【水产行业标准(SC)】 鲜乌贼

SC/T3107—1984
中华人民共和国农牧渔业标
鲜乌贼
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌贼技术要求
1.1鲜度
1.1.1感官指标见表1。
一级品
光滑柔软，呈微青色，墨
汁易擦去
肉质紧密，切面呈洁白色
具固有气味或海水气味
理化指标见表2。www.bzxz.net
挥发性盐基氮（mg/100g）
1.2规格见表3。
≥125
2检验规则
一级品
SC/T3107—1984
二级品
腹部略粗糙，背呈紫色，
墨汁不易擦去
切面呈乳白色或灰色
无异味
二级品
参照SC/T3101一1984《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。附加说明：
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。
本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03-01实施
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