【商检行业标准(SN)】 出口冻鮟鱇鱼片检验方法

1主题内容与适用范围
出口冻安瀘鱼片检验方法
Angler fish fillet for expor本标准规定了出口冻鱼片的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、重量、包装、温度的感观物理检验方法本标准适用于新鲜的鞍鱼，经去头、去皮、去骨、去内脏加工而成的出口冻鞍鱼片的检验。2引用标准
ZBB50001出口水产品检验抽样方法ZBB50 003出口冷栋水产品重量检验方法ZBB50004出口冷冻水产品解冻方法3检登场所与设备
3.1检验场所
自然光线充足，无阳光直接照射，温度适宜，通风良好，洁洁卫生，无异味。3.2设备
3.2.1检验操作台
不锈钢或瓷砖操作台。
3.2.2衡器
经国家计量部门鉴定合格，最大称量值应不大于被称样品的五倍。3.2.3温度计bZxz.net
经国家计量部门鉴定合格的士50C温度计，分度为0.5℃3.2.4解冻设备
按ZBB50004规定。
4.1冻前半成品抽样
按生产日期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于5%的比例抽样。4.2成品抽样
按批抽样，每批在500箱以内的抽3箱，每增加500箱或不足500箱增加的增抽1箱。或按ZB5001规定抽样。5检验
5.1栋前半成品检验
检验鱼片形状是舌完好，表面有无光浑，肉色和气味是否正常，肌肉有无弹性5.2成品检验
5.2.1包装与标志检验
5.2.1.1包装
检验包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明，内外包装是否完整，清洁卫生5.2.1.2标志
SH~ T 0226. 1-93
检验包装箱上的品名、牌号、规格、重量是舌与内容物相符，标志是否清晰：唛头与合同、信用证是否一致，生产厂代号批号是否清楚。5.2.2冻品中心温度检验
抽样2条赖大的样品置于常温场所。用钻头钻至样品的中心部位后，职出钻头，立即插入温度计，待温度计指示不再下降时平视读数。5.2.3外观检验
检验片形及冰衣是否完好，色译是否正常，有无风干、黄油。有疑问时可用小刀将鱼肉割开，嘎其有无异味或变质腐败味。5.2.4品质检验
解冻按ZBBS50 004规定进行。
解冻后按5.1检验。
需经水煮检验的，可按以下方法进行：将一洁净容器内的水煮沸，然后把切成适当大小的鱼片样品（一般以0.5kg为宜）人沸水中，盖严容器，继续加热，冒气后稍煮片刻，停止加热，立即开盖，用手扇其蒸汽，嗅其气味是否正常，看其杨汁是否清晰，有无混独，最后品尝其肉质是否具有该品种特有的鲜味，有无弹性，5.2.5杂质检验
检验鱼片的鱼皮、鱼骨等是否去净，有无外来杂质。5.2.6重量检验
按ZBB50003检验。
5.2.7规格检验
5.2.7.1不解冻检验
以条重计规格的，将样品倒在检验台上内包装，逐条称重，或选其最大和最小者称重，并考虑冰衣状况进行判断隆丰
5.2.7.2解冻检验
按ZBB50 004解冻。
解冻后，沥水3min，逐条称重，或选其最大和最小者称重。6结果评定
将上述检验结果做好记录，对照标准或合同要求，综合判断合格与否附加说明：
本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人邵健猛、李胜平、徐春对、杨文潮、施爱明
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