【国家标准(GB)】 地理标志产品 黄骅冬枣

ICS 67. 080. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T18740--2008
代替G318740-2002
地理标志产品
黄骅冬枣
Product of geographical indication-Huanghua Dong jujube
2008-05-05发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-10-01实施
本标推代替G1318740—2002&黄骅冬枣》。本标谁与GB18740—2002相比主要变化如下-将强制性标准修订为摊荐性标准；GB/T18740—2008
一根据国家质量监督检验检总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改椎关名称内容；-调整了部分理化指标（2002年版的5.6；本版的6.6)：一卫生指标采用「国家新发布的食品方面的强制性标准（2002年版的5.7；本版的6.7)。本标准的附录人为规范性附录。本标准由金国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：黄骅市质量景技术监督局、河北省黄骅市华夏冬枣开发有限公司。本标准王要起草人：李岩、土金磨、赵连峰、刘贤升、商增海、刘玉、李义福、孔德路、杨骁饪、马振军，姚桂霞。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB18740—2002。
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1范围
地理标志产品
黄骅冬枣
GB/T 18740—2008
本标谁规定了黄骅冬枣的术语和定义，地理标志产品保护范国、和植技术、质量要求，试验方法、检尴规及包装、标签、运输和贮存，本标雄适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定》批准的黄骅冬枣。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标非的条款，从是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括谢误的内容）或修订版均不延用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究否可使用这些文件的最新版本，凡是不注口期龄引用文件，其最新版本用于本标准。GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药残留最人限量GB/T5009.8食品中蔗糖的测定
GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5009.14
4食品中锌的测定
GB/T 5009. 83
食品中胡萝卜素测定
GB/T 5009. 85
食品中核黄素测定
食品中铁、镁，锰的测定
GB/T 5009. 90
GB/T5009.124食品中氮基酸的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-氟靛龄滴定法）GB7718预包装食品标签通则
GB/T10651鲜苹果
GB/T12456食品中总酸的测定方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
黄骅冬枣Huanghua Dong jujube在地理标志保护范围黄骅境内裁培、生产的冬枣。3.2
着色比例colouringproportion
冬枣果实成熟时表面着藉红色的面积占整个冬枣表面的比例。3.3
可食部分eatahlepart
臻考束核以外的果肉部分。
浆头 seruus parl
的两头或局部出现浆知，色译发暗，逊一步发展即成霉烂果1
GB/T 18740—2008
地理标志产品保护范围
黄骅冬枣的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定》批雅的范，见附录 A。
5种植技术
5.1品种
5.1.1品名　
黄骅冬枣。
5.1.2果实特征
果实近圆形，果顶较平，果实赭红色，皮薄，肉质细嫩酥脆，核小肉厚，禽糖量高。5.1.3果树特性
5.1.3.1树体：乔木型，树姿较开张，干性强，分枝多。枝条：多年生枝条，座果率高：负载鹭人，枝条较脆、易劈裂。嫩梢，前期为浅绿色，后期为紫5. 1. 3. 2
红色。
5.1.3.3枣吊：枣吊10 ct1～28ct1,15节左右，胜树吊长达30cm以上。5.1.3.4叶：叶狭长形，长4cm~6cm，宽2cm～3cm，叶尖渐尖，叶缘整齐。5.1.3.5花：花冠直径0.5 cm左右，雄蕊出雌蕊，柱头分泌粘液多。5.1.3.6生育期：4月初开始萌动，5月下旬始花，6月中旬盛花，10月上中有果实成熟，11月1旬落叶，逐渐进入休眠。
5.1.3.7抗逆性：耐旱、耐热碱、耐鞘薄,抗病虫能力较强。5.2苗木懿育
5.2.1砧木苗培养
5.2.1.1选种和播和：选优良的酸枣种仁，3月中旬至5月下句播种，5.2.1.2苗管理：苗高10cm时定苗，株距15cm～20cm。适时中耕除草、病虫害防治，8月中旬摘心。
5.2.1.3在2月至3月25月，选择0.3c上1~~0.6cm一年生优质枣头或：-次枝冬本树接穗封蜡，1月至5月进行劈接或插皮接。
5.2.2嫁接苗培育
及时进行球芽、肥水管理及病虫善防治。5.2.3苗木出围要求
嫁接苗本达到表1规定时出间。
表1苗木规格
基茎粗/cm
5.3裁培技术
苗离/cm
5.3.1主要裁培管理技术措施
5.3.1.1栽植
例根数量/条
平均长/cm
成熟度
根茎至苗高2/3处为灰
凹或褐红色
选择轻壤质体粘潮土（含鼓量不超过0.3为），小冠密植，春栽为宜，秋裁亦可。TTKANIKAca-
5. 3. 1,2修剪
GB/T 18740--2008
修剪时以通风透光为原测。依其技芽特性培养骨干枝·使各级枝交替排列，培养成纺锤形、圆柱形树形。运用抹芽、摘心、拉枝,升甲、疏枝、短截、回缩等管理措施。5.3.1,3土肥水管理
春秋两季逃行上壤翻耕，枣树生长期及时中耕锄草。秋施有机肥，每株20kg40kg，盛果期树要以磷、钾肥为主，氮肥适量。浇好封冻水、花前水、果实膨大水科果实采前水，并结合浇水及时施肥，5.3.1.4保花保果
5.3.1.4.1中：载植第一年环割,第三年环剥，在盛花期进行，环剥宽度0.3cm~0.8cm.5.3.1.4.2施用微肥.菌爬，增强树势，提高座果率。5.3.1.4.3摘心：利用枣头摘心和一次枝摘心，提高座果率，摘心时间为5月上中包。5.3.2病虫害防治
病虫防治采取预防为主，综合防治的原则。春季枣芽萌动时，主要防治食芽象甲、枣缨蚊,枣粘虫等害虫；5底至7月中包注意红蜘蛛的防洽：7月初至8月底是桃小食心虫的危害肾峰期，应根据预测预报及时防治：丽季注意枣锈病、炭疽病的发生防治。在病虫害防治中宜使用物理方式杀虫和生物农药。采摘前40d禁止使用农药。
6质量要求
6.1质量等级
6.1.1等级
分为特级、-级、二级。
6.1.2等级质量
各等级质量见表2。
表2等级质量要求
1kk冬枣不超过5C粒
1 kg冬枣为 51 粒~-65 粒
1 kg冬± 66 粒-~1c0 粒
6.2感官指标
着色比例
每个冬枣若色比例≥1/2
每个冬枣着色比例=1/2
每个冬枣差色比例含1/2
摄伤利快陷
无病皮染、无浆头、无裂口
无痴以果，无浆头、无裂门
病虫聚不超 3%、浆头果不超
4%,裂1果不超5%
果实近圆形，果顶较平，果粒均匀，果肉酥脆、和酸可口，果实阳面为赭红色，有光浮。6.3理化指标
理化指标府符合表3规定。
理化指标
可食部分（以选载计)/%
总糖（可食部分，以廉糖让>/%
总酸(以华朵酸计)/(g/kg)
维生素C(可食部分)/(mg/100 g)可溶性固形物/%
粗纤维/浴
氨基酸总量/%
0. 5 ~-2.
