并部分溢流人烧瓶时为止，然后缓缓加热至沸，并保持微沸状态5h。由测定器下端的旋塞将水缓缓放出，至油层上液面达到零刻度线上面50mm处为止，放置1h，再开启旋塞让油层下降至其上液面恰与零刻度线平齐，读取油量毫升数。
5.3.6.3计算
挥发油含量按式(2)计算，其数值以%表示。Cxe×100
式中：
挥发油含量，%；
（2）
GB/T7652—2006
V—一刻度管中油层的容量，单位为毫升（mL）；p—挥发油平均密度，23℃时取0.98g/mL；m
一样品质量，单位为克（g）。
5.3.7卫生指标
二氧化硫残留量的测定按GB/T5009.34一2003中第二法的规定执行。6检验规则
6.1组批
同产地、同等级、同一批采收发运的八角作为一个检验批次。6.2抽样
按GB/T12729.2的规定执行。
6.3判定规则
6.3.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。6.3.2卫生指标或理化指标检验结果中任意一项指标不合格，该产品按本标准判定为不合格产品。6.3.3果梗属于杂质，验收时应予以栋除。6.4复验
贸易双方对检验结果有异议时，须加倍抽样复验，复验以一次为限，结论以复验结果为准。包装、标志、贮存和运输
7.1包装
八角应使用洁净、无毒和完好且不影响八角质量的材料包装。7.2标志
包装上应标明产地、收获日期、等级规格、毛重、净重以及防潮标志。7.3贮存
八角应贮存在通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当的通道以利通风。严禁与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放。7.4运输
八角在运输中应注意避免雨淋、日晒。严禁与有毒、有害、有异味物品混运。禁用受污染的运输工具装载。
版权专有侵权必究
书号：155066.1-28778
GB/T7652-2006
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。