【农业行业标准(NY)】 碧螺春茶

ICS 67.140.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 863-2004
碧螺春茶
Bilochun tea
2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准山中华人民共和国农业部提出并州11NY/T8632004
本标准起草单位：江苏省农林厅本标准主要起草人：张定、顾卫忠、孙国华、唐锁海、章无畏、刘新玲、芮铭清、周云芳1范围
碧螺春茶
VY/T863—2004
本标准规定广碧螺春茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存本标准适用广江苏太湖、宜溧、宁镇丘陵茶区生产的碧螺春茶规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究足否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用义件，其最新版本适用」本标准。GR191包装储运图示标志
GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T 8311
GB11680
茶取样
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
食品包装用原纸卫生标准
GB/T14487
GB/T14456
茶叶感官审评术语
NY5017
7无公害食品
7茶叶感官审评方法
SB/T 10157
SB/T10035
茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10037
绿茶、红茶、花茶运输包装
国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
碧螺春茶biluohuntea
采自江苏太湖、宜澡、宁镇匠陵茶区茶树新档的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等工艺加工而成，以条索紧细多毫、卷曲呈螺为主要品质特征的特种绿茶。4要求
4.1基本要求
4.1.1不得含有非茶类夹杂物，无劣变、无异味。4.1.2不着色，不添加任何物质。4.2质量分级和实物标准样
NY/T863—2004
4.2.1产品分设特级、--级、二级、级4.2.2实物标准样：各级设实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每3年换样-次4.3感官指标
各级应符合实物标准样和表1的规定表1碧螺春茶感官品质特征
纤细卷围早螺，白
毫披斑
紧细卷曲成螺，占
毫披露
紧细卷曲成螺.白
毫显露
紧结卷曲成螺，白
毫尚显
4.4理化指标
理化指标应符合表2规定
总焱分
水浸出物
粗纤维
4.5卫生指标
按VY5017规定执行。
4.6净含量负偏差
匀尚整
尚匀整
银绿隐裂
银绿显裂
匀净度
勾尚净
尚匀净
嫩香清鲜
嫩香清高
清香鲜爽
表2碧螺春茶理化指标
清鲜升醇
嫩绿明亮
幼嫩多芽，
嫩绿明亮
嫩绿明
绿明亮
绿明亮
茶叶幼嫩，
嫩绿明亮
嫩略含单
张，嫩明亮
尚嫩含单
张，绿尚亮
小包装净含量负偏差符合国家质量技术监督局（1995）第43号令《定量包装商品计量监督规定》。5试验方法
5.1取样
按GB/T8302规定执行
5.2感官品质检验
按（B/T14487和SB/T10157规定执行）5.3理化品质检验
5.3.1总灰分、机纤维、水没出物检验的样品制备，按GB8303规定执行5.3.2水分检验，按（GB/T8304规定执行5.3.3碎茶、粉未检验，按（B/T8311规定执行5.3.4水没出物检验，按GB/I8305规定执行5.3.5粗纤维检验，按GB/T8310规定执行2
5.3.6总灰分检验，按（GB/T8306规定执行5.4卫生检验
按（B5009.57和NY5017执行
5.5包装检验
按GB11680和GB7718规定执行
5.6净含量负偏差检验
NY/T863—2004
按国家质量技术监督局（1995)第43号令《定量商品计量监督规定》，用相应精度的计量器具执行6检验规则
6.1检验批次，产品检验以批为单位、同批产品的品质规格和包装必须一致6.2交收（出厂)检验
6.2.1每批产品交货时.检验感官品质、水分、粉未、净信号量和包装规格、6.2.2产品出厂，应经过厂质检部门的检验，签发产品质量合格证.方可出厂，6.3型式（例行)检验
6.3.1型式检验的样品应在出检验合格的产品中随机抽取。6.3.2有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a）正常生产时每两年进行一次：b）加1.1.艺、机具有较人改变，可能影响品质时：两次检验结果差距较大时。
6.3.3型式检验项目为本标准规定全部项目。6.4判定规则免费标准bzxz.net
6.4.1凡劣变、有污染、有异气味和卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。6.4.2净含量、理化指标中若有一项指标不合格或感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍抽样，检验仍不合格，则判定该批产品不合格，6.5复验
对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中重新按GB8302规定加倍取样，对不合格项口进行复验.以复验结果为准：7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
出厂产品的外包装及销售包装应符合GB7718规定，运输包装应注明“怕热、怕湿图示标志，图示标志应符合GB191规定
7.2包装
7.2.1包装容器应该用干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶川叶的内包装材料应符合（GB11680规定和SB/T10035的规定7.2.2包装应牢固、防潮、整洁、美观，能保护茶叶品质，便于携带、贮仔、运输7.2.3包装规格应符合SB/T10037规定7.3运输
运输工具必须清洁、十燥、无异味、无污染；运输时应有防雨、防潮、防暴晒等措施。应轻放轻卸，严禁与有再有异气味、易污染物品混装、混运7.4购存
NY/T8632004
产品应存于低温、十燥、清洁、无异气味的专用仓库内，存放位置应离地、离墙15cm以上，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混放4
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