【地方标准】 预包装螺蛳粉批发企业管理技术规范

ICS 67.040
CCS X00
DB4502

柳州市地方标准
DB4502/T 0043-2022

预包装螺蛳粉批发企业管理技术规范
Technical specification for management of prepackaged Luosifen wholesale enterprise

2022-04-22发布
2022-05-20实施

柳州市市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由柳州市市场监督管理局提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：柳州市标准技术和知识产权研究中心。
本文件主要起草人：李丽、邱胜凯、郭泽霖、邓俊宝、王沁雪、梁晓梅。

1 范围
本文件规定了一票通制度的术语和定义，规定了预包装螺蛳粉批发企业管理的制度、人员、过程控制和文件管理。
本文件适用于柳州市行政区域内预包装螺蛳粉总经销、总代理、批发市场、批发（配送）、二级批发和批零兼营等有预包装螺蛳粉批发业务的经营单位。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
一票通制度
universal bill system
批发企业的销货凭证与进货单位的进货凭证为同一种多联票据（统一格式，统一内容，合二为一，关联使用），批发企业做好索证索票和采购检查验收，并向进货单位提供规范的进货凭证后，进货单位无需重复索取批发企业采购过程中已经索取的相关票证，且该销（进）货凭证可直接作为台账使用的制度。

4 制度
4.1 总体要求
企业应建立符合国家食品安全相关规定，且与企业经营规模、设备设施水平和食品的种类特性相适应的管理制度。
4.2 一票通制度
4.2.1 一票通制度概述
预包装螺蛳粉批发企业按照4.2.3做好索证索票，履行采购检查验收责任，向进货单位提供符合4.2.4要求的进货凭证，按照4.2.5做好台账管理。