【农业行业标准(NY)】 食用木薯淀粉

ICS67.180
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 875-2004
食用木薯淀粉
Ediblecassavastarch
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部
NY/T875—2004
本标准扫中华人民共和国农业部提出并必。本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心(洪江)
本标准主要起草人：贺利民、仇厚援、章程辉、李开绵、冯信平、黄和、陈利梅1范围
食用木薯淀粉
NY/T875--2004
本标准规定了食用木薯淀粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和览存本标准适用于以木薯为原料用湿磨法制成的可食用淀粉。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版不适用于本标准GB191包装储运图示标志
GB/T 4789.2
GB/T 4789.4
GB/T4789.5
GB/T 4789.10
GB/T 4789.11
GR/T 5009.11
GB/T 5009.12
GB7718
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检验
菌落总数测定
沙门菌检验
志贺氏菌检验
食品微生物学检验
金黄色葡萄球菌检验
食品微生物学检验
溶血性链球菌检验
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品标签通用标准
GB/T12086
GB/T12087
GB/T12095
GB/T 12096
GB/T12097
GB/T12309
3要求
3.1基本要求
淀粉灰分测定方法
淀粉水分测定方法
淀粉斑点测定方法下载标准就来标准下载网
淀粉细度测定方法
淀粉白度测定方法
工业玉米淀粉
3.1.1安全且适于人们消费
3.1.2无异味、臭味和活的昆虫，3.1.3不得含有对人类健康有危害的污物（动物源杂质，包括死民虫）。3.2感官要求
食用木薯淀粉感官要求见表1。
感官要求
白色粉末，具有光泽
白色粉末
白色或微带浅黄色阴影的粉木
具有术薯淀粉固有的特殊气咪，无异咪1
NY/T875—2004
3.3理化指标
食用术薯淀粉理化指标见表2
灰分（干基）.%
斑点.个/a
细度，%
白度，%
3.4卫生指标
食用木薯淀粉卫生指标见表3。
碑（以Asit).mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
二氧化硫，%
氢氰酸，mg/kg
黄曲霉毒素B·rg/kg
菌落总数，个/g
毒菌.个/g
致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）4试验方法
4.1感官
4.1.1色泽
表2理化指标
表3卫生指标
不得检出
在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察其光泽4.1.2气味
取淀粉样品20g，放人100ml磨口瓶中，加入50T的温水50mL，加盖，振摇30s，倾出上清液，膜其气味。
4.2理化
4.2.1灰分
按照GB/T12086规定执行。
4.2.2水分
按照GB/T12087规定执行
4.2.3酸度
按照GB/T12309规定执行。
4.2.4斑点
按照GB/T12095规定执行
4.2.5细度
按照GB/T12096规定执行
4.2.6白度
按照GB/T12097规定执行
4.3卫生
按照GB/T5009.11规定执行
按照（GB/T5009.12规定执行
4.3.3二氧化硫
按照GB/T12309规定执行。
4.3.4氢氰酸
按照（GB/T5009.36规定执行。
4.3.5黄曲毒素B
按照GB/15009.22规定执行。
4.3.6菌落总数
按照（GB/T4789.2规定执行
4.3.7霉菌
按照GB/T4789.15规定执行
4.3.8致病菌
按照GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11规定执行。5检验规则
5.1组批规则
NY/T875—2004
同-批原料、同一生产H期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样方法
在成品出库同一组批产品中随机抽取3kg样品供出厂检验；5kg样品供型式检验。5.3出厂检验
5.3.1每组批产品出厂前应山生产广的技术检验部门按本标准检验合格，签发合格证，方可出厂5.3.2出厂检验项H包括基本要求、感官要求、理化要求及微生物。5.4型式检验
5.4.1型式检验的项H应包括本标准规定的全部项口5.4.2出现下列情况之一时，应进行型式检验D
新产品定型鉴定时：
原材料、设备或工艺有较人改变，可能影响产品质量时；停产半年以上，重新开始生产时：一定周期内进行一次检验；
出厂检验结果上次型式检验有较大差异时：国家质量监督机构或主管部门提山型式检验要求时：6)
NY/T875—2004
5判定及复验规则
理化指标不符合本标准要求时，可从该批产品中抽取2倍样品，对不合格项日进行一次复验，若复验结果仍有指标不符合标准要求，则判定该批产品判为不合格品：若卫生指标、基本要求和感官指标有一项指标不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品，并Ⅱ不得复验包装、标志、标签、运输、贮存包装、标志、运输和处存按照GB191规定执行，标签按照GB7718规定执行。4
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