【国家标准(GB)】 茶水溶性灰分碱度测定

中华人民共和国国家标准
茶水溶性灰分碱度测定
TeaDetermination of alkalinity of water-soluble ash content本标准适用于茶叶水溶性灰分碱度的测定。GB/T8309—87
本标准等效采用国际标准IS01578一1975《茶一水溶性灰分碱度的测定》。水溶性灰分的碱度是在规定的条件下，中和总灰分浸出液所需要的酸量，或相当于该酸量的碱量。
1原理
用甲基橙作指示剂，以盐酸标准溶液滴定来自水溶性灰分的溶液。仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
2.1滴定管：容量50ml。
2.2烧杯：容量400ml。
3试剂和溶液
3.1盐酸(GB622—77)：0.1N标准溶液，按GB601—77《化学试剂标准溶液制备方法》配制与标定。
3.2甲基橙指示液：甲基橙(HGB308959)0.5g，用热蒸馏水溶解后稀释至1L。4操作方法
4.1取样
按GB8302—87《茶取样》的规定取样。4.2试样制备www.bzxz.net
按GB8303一87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。4.3水溶性灰分溶液的制备
按GB8307—87《茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定》的规定制备。4.4测定步骤
水溶性灰分溶液冷却后，加甲基橙指示剂2滴，用0.1N盐酸溶液(3.1)滴定。结果计算
5.1计算方法和公式
碱度的表示：用毫克当量数，即中和100g干态磨碎样品所需的克当量浓度酸的毫升数；或换算为相当于干态磨碎样品中所含氢氧化钾的质量百分率。5.1.1碱度用毫克当量数表示，按式(1)计算：公
水溶性灰分碱度=
10×M0Xm
式中：V——滴定时消耗0.1N盐酸标准溶液的毫升数；MO试样的质量，g;
m试样干物质含量(干态)百分率，%。注：如果使用标准溶液未精确达到3.1所要求的浓度。滴定浓度
则：计算时用
为系数校正。
碱度用氢氧化钾的质量百分率表示，按式(2)计算：56V
水溶性灰分碱度
10000XM0Xm
式中：V、M0、m与5.1.1同，“56”为氢氧化钾的克当量。取两次测定的算术平均值作为结果。结果报告
试验报告应包括下列内容：
使用的方法；
测定的结果
本标准中未规定的或另加的操作；试样的名称和产地；
试验日期，操作人员。
附加说明：
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。（2)
本标准由上海进出口商品检验局、中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所负责起草。
本标准主要起草人严家辉、李名君、钟萝、王济安、程启坤、濮荷娟。中华人民共和国商业部1987-11-19批准1988-07-01实施
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