【农业行业标准(NY)】 杏鲍菇和白灵菇菌种

ICS 67.80.20
中华人民共和国农业行业标准
NY 862—2004
查鲍菇和自灵菇菌种
Culture of Pleurotus eryngi and Pleurotus nebrodensis2005-01-04发布
2005-02-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录本标准由中华人民共和国农业部提出并山山NY862—2004
本标准起草单位：中国农业科学院土壤肥料研究所、中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中本标准主要起草人：张金霞、黄晨阳、左雪梅、郑素月1范围
杏鲍菇和白灵菇菌种
VY862--2004
本标准规定了杏鲍菇（Pleurotuseryngii）和白灵菇（Pleurotusnebroxdensis）各级菌种的质量要求试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮运。本标准适用于杏鲍菇（Pleurotuserymgii）和白灵菇（Pleurotusnebrxlensis）的母种（一级种）、原种(二级种)和栽培种(三级种）。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这此文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志
GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义
下列术语和定义适用下本标准。3.1
母种stockculture
按NY/T528规定。
原种motherspawn
按NY/T528规定。
栽培种
按VY/T528规定。
抗现象
antagonism
具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。3.5
sector
因基因变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢，造成菌丝体表面特征成角状异常的现象。3.6
高温圈hightemperatured-line
菌种在培养过程中受高温和氧气不足的不良影响，出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀变弱的现象。3.7
生物学效率biologicalefficiency单位质量的培养料（风干）培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），用百分数表示，如培养料1
NY862-2004
100kg产生新鲜了实体50kg，生物学效率为50%3.8
种性charactersof strain
按NY/T528规定
菌龄spawnrunningperiod
接种后菌丝在培养基物中生长发育的时间3.10
菌皮coat
菌种因菌龄过长，在基质表面形成的皮状物4要求
4.1母种
4.1.1容器规格
符合AY/T528规定。
4.1.2感官要求
母种感官要求应符合表！规定
表1母种感官要求
棉塞或尤棉塑料盖
斜面长度
接种量（接种物）
菌丝生长基
南丝体特征
菌丝体表面
菌种外观
斜面背面外观
3微生物学要求
菌丝分泌物
菌落边缘
杂菌菌落
虫(螨)体
母种微生物学要求应符合表2规定表2
菌丝牛长状态
锁状联合
洁净、完整、无损
下燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求顶端距棉塞40mm-50mm
3mm--5mm×3mm5mm
长满斜面
洁白、健壮、棉毛状
均匀、舒展、平整、无角变、色泽一致无
较整齐
培养基无干缩.颜色均匀、无暗斑、无明显色素具特有的香味，尤异味
母种微生物学要求
粗壮、丰满、均匀
4.1.4、菌丝生长速度
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4.1.4.1白灵菇在25℃=1T下，在PDPYA培养基上，10d-12d长满斜面：在90mm培养血上.8d~10d长满平板：在1DA培养基.12d~14d长满斜面：在90mm培养Ⅲ上.9d~11d长满平板4.1.4.2含鲍菇在PDA培养基上，在25℃±1下，10d12d长满斜面：在90mm培养皿上.8d~10d长满平板：
