【商检行业标准(SN)】 出口食品沙门氏菌属包括亚利桑那菌计数检验方法

中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T 0040-92
出口食品沙氏菌属（包括亚利藥那菌）计数检验方法bzxZ.net
Count nethod for Salmonellae(including Arizona in food for export
1992-11-05发布
1993-01-01实施
中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出尽食品沙门氏属（包活亚利那葡）计数检验方法
Count methad for Salmonelle(inrluding Arizona)In food tor expnrt
1主项内容与近用范
SN/T 0040-92
本标准规定丁凸口食品沙门匹面厚（包亚利弟那虚)定单抢验的楼作屋序和结果判定，本标准适间于出寸内品、蛋品等品沙门氏菌（包括业利录那菌）的定验，其他食品可象照使用，
2引用标准
ZB8出口食品莎门氏荫姆(包括业利桑那菌)检整克法3设备和材料
3.1试香：201mm×150mm，13mm×130mm，32三角瓶或广口瓶：200mL租500ml。3. 3 平血:4径 90 mm-
3.4吸管:1 nL剩 10 rmL。
3.5剪子:1s r:In
3.6摄产:16cm
3.7试管振费器，
3.8均质器。
3.9恒褥培并箱：37℃和42么
3.10效球：直径号m。
关平：感量0.1多，
4培基和试剂
配方法和试购力法见ZB8第5章
缓冷蛋白脉水(BP)，
4. 2亚酒酸盐胱氨酸增萄浓(SC)4.3四颈横酸盐煤绿增菌液(TTB)。4.4亚能酸链琼脂4.5胆硫乳鲸器(DHE)
4.6豆利那断联脂(SA)。
4.7二瓣铁琼脂(TSI)。
中华人民共和国国家进出口商品检验局1992-11-05世游http:
1993-01-01穿端
4.8氨酸脱羧酶培养基(L)。
4.9尿系酵琼指4.10V-P半固体琼脂(VP)。
4.11吲噪培养基(I),
4.12氧化钾培葬基(KCN).
4.13丙-酸钠塔养基(M),
4.14卫手醇半固体琼脂(D)。
5样品制奋和增菌
SN/T-0040-92
在以下方法中，一个样品为25，增菌液为225mL，如果将教个样品滤合时留，触相应增加培养基的量.憶样品和培荞茎之比为119。5.1冻猪分割肉、冻踏下水，冻免肉、陈牛肉、冻鸡，陈分鸡：于45C13min内或2~5℃18h内解冻在表面部位取25剪碎启放入均质杯内，加率冲蛋凸陈水（BP）25mL.B000r/min均质1min，用剩余的200mLBP将全部样品冲洗到500mL三瓶中，充分混合后作为10-的拌品液，如果均质杯的容且为500mL以上可将225mLP次全部加入，均质后即为10的样晨腋，继续释群放10-10-1的样品游。
分别取1mL10-1,10-，10\的样品演分别加人二组试管中，每矩三支，36土1它培养4～5h后，每试管加入5mL四硫碘酸盐煜绿增凿液(YTB）,于42士1C培养222。52紫鲜内品，在表面部包取25g·剪碎后放入均质开内.如亚括配些就量酸增菌液（SC)225mL，均质方法利样方法同5.1条。
分别取1mL10-1,10-*、10-的样品破，分别加人三组装有9mLSC的试管中.每组一支，36土1℃培养22上2h
5.3全蛋粉，蛋黄份、十强白：浓258，加到225ml.冲蛋白肺水中.效置10min后用被璃珠或其他充，分将其靓合，也可用均质器均减，性为10-的样品液，继续痛释成10-t,10-\4\的样品液.分别取1m!.10，10、10的样品液，分别加入三架试将巾，每甄兰支，36士1培养22士2b后各试普中分别人9mLSc于42上1塔22±2h。5.4增籽饼，芝麻饼、花生饼、4饼、骨粉，骨粒；取25g，加到225mLTT中，振满5mim，充分混合后作为1C-的样品液，继续税成10-*、10-$.*的样品液。三个稀释质的样品液分别取1mL，分别加入三组装有5mLTTB的试算中，每年短三支，36十1C流荞22+2h，
5.5如果估样品中炒门氏函数量少而带要逆大要种蛋时，可将示1~5.4录中10的样品获分别取10mL,故入三变试管中,再分别取1mL敢入三支试管中,然后分别10-的样品商1m敢入支试中，这样就组成了一个样品量分别为1、0,1,0.01的系买6分离培葬
按照ZB3第2幸进行
按照28第3章进行，
8报告结果
8.1计三个希样度的样品的沙门压菌用性签数，8.2查MPN丧见用录A（补充件).得到每克样品的沙门氏留基，2
生品咪t
SN/T0040—92
8.3报告阳性结果：\MPV兰管法测定沙门氏苗个/g（mL）\或\MPN三情法测定亚利类那菌R(ml.)\或\MPN三管法测定沙门氏亩和亚利柔舜苗十/g（mL)\，8.4始果所有三粗组管都为朗性.则报告：\MPN管法测定抄门氏菌少于个/R(mL)\或\MPN三骨法避定亚利桑那菌少于个/g（mL）\吨\MPN管法测定沙「氏菌和亚利柔那菌少于个/g（mL）\，并注明所测定的三种样离做的样晶合母。http：
woodmateneat
SN/T0040--92
18样品中沙门民髓最迁似值（MPN)囊11.2)附最A
（补充件》
袁A11R拆品中沙门氏商最近似数(MFV)表接种分别;为 0. 1,0. 01 和 0. 001 gMPN
明性管组合
阳性管组合
该：1）本表采用%个账度e.1g(n.>以glmL.和0.ug(mL.)，每十研释率接神3营。2去内列样收用1m.>5g(m时来专数车应相应降低10如改用0.31g(>,IG>利D0001时表内致字序相应增加1倍其争效格+
http：//wwwSN/T0040-92
附录甲
出口食品沙门氏菌周（包括亚利象邮范）定量检验方法理序（考件）
品25 R/ 225mr:l.培并基
1：10品匀效
[1 mL/9 mL培养基
1 mL+9 n.L塔排系
附加说明：
本标准由中华人后共种国家进出商品检验局提出，本标准由中华人民共和同河南进出口商品检总局起克。本标准主要起单人季志塔、沈莉。台果成ht
以下按8标准进存些定，
板据涉沙门营阳性管效经合
芯际录AMPN)表，抵告结来，
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