【国家标准(GB)】 油脂业用大豆

中华人民共和国国家标准
油脂业用大豆
Soybean for oil and fat industry本标准适用于油脂业用大豆。
1技术条件
1.1油脂业用大豆按净粮粗脂肪含量分等。等级指标及其他质量指标见下表。粗脂肪（干基），%
最低指标
1.2低于五等的大豆不适于油脂业用。水分
子叶变色粒
UDC 633.853.52
：664.33
GB8611—88
不完善粒，%
色泽、气味
其中，霉变
1.3大豆种皮脱落、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属好粒。正常
1.4动植物检疫项目按国家有关规定执行。1.5卫生标准按GB2715—81《粮食卫生标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB4809--84《食品中氟允许量标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素B，允许量标准》，GB5127一85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量卫生标准》执行。2名词解释
子叶变色粒：经过高温烘烤，子叶用肉眼可见为浅红色至褐色的籽粒。2.2不完善粒：按GB1352-86《大豆》关于不完善粒的解释执行。2.3杂质：按GB1352—86关于杂质解释执行。2.4色泽、气味，按GB1352一86关于色泽、气味解释执行。检验方法
3:1扦样
按照GB5491一85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。3.2杂质测定
按照GB5494一85《粮食、油料检验，杂质、不完善粒检验法》执行。3.3粗脂肪测定
按照GB5512—85《粮食、油料检验粗脂肪测定法》执行。中华人民共和国商业部1988-0125批准1988-07-01实施
3.4水分测定
GB8611-88
按照GB5497一85《粮食、油料检验水分测定法》执行。3.5色泽、气味鉴定
按照GB5492—85《粮食、油料检验包色泽、气味、口味鉴定法》执行。3.6子叶变色粒的测定bzxZ.net
从平均样品中，经分样后随机采取完整大豆籽粒（不包含破碎粒与明显的虫蚀粒），200粒平摊于小盘内，置于烘箱，在105℃条件下烘烤40min，取出。用小刀沿子叶中缝切开，计数肉眼可见子叶变为浅红至褐色的籽粒。
子叶变色粒（%）=子叶变色粒数样品总粒数
双试验结果允许误差不超过平均值的2%，取平均值作为测定结果，测定结果取整数。4包装、运输和储存
大豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量，运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。
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