4.1.5母种栽培性状
供种单位所供母种应栽培性状清楚，需经出菇试验确证农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。产量性状在适宜条件下生物学效率否鲍菇不低于40%，白灵菇不低于30%。4.2原种
4.2.1容器规格
符合VY/T528规定。
4.2.2感官要求
原种感官要求应符合表3规定。
表3原种感官要求
棉寒或无棉塑料盖
培养基上表面距瓶(袋)口的距离接种量(接种物人小)
菌丝生长量
菌丝体特征
培养物表面菌丝体
培养基及菌丝体
菌种外观
培养物表面分泌物
杂菌菌落
虫(螨)体
拮抗现象
出现子实体原
基的瓶（袋)数
4.2.3微生物学要求
杏鲍菇
白灵菇
原种微生物学要求应符合4.1.3表2规定4.2.4菌丝生长速度
洁净、完整、无损
下媒、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求50mm+5mm
≥12mm×12mm
长满容器
洁白浓密，生长健壮
生长均匀、无角变，无高温圈
紧贴瓶（袋）壁，无明显干缩
具特有的清香味，无异味
在培养室空温23℃土It下，在谷粒培养基上20d士2d长满容器，在棉籽壳麦麸培养基和棉籽壳玉米粉培养基上30d~35d长满容器，在木屑培养基上35d~40d长满容器。3
NY862--2004
4.3栽培种
4.3.1容器规格
符合NY/T528规定
4.3.2感官要求
裁培种感官要求应符合表4规定
棉塞或无棉塑料盖
培养基上表面距瓶（袋）口的距离菌丝生长量
菌丝体特征
不同部位菌丝体
培养基及菌丝体
菌种外观
表4栽培种感官要求
洁净、完整、无损
干燥、洁净，松紧适度，满足透气和滤菌要求50mm=5mm
长满容器
洁白浓密，生长健壮，饱满
生长均勾，色泽致，无角变，无高温圈紧贴瓶（袋）壁，无明显十缩
培养物表面分泌物
杂菌菌落
虫(螨)体
抗现象
出现子实体原
基的瓶(袋)数
4.3.3微生物学要求
杏鲍菇
白灵菇
栽培种微生物学要求应符合4.1.3表2规定。4.3.4菌丝生长速度
具特有的香味，尤异味
在培养室室温（23℃±1℃）下，在谷粒培养基上菌丝长满瓶应20d±2d，长满袋应25d±2d；在其他培养基上长满瓶应25d~35d，长满袋应30d35d。5抽样
5.1母种按品种、培养条件、接种时间分批编号，原种、栽培种按菌种来源、制种方法和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品，
5.2丹种、原种、栽培种的抽样量分别为该批菌种量的10%，5%，1%。但每批抽样数量不得少于10支、瓶（袋）：超过100支、瓶（袋）的，可进行两级抽样。6试验方法
6.1感官检验
感官要求检验方法按表5逐项进行。4
检验项目
棉塞、无棉塑料盖
培养基上表面距瓶
（袋)口的距离
斜面长度
斜面背面外观
6.2微生物学检验
检验方法
肉眼观察
肉眼观察
表5感官要求检验方法
检验项目
接种量
肉眼观察和测量
肉眼观察和测量
肉眼观察
外观各项杂菌菌落、虫
（螨）体，子实体原基除外
杂菌菌落、虫(螨)体
子实体原基
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检验方法
肉眼观察、测量
肉眼观察和测量
肉眼观察，必要时
用5×放大镜观察
随机抽取样本100瓶（袋），肉
眼观察有无原基，计算百分率
6.2.14.1.3表2中菌丝生长状态和锁状联合用放大倍数不低于10×40的光学显微镜对培养物的水封片进行观察，每一检样应观察不少于50个视野。6.2.2细菌检验
将检验样本，按尤菌操作接种于（B4789.28中4.7规定的营养琼脂培养基中，28℃下培养1d～2d，观察斜面表面是否有细菌菌落长出，有细菌菌落长出者，为有细菌污染，必要时用显微镜检查：无细菌菌落长出者为无细菌污染。
6.2.3霉菌检验
将检验样本，按无菌操作接种于PDA培养基（见附录A.1)中，25℃～28℃培养3d~4d，出现非杏鲍菇和白灵菇菌丝形态菌落的，或有异味者为霉菌污染物，必要时进行水封片镜检。6.3菌丝生长速度
6.3.1母种
PDA培养基，90mm直径的培养血，倾倒培养基25ml~30ml/皿，菌龄7d~10d的菌种为接种物，用灭菌过的5mm直径的打孔器在菌落周围相同菌龄处打取接种物，接种后立即置于25℃土1℃黑暗培养，计算长满所需天数
6.3.2原种和栽培种
