【商检行业标准(SN)】 出口调味马面鱼片干检验方法

1主题内容与适用范围
Inspection
出口调味马面鱼片干检验方法
ish filletfor
export
本标准规定了出口调味马面鱼干的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、规格、重量、包装、温度、细菌的检验方法。本标准适用于以冰鲜或冷冻马面鱼片为原料，经剖片、漂洗。2引用标准
GB 5009. 3食品中水分的测定方法ZBB50 001出口水产品检验抽样方法ZBXO9 001出口食品平板菌落计数3检登场所与设备
3.1检验场所
周味。摊片、干燥等工序制成的单片或拼强自然光线充足、无阳光直接照射、温度适宜、通风良好、清洁卫生、无异味。3.2设备
3.2.1检验操作台
不锈钢或白瓷砖操作台。
3.2.2衡器
经国家计量部门鉴定合格，最大称量值应不大于被称样品重量的5倍。3.2.3钢板尺
经国家计量部门鉴定合格，分度值为1mm：3.2.4温度计
经国家计量部门鉴定合格的50℃温度计，分度值为0.5℃。4轴样
4.1烘前半成品抽样
按生产日期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于5%的比例抽样。4.2成品抽样
按批抽样，每批在500箱以内的抽3箱，每增加500箱或不足500箱的增抽1箱。或按了5检验
5.1烘前半成品检验
检验经调味后的鱼片色择是否正常，组织5.2包装与标志检验
5.2.1包装
检查包装纸箱是否有商
5.2.2标志
，有无异味、酸败味
01的规定抽样。
检验的合格证明，外包装是否完整、清洁卫生，内包装是否密封，符合要求，检验包装箱上的品名、牌号、规格、5.3冷藏库温度检验
冷藏库温度应控制在≤-18℃。
5.4成品检验
5.4.1鲜度检验
检验鱼片干色泽、
5.4.2外观检验
内容物相符，标志是
清晰：唛头与合同、信月
气味是否正常。有无混浊片、霉片、淤血片，有无异味、酸败味检验片型是否完整，有无裂缝和叉口，拼叠片厚薄是否均匀。5.4.3杂质检验
检验鱼鳍、鱼骨、鱼皮是否去净，有无外来杂质。5.4.4干燥度检验
按GB 5009.3执行。此内容来自标准下载网
5.4.5蒸煮检验
SH/ T 0225-93
片出口调味马面鱼干的检验。
号、批号是否清楚，
的样品置于蒸屉上，盖严容器，待冒气后，再蒸10min，停止加热开盖：用手扇蒸汽膜其味，然后尝其滋味是否把容器中水意沸，将100g左有
鲜美，是否具有调味鱼片千特有的滋味，咸甜是否适宜，有无发糜、发酵等。5.4.6规格检验
将样品置于操作台上，挑出最长和最短者，量其长度，是否符合箱上要求的标示。5.4.7重量检验
任选几个包装件，分别先称毛重，后称皮重，按下式计算被检样品净重：W=W_-2
式中：W-净重·.：
\,-毛重，g：
\2-皮重，g
5.5细菌总数检验
按ZBXO9 001执行。
6结果评定
将上述检验结果做好记录，对照标准或合同要求，综合判断合格与否。附加说明：
本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草本标准主要起草人杨文潮、徐春对、何一鸣、邵健猛、沈永年。
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