【地方标准】 无公害食品 榆黄蘑生产技术规程

ICS 65.020.20
B05
山东省地方标准
DB37/T 1741-2010

无公害食品 榆黄蘑生产技术规程
Technical regulations of Pleurotus citrinopileatus Sing. production for non-pollution food

2010-12-27 发布
2011-03-01 实施
山东省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出，由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用菌工作站。本标准主要起草人：庞茂旺、孟庆水、高霞、赵淑芳、田召玲、于安军。

1 范围
本标准规定了无公害食品榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus Sing.）的产地环境、栽培基质、生产管理、病虫害防治、采收和生产档案。本标准适用于山东省无公害榆黄蘑的生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB/T 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量标准
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1098 食用菌品种描述技术规范
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求
NY 5095 无公害食品 食用菌
NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T 5333 无公害食品 食用菌生产技术规范
NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件

3 产地环境
生产场地应清洁卫生、地势平坦、排水良好，生产环境符合GB 5749、GB 3095、GB 15618、NY 5358和NY/T 5333的规定要求。

4 栽培基质
栽培基质包括棉籽壳、阔叶木屑、玉米芯、农作物秸秆等，应符合NY 5099要求。

5 生产管理
5.1 栽培季节：山东省春季3～6月，秋季9～12月较适宜。

5.2 菌种：选用优质、高产、抗性强的适龄菌种，应符合NY/T 1742和NY/T 528规定。

5.3 培养基配方：参见附录A。

5.4 培养料配制
5.4.1 预处理：枝条、秸秆粉碎成短节，玉米芯等较硬原料用清水或1%～5%石灰水预湿5h～24h。
5.4.2 配制方法：混合培养料加水搅拌均匀，含水量约65%，pH约6.5。根据季节和栽培方式可进行熟料灭菌或发酵处理。

5.5 装袋：使用17cm×33cm菌袋，每袋装料约350g，松紧适宜。

5.6 灭菌：常压灭菌，当温度达到100℃后保持10h～12h。

5.7 接种
5.7.1 接种室消毒：保持清洁，使用气雾消毒剂熏蒸2h～3h。
5.7.2 接种方法：料温降至20℃～30℃后接种，使用75%酒精或0.25%新洁尔灭消毒工具，按比例接种并封口。

5.8 发菌培养
5.8.1 培养室消毒：保持清洁，喷洒消毒剂并密闭熏蒸。
5.8.2 培养条件：温度22℃～28℃，湿度60%～70%，避光培养。

5.9 出菇管理
5.9.1 出菇场地：清洁卫生，可利用房屋或搭建菇棚。
5.9.2 排袋：菌丝长满后移入菇房，按墙式或层架式排放，保持适当间距。