GB/T 18740—2008
核黄素/(mg/kg)
铁(以 Fe 计)/(mg/kg)
锌(以Zn计)/(mg/kg)
胡双卜紫/(mg/kg）
6.4卫生指标
表3（续）
卫生指标应符合GB2752和GB2763的规定。7试验方法
7.1质量等级
用肉眼观察样枣的着色面积和有无病虫果、浆头及裂口果，计其占总数的比例，并对样枣进行称量和查点枣粒数量，归等分级。7.2宫特性
将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光下用肉服观察样枣的形状，额色、光泽利果粒的均勾程度，并喆尝。
7.3理化指标
7.3.1可食部分的测定
称取具有代表性的样枣200～300g，逐个切开，将枣肉与核分离，分别称量，然后按式（1)计算：A= m=m=×100
A——可食部分，%；
核质量，单位为克（g）；
m2-全果质量，单位为克（g)。
7.3.2总糖的测定
按GB/T5009.8规定的方法进行。7.3.3总酸的测定
按GB/T12456规定的方法进行。
7. 3.4维生素C的测定
按GB/T6195规定的方法进行。
7.3.5可溶性固形物的测定
按GB/T10651规定的方法进行，
7.3.6粗纤维的测定
按 GB/T 5009.10规定的法迹行。7.6.7氮基酸的测定bzxz.net
按GB/T5009.124规定的方法进行。7.3.8核黄素的测定
按GB/T5009.85规定的方法进行。7.3.9铁的测定
按GR/T5009.90规定的方法进行。7.3.10锌的测定
按GB/T 5009.14规定的方法进行。4
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7.3.11胡萝下素的测定
按GB/T5009.83规定的方法进行。7.4卫生指标
按GB2762和GB2763规定的方法进行。8检验规则
8.1组批
同样等级、包装及贮存条件下存放的枣品为一批。8.2抽样
8.2.1抽样方法
GB/T18740—2008
抽取样品应具有代表性，应在同批货物的不同部位按8.2.2的要求进行抽取，每件抽取样品500%，放暨于清净的销垫上，将全部样品充分混合，以四分法取样，待检。8.2.2抽样数整
抽样数量见表4。
表4抽样数鹭
每批数瓦
101~600
601--1 200
1200以
8.3交收检验
样件数
100件抽取2件，不足100件按100件片以100件轴取2件为基数，每增加100件增抽1件以600件抽取7件为裁数，换增加200件增抽1件以1200件挂取10件为举数，年增加300件增抽1件，不足300件按300件计产品交收前应按本标谁要求进行质量等级和感官检验，合格的按等级要求分别包装，并将合证附于包装上。
8.4型式检验
8.4.1有下列情况之一时应进行型式检验：a）每年采摘初期；
b）同一批枣品保存达：个月时；）贮存条件发生变化时，
d）国家质量监督机构提出型式检验时。8.4.2型式检验项目为本标准全部质量要求。8.5判定规则
检验时出现不合格项.允许加倍抽样复检.如仍有不合格项即判为该批产品不合格：卫生指标有项不合格即判为不格品·不得复检。9包装,标签、运输和贮存
9.7包装
采用符合1生要求的包装材料。
9.2标签
产品标签应符合GB7718和《地理标志产品保护规定》的要求。9.3运输和贮存
采用冷藏车运输，贮存时采用气调冷保鲜库爬藏，5
GB/T18740—-2008
附录A
（规范性录）
黄骅冬枣地理标志产品保护范围图市
口南大港农场
中捷友值农场
注：黄骅市地堰位置为东经117\19°，北纬38°38°海
河北省黄骅市行政地教图
市委市政府骅地
乡，镇驻地
比例尺1：4000
黄烨港
图4.1黄驿冬枣地理标志产品保护范围图YYKAONYKAca
GB/T18740-2008
宁华人民共和
国家标准
地理标志产品
黄骅冬枣
GB/T 18710 20C8
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街1G号
邮效编码：100045
网 spe, nct. cn
电话：6852394668517548
中国标雅出版社案皇岛印制厂印刷各地新华书店经销
开880×12301/1%
2008年7月第一版
印张0，了5
字数13-T字
2008年7月第一次印刷
书号：155066·132C53定价14.00元由本社发行中心调换
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