【国家标准(GB)】 地理标志产品 五常大米

ICS67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T19266-—2008
代替GB19266-2003
地理标志产品五常大米
Product of geographical indication--Wuchang rice2008-10-22发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-01实施
GB/T19266—2008
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB19266—2003《原产地域产品五常人米》本标准与GB19266—2003相比主要变化如下：由强制性国家标准改为推荐性国家标准；修改了标准的中英文名称；
调整了自然环境的数据（2003版的5.11、5.1.2、5.1.3.5.1.4、5.1.5：本版的5.2、5.35.45.5.5.6），增加了地貌特征（见5.1）；依据GB1354《大米》，调整了加工质量指标和部分理化指标（2003版的5.5、5.6；本版的6.4、6.5），增加了“食味品质”，删除了“碱消值”和“垩白度”项目；增加了净含量允许短缺量项目（见6.7）；一卫生指标增加了GB2762食品中污染物限量要求（见6.6）；增加了保质期（见10.3）。
本标准的附录A为规范性附录
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位：哈尔滨市五常质量技术监督局、黑龙江省质量技术监督局、五常市人民政府、国家农业标准化监测与研究中心（黑龙江）、哈尔滨市质量技术监督局、五常葵花阳光米业有限公司。本标推主要起草人：侯堰川、杨升、工福江、郭恒新、郝兆军、李光宇、黄强、王民、姜明坤本标推所代替标准的历次版本发布情况为：GB19266—2003。
1范围
地理标志产品
五常大米
GB/T19266—2008
本标准规定了地理标志产品五常大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志，包装，运输和赔存本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的五常大米。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的导用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准GB1354大米
GB2715粮食卫生标准
GB2762食品中污染物限量
GB3095—1996环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类农田灌溉水质标准
GB5084
粮食、油料检验扦样、分样法
GB5491
GB/T5492粮食，油料检验色泽、气味、口味鉴定法粮食油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5494
GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验
水分测定法
GB/T5502粮食、油料检验
米类加工精度检验法
GB/T55031985粮食油料检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB/T17891优质稻谷
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义
GB1354，GB/T17891、JJF1070确立的以及下列术语和定义适用了本标准。3.1
五常大米Wuchangrice
在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内，使用五优稻、松梗系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质梗稻品种，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚早育苗等裁培技术生产的梗稻为原料，经加工而成的大米。4地理标志产品保护范围
五常大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保1
GB/T19266-—2008
护规定》批准的范围，见附录A。5自然环境
5.1地貌特征
五常稻作区是一个三面环山，开口朝西的盆地，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。
5.2日照
水稻生长季节（4月9月）为1080h1370h5.3气温
5.3.1水稻生长季节（4月～9月）日平均气温17℃，叠夜温差10℃，最大温差20℃。5.3.2无霜期110d~160d。
5.3.3水稻生长季节（4月9月大于等于10℃的积温为2700℃3000℃。5.4降水
水稻生长季节（4月~9月）降水量为250mm~650mm，平均480mm5.5土壤
土壤类型主要为砂壤土和草甸土。耕层土壤pH值6.0~7.2.平均pH值6.5：有机质平均含量为4.24%；碱解氮平均含量108mg/kg：速效磷平均含量32mg/kg；速效钾平均合含量215mg/kg；全氮0.12%；内梅罗综合指数为0.541。5.6水源
保护区内河流总长2468km，河网密度0.33km/km平均年径流量32.10亿ml，年径流深248.7mm。地下水为山区基岩裂隙水，高平原潜水和平原层间水，可开采储量为7亿m。水质均符合GB5084要求。
5.7环境空气
符合GB3095
6要求
6.1原料稻谷
1999中二级规定。
6.1.1种子应选用五优稻系列、松梗系列及通过审定并符合五常种植条件的其他梗稻品种。种子质量应符合GB4404.1要求。
6.1.2栽培技术应采用具有五常特色的段超早育苗及大棚卓育苗、卓育稀植等栽培技术。6.2加工工艺
6.2.1应采用清理、奢谷、碾米、白米分级、包装等，亦可有抛光或色选。6.2.2大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不得添加任何物质。6.3感官指标
6.3.1应有大米固有的气味，没有异味。6.3.2米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。6.3.3蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。
6.4加工质量指标
加工质量指标见表1。
黄粒米/%
不完善粒/%
杂质/%
碎米/%
加工精度
5理化指标
理化指标见表の
水分/%
垩白粒率/%
食味品质/分bzxZ.net
直链淀粉（干基）/%口
胶稠度/mm
6.6卫生指标
表1加工质量指标
优质一等
GB/T19266—2008
优质二等
背沟无皮，即使有皮也不成线，米胚和粒面皮层基本去净的占85%以上
有物质
小碎米
应符合GB2715、GB2762的有关规定6.7净含量允许短缺量
应符合JJF1070规定。
7试验方法
7.1抽样
按GB5491的规定执行。
7.2感官要求
按GB/T5492的规定执行。
7.3加工精度
按GB/T5502执行。
7.4黄粒米
按GB/T5496执行。
7.5不完善粒、杂质
按GB/T5494执行。
理化指标
优质一等
优质二等
GB/T19266-—2008
7.6碎米
按GB/T5503-1985中第1章执行。7.7水分
按GB/T5497执行。
7.8垩白粒率、食味品质，直链淀粉、胶稠度按GB/T17891执行。
7.9卫生指标
按GB2715、GB2762执行。
7.10净含量充许短缺量
按JF1070的规定执行。
8检验规则
8.1检验分类
8.1.1出厂检验
8.1.1.1每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。8.1.1.2出厂检验项目包括感官指标、加工质量指标、垩白粒率、水分。8.1.2型式检验
8.1.2.1正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品投产时；
b）原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时：d)国家质量监督部门提出型式检验要求时。8.1.2.2型式检验项目为6.3~6.7规定的技术内容。8.2判定规则
8.2.1卫生指标有一项不合格，即判该批产品为不合格8.2.2其他指标判定不符合标志等级的，可进行复检，复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格9标志、包装
9.1标志
应符合GB7718及地理标志产品专用标志使用规定。9.2包装
9.2.1包装材料应符合国家食品包装卫生规定。9.2.2包装物应清洁、结实。包装容器封口应严密，不得破损、泄露。10运输和贮存
10.1贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。
10.2应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染10.3在满足上述包装、运输和贮存条件下，保质期应不低于3个月。4
附录A
（规范性附录）
五常大米地理标志产品保护范围图五常大米地理标志产品保护范围见图A.1。哈尔滨市阿城区（黑）
双城市3
（黑）
牛家镇
红旗乡
兴隆多
八家子乡
营城子多
榆树市（吉）
安家镇）常篮乡卫国
五常市民高乡
兴盛务
社家等
舒兰市（吉）
龙风山乡
向用镇
小山子饺
冲消镇
沙河了镇
蛟河市
（吉）
尚志市（黑）
GB/T19266-2008
y海林店
敦化市（吉）
图A.1五常大米地理标志产品保护范围图5
GB/T19266-2008
中华人民共和国
国家标准
地理标志产品五常大米
GB/T192662008
中国标准出版社出版发行
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开本880×12301/16印张0.75字数12千字2008年12月第一版 2008年12月第一次印刷书号：1550661-35253
3定价14.00元
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