【国家标准(GB)】 淀粉业用甘薯片

中华人民共和国国家标准
淀粉业用甘薯片
Sweet potato flakefor
starch industry
本标准适用于淀粉业用甘薯片。1技术条件
GB/T 8610-88
1.1淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。淀粉(以13%水分计)，%
最低指标
质【水?
分「不完善甘薯片，
%【总
≤1.5—≤13.0—≤15.0
1.2甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。1.3在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。%
H色泽、气味
量【其中:霉变片丨
—≤4.0
1.4薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。1.5动植物检疫项目,按国家有关规定执行。+
1.6卫生标准按国家标准GB2715-81《粮食卫生标准》，GB2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》GB2762-81《食品中汞允许量标准》，GB4790-84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB4809-84《食品中氟允许量标准》，GB5127-85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。2名词解释
2.1不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。2.1.1虫蚀片：被虫蚀的甘薯片。2.1.2霉变片：片面生霉或因热伤使内部糖化变黄、片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。2.1.3病害片：黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。2.1.4、冻伤片：鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。2.2杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。
2.3色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。3检验方法
3.1扦样、分样
按照GB5491-85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。3.2淀粉测定
按照GB5514-85《粮食、油料检验淀粉测定法》执行。3.3杂质测定
按照GB5494-85《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法》执行
3.4不完善甘薯片测定
按照GB5500-85《粮食、油料检验甘薯片纯质率检验法》执行。3.5水分测定
按照GB5497-85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
3.6色泽、气味鉴定
按照GB5492-85《粮食、油料检验包装、运输和储存
色泽、气味、口味鉴定法》执行。甘薯片的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。wwW.bzxz.Net
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、谢增华。中华人民共和国商业部1988-01-25批准1988-07-01实施
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