【地方标准】 地理标志产品 博白桂圆肉加工技术规程

ICS 67.080
cCS X24
DB45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T 2592-2022
地理标志产品 博白桂圆肉加工技术规程
Technical code of practice for product of geographical indication Bobai longan pulp
2022-12-01发布
2022-12-30实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由玉林市市场监督管理局提出并宣贯。
本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：博白县市场监督管理局、博白县农业农村局、博白县桂圆产业协会。
本文件主要起草人：刘静、郑军、黄文恺、王冬霞、何惠宾、黎小红、朱健智、罗川、秦新、曾嘉、宁丰南、庞雅广、刘秋雪、王婷、刘桂宏、陈鑫、刘帆、庞伟兰、朱友文、李其力、邓浪华、沈祖力。

1 范围

本文件确立了地理标志产品博白桂圆肉加工的程序，界定了博白桂圆肉的术语和定义，规定了生产加工过程卫生、设备与工具、原辅料的要求以及加工工艺。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内国家地理标志产品保护主管部门批准保护的地理标志产品博白桂圆肉的生产加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5083 生产设备安全卫生设计总则
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 31735 农产品物流包装容器通用技术要求
GB/T 34343 地理标志产品 博白桂圆肉
DB45/T 848 地理标志产品 博白桂圆肉

3 术语和定义

DB45/T 848界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
博白桂圆肉 Bobai longan pulp
在广西壮族自治区博白县现辖行政区域内，选用储良、石硖等品种为原料，采用博白县传统加工工艺制作，符合DB45/T 848要求的桂圆肉。

4 生产加工过程卫生要求

应符合GB 14881的规定。