附录B.1、附录B.2、附录B.3、附录B.4规定的配方任选其一，接种后立即在25℃土1℃黑暗培养，计算长满所需天数
6.4母种栽培性状
将被检母种制成原种。采用附录C规定的培养基配方，制做菌袋45个。接种后分3组（每组15袋），按试验设计要求排列，进行常规管理，根据表6所列项，做好栽培记录，统计检验结果。同时将该母种的出发菌株设为对照，做同样处理。对比二者的检验结果，以时问计的检验项目中，被检母种任何项的时间，白灵菇较对照菌株推迟15d以上（含15d)者，查鲍菇较对照菌株推迟10d（含10d)者，为不合格；产量显著低于对照菌株者，为不合格；菇体外观形态与对照明显不同或畸形者，为不合格表6母种栽培性状检验记录(平均值）检验项目
长满菌袋所需时间(d)
出第一潮菇所需时间(d)）
第-潮菇产量（kg）
第-潮菇生物学效率（%）
生物学效率（%）
检验结果
总产(kg）
检验项目
平均单产(kg）
色泽，质地
菇盖直径菌柄长短（cm）
检验结果
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6.5留样
各级菌种都要留样备个.留样的数量应每个批号菌种3-5支（瓶、袋）于4%~6%下贮存否鲍菇母种4.5个月.原种3.5个月，栽培种2个月；灵赔母种6个月，原种5个月，栽培种4个月7检验规则
判定规则按要求进行检验项口全部符合要求时，为合格菌种，其中任何一项不符合要求，均为不合格菌种
8标签、标志、包装、运输、贮存8.1标签、标志
8.1.1产品标签
每支(瓶、袋)菌种必需贴有清晰注明以下要素的标签：a）晶名称（如杏鲍菇母种)；
b）品种名称（如杏鲍菇3号）；c）生产单位（如某某菌种厂)：d）接种Ⅱ期：
执行标准
8.1.2包装标签
每箱菌种必需贴有清晰注明以下要素的包装标签：a）产品名称、品种名称：
b）厂名、厂址、联系电话；
出广期：
d）保质期、购存条件；
e）数量；
执行标准：
包装储运图示
按GB191规定，应注明以下图示标志：小心轻放标志：
防水防潮防冻标志；
防晒防高温标志：
防止倒置标志；
防止重压标志。
8.2包装
8.2.1母种外包装采用木盒或有足够强度的纸箱，内部用棉花、碎纸或报纸等具有缓冲作用的轻质材料填满
8.2.2原种、栽培种外包装采用有足够强度的纸箱，菌种之问用碎纸或报纸等具有缓冲作用的轻质材料填满。纸箱上部利底部用8cm宽的胶带封口，并用打包带捆扎两道，箱内附产品合格证书和使用说明(包括菌种种性增养基配方及适用范围等)：8.3运输
8.3.1不得与有每物品混装，不得挤压8.3.2气温达30%以上时，需用低于20℃的冷藏车运输8.3.3运输过程中应有防震、防晒、防尘、防雨淋、防冻、防杂菌污染的措施。6
8.4购存
8.4.1菌种生产单位使用的各级菌种，应按计划生产，尽量减少赋藏时间8.4.2母种供种单位的母种应在4℃~6%冰箱中贮存.贮存期不超过90dNY8622004
8.4.3原种应尽快使用，在温度不超过25℃清洁、干燥通风（空气相对湿度50%~70%）、避光的室内存放，谷粒种不超过7d，其余培养基的原种不超过14d，在4℃6℃下购存，贴存期不超过45d8.4.4栽培种应尽快使用，在温度不超过25℃、清洁、通风、十燥（相对湿度50%-70%）、避光的室内存放，谷粒种不超过10d，其余培养基的栽培种不超过20d。在4℃~6℃下贮存时，则存期不超过45d：NY862-—2004
A.1PDPYA培养基
（规范性附录）
母种培养基及其配方
马铃薯300g，葡萄糖20g，蛋自陈2g，酵母粉2g，琼脂20g，水1000ml.，pH白然A.2PDA培养基
马铃薯200g，葡葡糖20g，琼脂20g，水1000mL.pH自然8
B.1谷粒培养基
附录B
（规范性附录）
原种和栽培种培养基及其配方
小麦、谷子、玉米或高粱98%，石膏2%，含水量50%±1%。B.2棉籽壳麦麸培养基
棉籽壳84%，麦麸15%，石膏1%，含水量60%±2%。B.3棉籽壳玉米粉培养基
棉籽壳93%，玉米粉5%，石膏2%，含水量60%±2%。B.4木屑培养基
阔叶树木屑79%，麦麸20%，石膏1%，含水量60%±2%NY862—2004
NY8622004
附录c
（规范性附录）
栽培性状检验用培养基
C.1棉籽壳80%，麦麸15%，天米粉5%，石膏2%，含水量60%2%C.2棉籽壳55%，阔叶本屑25%，麦麸15%，卡米粉3%，石膏2%，含水量60%上2%1o
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