【农业行业标准(NY)】 椰子产品 椰青

ICS 67.080.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1441—2007
椰子产品
Coconut Product Tender Coconut2007-09-14发布
2007-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准出农业部热带作物及制品标准化技术委员会归订。本标准起草单位：中国热带农业科学院椰子研究所本标准主要起草人：赵松林、陈华、张木炎、李新菊。NY/T1441—--2007
1范围
椰子产品椰青
NY/T1441—2007
本标准规定了挪肯的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规测、包装、标签、标志、运输和有
本标准适用于以椰子嫩果为原料，经整形或去皮抛光后仍经过保鲜处理所生产的供鲜食的桃子产2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文仆，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）成修订版均不适用丁本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方碎究是否可使用这些文件的最新版木。凡是不注日期的非用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志
GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食l卫生微生物学检验，菌落总数测定GB/T4789.3食品卫微生物学检验：天肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GR/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验G3/T4789.10：食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15
食品卫生微生物学检验，等菌和酵母计数GT/T5009.11：食品中点种及无机种的测定GB/T5009.12．食品中铅的测定
GB/T5009.13食品中铜的测定
G/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718预包装食品标签通则
GB8210出口相橘鲜果检验方法
（GB/T10468水果和蔬菜品pH值的测定方法3．术语和定义
下列术语和定义适用于本标痛，3.1
椰青tendercoconut
以新鲜、未响水、无腐烂的娜子嫩果为原料经加下蟾形成去皮抛光后再经过保鲜处迎生产的椰子产品。
圆维形椰青conitormlendercuconut除去少部分椰子外衣，外表形状下部为圆柱形、上部为圆锥形的椰青，3.3下载标准就来标准下载网
未抛光椰青，impolisliedtendcrcoconut除去会郊或大部分椰子外衣，米对硬壳进行挞光处理的榔背。NY/T 1441—2007
抛光椰青polished ender coconut除去全部或大部分椰子外衣，并对硬壳逆行抛光处理的青。4要求
4.1原料
4.1.1椰子
成为表皮光滑、新鲜、未响水的子嫩果，4.1.2加工辅料与助剂
排青的加工辅料与助剂应符合GB2760的规定，质量成符合相应的标准和有关规定。4.2感官要求
感窄要求符合表1的规定。
表1感官要求
因彤青
未抛兴排青
抛光佛市
风蛛、质塘
4.3理化指标
理化指标成符合表2的规定
总(以前岱精计)，%
4.4卫生指标
卫生指标应符合表3的规定。
总伸(以Asi)：mg/kg
铅()，
(Cu)，
二氛化硫残間昼，mgxg
菌彝总数
大肠菊
MPN/JOUE
是圆馆形，无穿变，浅褐也，允许有少虽是他色班，无裂尴无等变.浅竭色，无明显黑色和红褐色，光裂痕外表光滑，无裤变，浅褐色，无明显黑色和红祸位，无裂痕椰了肉和非了水具有其特有的气味和滋，无片珠；挪子肉质地柔软，咀无适表2理化指标
者标(涕子水部分)
4.3-·6.0
表3卫生指标
挪子外衣
致病菌（钞门氏菌、志贺氏制、余资色葡筛球菌）2
不得检！
5试验方法
NY/T1441—2007
5.1感官
将样品平铺于消洁白纸上，在白然光线下，用肉眼观察其外观，形状，嗅其风味，并对椰子水和椰子肉进行品尝。
按CB/T10468执行。
5.3总糖
按GB8210第5.7.6条执行：
5.4二氧化硫
按GB/T5009.34执行。
5.5总砷
按GB/T5009.11执行。
接GB/T 5009.12执行。
按GB/T5009.13执行，
5.8菌落总数
按GB/T4789.2.执行
5.9大肠菌群
按CR/T4789.3执行。
5.10沙门氏菌
按GB/T4789.4执行
5.11志贺氏菌
按GB/T 4789.5执存。
5.12金黄色葡萄球菌
按GB/T4789.10执行，
5.13霉菌
按 GB/T 4789.15执行。
6检验规则
6.1组批
以间天、同班次生产的产品为一批。6.2抽样
每批产品接0.3%的比例进行随机抽样，但不得少于12个。6.3出厂检验
6.3.1产品出厂前由坐产厂的检验部门接产品标推逐批逊行检验，符合标推方可出厂，6.3.2出厂检验项目为感宜指标、pH、总糖、二氧化硫残留量6.4型式检验
当有下列情况之一时，应逆行型式检验。型式检验项目为本标准规定的全部项目。a）长期停产后，恢复生产时：
NY/T1441—2007
b）当原料、工艺及设备有较人改动、可能影响产品质量时；）出！检验结果与上次例行(型式)检验结果差异较大时；d）国家质最监督检验机构认为需要时。6.5判定规则
6.5.1检验结果全部项口符合本标准双求时，判定该批产品为合格产器。6.5.2卫生指标有一项检验结果不符合本标准要求时，判定该批产品为不合格品.不得复验。6.5.3除卫牛指标外，其他项且检验结果如有异议时，可以在原批次产品中加倍抽样复验一次，判定以复验结果为谁，若仍有…项指标不合格，则判该批产品为不合格品。7包装、标志和标签、贮存、运输和保质期7.1包装
包装材料皮方式以确保产品的安全和卫生为原则，由供需双方确定。7.2标志和标签
标志按（B191执行：标签按（B7718执行，并对最小销售单元标明食用万法7.3贮存
贮存库内应洁洁、卫生、十燥、通风良好，窄温25以下，不成与有毒、有片味、发露、易丁传揉病出的物品同处存。产品雌放不应直接搭地，靠墙，应留有通道，并注意防鼠、出。7.4运输　
运输工具成滑洁、卫牛、防闻、防潮、隔热。产品不应与有毒、有异味、有害物品混装混运7.5保质期
在符合本标准规定的条件下，保质期不少于20 d。
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