【地方标准】 冬枣等级规格

ICS 67.080.10
B 31
山东省地方标准
DB37/T 2605—2014
冬枣等级规格
2014-10-13 发布
2014-11-10 实施
山东省质量技术监督局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省农业厅提出。
本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、山东省农业科学院科技信息研究所。
本标准主要起草人：滕葳、李倩、张树秋、柳琪、王磊、王剑非、王玉涛、郭栋梁、高磊。

1 范围
本标准规定了冬枣等级与规格的要求、抽样方法、包装、标识。
本标准适用于冬枣等级和规格的划分。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号

3 要求
3.1 等级
3.1.1 基本要求
冬枣应符合下列基本要求：
a) 同一品种；
b) 洁净、果点小；
c) 无浆头、腐烂、变质、异味；
d) 无病虫害导致的严重虫蚀、病斑和外皮开裂等损伤；
e) 无冷冻、高温、机械导致的严重损伤。

3.1.2 等级划分
在符合基本要求的前提下，冬枣分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。

表1 冬枣等级
等级：特级
要求：果形近圆形或扁圆形、洁净、整齐，果皮赭红光亮、着色50%以上，果肉白或黄白色，皮薄、果肉细脆无渣、浓甜微酸、爽口，无病虫害导致的病斑和外皮开裂等损伤，无冷冻、高温、机械导致的损伤。

等级：一级
要求：果形近圆形或扁圆形、洁净、整齐，果皮赭红光亮、着色50%以上，果肉白或黄白色，皮薄、果肉细脆无渣、浓甜微酸、爽口，无病虫害导致的病斑和外皮开裂等损伤，无冷冻、高温导致的损伤，裂纹果不超过2%。

等级：二级
要求：果形近圆形或扁圆形、洁净、整齐，果皮赭红光亮、着色30%以上，果肉白或黄白色，皮薄、果肉较脆无渣、浓甜微酸、爽口，无病虫害导致的病斑和外皮开裂等损伤，无冷冻、高温导致的损伤，裂纹果不超过5%。

3.1.3 允许误差范围
等级的允许误差范围按其数量计：
a) 特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；
b) 一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；
c) 二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但符合基本要求。

3.2 规格
3.2.1 规格划分
以冬枣单果重为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。冬枣的规格应符合表2的规定。

表2 冬枣规格
规格：大（L）
单果重（g）：>17
同一包装中的允许误差（%）：≤15

规格：中（M）
单果重（g）：15~17
同一包装中的允许误差（%）：≤10

规格：小（S）
单果重（g）：12~15
同一包装中的允许误差（%）：≤5

3.2.2 允许误差范围
规格的允许误差范围按数量计：
a) 特级允许有5%的产品不符合该规格的要求；
b) 一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求。

4 抽样方法
按GB/T 8855和表3的规定执行。

表3 抽样数量
批量件数：≤100，抽样件数：5
批量件数：101~300，抽样件数：7
批量件数：301~500，抽样件数：9
批量件数：501~1000，抽样件数：10
批量件数：>1000，抽样件数：15

5 包装
5.1 基本要求
同一包装内，应为同一地点生产、同一等级和同一规格的产品。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。

5.2 包装方式
包装盒或纸箱等包装。

5.3 包装材质
包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。包装纸箱按GB 6543的规定执行。

5.4 净含量允许负偏差
每盒装或每箱质量视具体情况确定，净含量及允许负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。

5.5 限度范围
每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。

6 标识
6.1 包装物上应有明显标识，内容包括：产品名称、等级、规格、产品的标准编号、生产及供应商单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期。标注内容应字迹清晰、规范、完整。产品标签应符合GB 7718的规定。
6.2 包装外部应注明防晒、防雨要求，若冷藏保存，应注明保存方法。包装标识图示应符合GB/T 191要求。